給豬灌水能排出來，灌了膠就排不出來，為了使每頭豬增重7至10斤，讓豬長“膘”，居然將一種膠質(zhì)的合成劑強行灌注在活豬體內(nèi)。近日，在山東和江蘇等地，有人發(fā)現(xiàn)市場上出現(xiàn)了注水注膠豬肉！這些黑心商販先在生豬上注膠然后再注水，一頭200斤的豬，經(jīng)過這一遭能變成215斤～220斤。
在行家那里，注水肉和注膠肉有一個約定俗成的名字黑貨。黑貨是怎么流通到市場的，曾經(jīng)從事畜牧屠宰的業(yè)內(nèi)人士為記者講述了全過程。地下的黑心屠宰場一般都會組織自己的“收豬隊”，“收豬隊”成員對附近養(yǎng)豬戶的情況了如指掌，他們一般會在早上行動，開車到附近村子里收豬，再將豬拉回來?！皬S里面會有特殊的注水的地方?！避囈坏綇S里卸完貨后，一項加工運動就展開了。首先是注水?！艾F(xiàn)在不注一般的水了，通常會把血漿和水摻和在一起，然后打入豬身體里，這樣的目的是為了讓豬肉的顏色保持鮮亮?！弊⑺闹亓恳话阍?5斤～20斤左右，為生豬體重的7%～8%。
因為水分容易流失，有時候也會被查出來。”于是黑心屠宰戶又想了更狠的招數(shù)，那就是“注膠”，業(yè)內(nèi)叫做“封閉針”?！胺忾]針就是一般卡拉膠，一般只需要打5ml就可以了?！边@個膠的主要作用就是“封閉血管，讓注入的水流不出來。這樣的動物宰殺后，"水分"不易溢出不說，肉質(zhì)也更鮮嫩?！背酥?，卡拉膠還具有增稠功能，可以增重。
由于巨大的市場需求，“封閉針”的價格也水漲船高，從前年的3元/針漲到了去年的5元/針，今年漲到了7元/針，即便如此，還是受到許多黑心商販的熱捧?！叭绻凑宅F(xiàn)在的市場價格計算，一頭豬可以多賣200多元。7塊錢加上幾乎可以忽略不計的水錢，就可以換得如此高利，黑心商販何樂不為呢？”
“這些黑心屠宰企業(yè)一般會在下午五六點鐘開始屠宰，緊接著就將這些屠宰好的肉裝車?！睒I(yè)內(nèi)人士稱，車一般配有冷柜之類的設(shè)施，目的地是批發(fā)市場等。對于前些年市面上出現(xiàn)的病死豬肉，該業(yè)內(nèi)人士擺擺手：“因為查得嚴，現(xiàn)在的病死豬肉市場上幾乎見不到了。這些病死豬肉往往以一頭200多元的價格被一些火腿腸加工廠收購，摻上劣質(zhì)雞肉做成火腿腸?！?/font>
