最近，美國(guó)研究人員在一項(xiàng)新的研究中發(fā)現(xiàn)，標(biāo)有“無(wú)抗生素養(yǎng)殖”的零售畜牧產(chǎn)品和傳統(tǒng)養(yǎng)殖得到的畜牧肉制品是非常類似的。從事葡萄球菌在人與動(dòng)物間傳播研究的美國(guó)愛(ài)荷華大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)家TaraSmith提出，肉類食品是否代表了另一種傳播模式。在一項(xiàng)新研究中，她和同事在兩個(gè)養(yǎng)豬大州——愛(ài)荷華州與明尼蘇達(dá)州以及人口最稠密的新澤西州的36家不同商店中購(gòu)買(mǎi)了各種各樣的豬肉產(chǎn)品，總計(jì)395份。
在實(shí)驗(yàn)室，研究小組將肉類樣本與一種細(xì)菌生長(zhǎng)介質(zhì)混合在一起，從而使任何已有的細(xì)菌都能夠生長(zhǎng)。研究人員發(fā)現(xiàn)，64.8%的樣本呈葡萄球菌株陽(yáng)性，6.6%的樣本呈MRSA陽(yáng)性。而被感染的比例在用傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)的豬（300個(gè)樣本中有19例）和那些被標(biāo)記有無(wú)抗生素的豬（95個(gè)樣本中有7例）中是類似的。基因分型結(jié)果鑒定出幾種眾所周知的菌株，其中包括所謂的牲畜相關(guān)MRSA（ST398）以及常見(jiàn)的人類菌株，所有這些菌株在傳統(tǒng)飼養(yǎng)以及無(wú)抗生素的豬肉中都被發(fā)現(xiàn)。
Smith表示，她對(duì)這一結(jié)果感到很驚訝，這是因?yàn)榫哂锌顾幮缘募?xì)菌通常都存在于那些用傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的豬場(chǎng)中。Smith說(shuō)，這一研究揭示了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的路徑上的一個(gè)重要數(shù)據(jù)點(diǎn)，然而這些肉類食品中的MRSA來(lái)源尚不清楚。耐藥細(xì)菌的傳播可能發(fā)生在抗生素使用與無(wú)抗生素操作之間或來(lái)自于農(nóng)場(chǎng)工人自身。另一種可能是傳播發(fā)生在肉食加工廠中。她說(shuō)：“加工廠被認(rèn)為在處理傳統(tǒng)豬肉和有機(jī)豬肉之間已經(jīng)被清理干凈。但事實(shí)如何誰(shuí)又知道呢？”
在最近的另一項(xiàng)研究中，來(lái)自美國(guó)印第安納州普渡大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)飼養(yǎng)得到的牛肉與青草喂養(yǎng)的動(dòng)物感染耐抗生素大腸桿菌的可能性是相同的。而在同樣是由他們完成的第二項(xiàng)研究中，標(biāo)注“無(wú)抗生素添加”的禽肉制品同樣攜帶了耐藥的大腸桿菌和腸球菌。主持上述兩項(xiàng)研究的普渡大學(xué)食品安全專家PaulEbner表示：“真正的問(wèn)題是它們來(lái)自何方，是農(nóng)場(chǎng)時(shí)期，還是后農(nóng)場(chǎng)時(shí)期？”并且最大的問(wèn)題是“這對(duì)人類健康有影響嗎？”
