北沙牛是浙江省寧波市特有的本地品種，但由于種種原因，目前登記在冊(cè)的僅有29頭。近日，寧波市畜牧局正在準(zhǔn)備資料，申請(qǐng)北沙牛進(jìn)入《國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。 筆者來(lái)到位于寧波市鄞州區(qū)瞻岐鎮(zhèn)大象山的北沙牛擴(kuò)種基地——鷹山牛場(chǎng)，近距離接觸了這批僅存的寧波地產(chǎn)牛。
據(jù)了解，北沙牛是寧波市特有的役肉兼用型畜牧良種，在寧波主要用于耕作，分布在鄞東以及北侖白峰、郭巨一帶。上世紀(jì)90年代中期以來(lái)，隨著機(jī)械化耕作技術(shù)的發(fā)展，寧波市耕牛數(shù)量銳減，北沙牛飼養(yǎng)量也迅速下降，至今幾近滅絕。寧波市畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)孫澤祥說(shuō)，2007年，寧波市曾對(duì)北沙牛存量進(jìn)行調(diào)查，當(dāng)時(shí)全市僅剩14頭。
“地方畜禽良種是寧波本地農(nóng)民數(shù)百年選擇培育的結(jié)果，是一個(gè)基因?qū)殠?kù)?！睂O澤祥說(shuō)，2008年，寧波市畜牧獸醫(yī)局實(shí)施保種計(jì)劃，收集各地的北沙牛10頭擴(kuò)群，經(jīng)過(guò)多年培育，北沙牛的規(guī)模已擴(kuò)展至29頭，今年起北沙牛的培育擴(kuò)種已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性階段。
據(jù)了解，北沙牛不光役用價(jià)值高，肉用價(jià)值也非常高。據(jù)資料記載，北沙牛肉質(zhì)鮮美，肉味濃厚，縮水少，為本地居民所偏愛(ài)。鷹山牛場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)姚文龍與牛打了一輩子交道，“上世紀(jì)90年代，在我們瞻岐鎮(zhèn)有幾頭北沙牛曾被作為肉牛食用，我有幸嘗到過(guò)，現(xiàn)在回想起來(lái)，這種牛肉肉質(zhì)飽滿，可與現(xiàn)在每公斤1200元的神戶牛肉相媲美?！钡亲罱鼛啄?，你別想吃到一塊北沙牛肉。姚文龍說(shuō)：“現(xiàn)在為擴(kuò)種階段，北沙牛不能被食用?！?nbsp;
如果擴(kuò)種成功，北沙?！板X景”將非常誘人。目前，寧波市牛肉自給率僅為7%左右，大多數(shù)需從外省調(diào)入，高端優(yōu)質(zhì)牛肉更是空白?！氨鄙撑Ｈ赓|(zhì)鮮美，如果能夠推廣飼養(yǎng)，對(duì)提高寧波市牛肉自給率意義重大?！睂O澤祥說(shuō)。此外，北沙牛全身都是寶。如北沙牛的毛絨特別長(zhǎng)，且光滑，是上好的皮制品原料；北沙牛的骨質(zhì)非常密實(shí)，含鈣量高，能做成骨粉，用于治療關(guān)節(jié)炎、瀉痢、瘧疾、疳瘡，北沙牛角造型優(yōu)美，可作為制作各種精美藝術(shù)品的原料。
“牛是十月懷胎，有時(shí)一頭母牛一年生一胎，有時(shí)三年生兩胎，加上北沙牛的基數(shù)不大，因此，僅靠自然繁殖難以迅速增加北沙牛的種群數(shù)量?！币ξ凝堈f(shuō)，“當(dāng)前最快的辦法就是采集北沙牛公牛的精子和母牛的卵子，形成胚胎之后再移植到其他品種牛的體內(nèi)，實(shí)現(xiàn)真正意義上的‘借腹生子’，達(dá)到擴(kuò)種繁育的目的。下一步，我們將引入舟山黃牛等相似品種，開展雜交利用?！?
