10月12日，記者來到內(nèi)江市市中區(qū)永安鎮(zhèn)尚騰新村的“內(nèi)江黑豬小寨”，只見一排排中式建筑風(fēng)格的生豬養(yǎng)殖場四周，被蔥郁的牧草包圍著。而除了養(yǎng)殖場，這里還涵蓋了祖代場、保種場、擴(kuò)繁場、飼草種植區(qū)等區(qū)域。
作為“中國四大名豬”之一、我省首個(gè)納入“國家級(jí)畜禽資源保護(hù)品種”目錄的地方豬種，內(nèi)江黑豬正以全產(chǎn)業(yè)鏈思路突圍，奮力打造“百億產(chǎn)業(yè)”。近日，記者走進(jìn)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、加工一線和科研院所尋找答案。
供給端控品質(zhì)
福利養(yǎng)殖+制定標(biāo)準(zhǔn)
近日，內(nèi)江黑豬黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在內(nèi)江市威遠(yuǎn)縣舉行。會(huì)場外以內(nèi)江黑豬肉為食材的燒烤串、臘肉、香腸等特色美食，吸引了“好吃嘴兒”們駐足品鑒?！皟?nèi)江黑豬具有肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩香糯、回味濃郁等優(yōu)點(diǎn)，及體型壯、抗逆強(qiáng)等特質(zhì)?！眱?nèi)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長李濟(jì)兵現(xiàn)場推介。
好品質(zhì)是喚醒消費(fèi)者味蕾的基礎(chǔ)。內(nèi)江黑豬肉如何把控品質(zhì)？“我們基地的生產(chǎn)理念、運(yùn)行模式等，都是圍繞提升內(nèi)江黑豬肉品質(zhì)這一目標(biāo)落子布局的?！彼拇ê阃▌?dòng)保生物科技有限公司董事長郭亮介紹。作為深耕內(nèi)江本土的鏈主企業(yè)，該公司在內(nèi)江黑豬產(chǎn)業(yè)中扮演著“探路者”角色，將福利養(yǎng)殖、無抗養(yǎng)殖等先進(jìn)理念融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展中。
“我們對(duì)標(biāo)別墅修建標(biāo)準(zhǔn)，修建了供黑豬使用的產(chǎn)房、臥室、游泳池、運(yùn)動(dòng)場等建筑，同時(shí)以種養(yǎng)循環(huán)理念實(shí)現(xiàn)糞污的有效消納?！惫翀F(tuán)隊(duì)認(rèn)為，黑豬只有住得好、吃得好、長得好，品質(zhì)才有保障。
制定標(biāo)準(zhǔn)，是把控品質(zhì)的另一抓手。目前，該公司已建立了15項(xiàng)內(nèi)江黑豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，涉及血統(tǒng)本土化、300天慢養(yǎng)化、育肥過程無抗化等。
“四川還沒有出臺(tái)一部地方黑豬團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)江黑豬的探索將為我省地方黑豬產(chǎn)業(yè)提供有益參考?！笔⌒罂圃狐h委書記何志平評(píng)價(jià)。
流通端塑品牌
生鮮連鎖+文旅融合
10月9日上午8點(diǎn)多，位于成都市成華區(qū)、金牛區(qū)等地的“云頂土內(nèi)江黑豬肉”攤位前人頭攢動(dòng)。“內(nèi)江黑豬肉肥而不膩、瘦而不柴，很多顧客都是我的回頭客?！辈坏絻赡陼r(shí)間，店主劉亞莉以加盟的方式在成都開了5家內(nèi)江黑豬肉生鮮連鎖店。面對(duì)眾多黑豬品牌，消費(fèi)者如何選擇？以加盟形式開設(shè)生鮮連鎖店，是內(nèi)江黑豬提升品牌辨識(shí)度的重要抓手。
早在2023年，內(nèi)江便嘗試以生鮮連鎖店的模式提升內(nèi)江黑豬的知名度，幫助消費(fèi)者更直觀地認(rèn)知、更方便地購買黑豬肉。內(nèi)江正加速讓“百城千店”在省內(nèi)外落地開花。
將促進(jìn)文化與產(chǎn)業(yè)深度融合，也是內(nèi)江黑豬品牌建設(shè)的重要內(nèi)容之一。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院院長朱礪提出，可將內(nèi)江黑豬與無花果等特色資源疊加，打造一個(gè)具有辨識(shí)度的特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿。中國工程院院士姚斌則認(rèn)為，需要講清楚產(chǎn)業(yè)背后的文化故事。專家們還提出了建設(shè)主題餐廳、產(chǎn)業(yè)融合主題公園、科普文化館等暢想，推動(dòng)內(nèi)江黑豬與餐飲、旅游實(shí)現(xiàn)深度融合。
全鏈條建生態(tài)
補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈+產(chǎn)業(yè)富民
10月10日下午，走進(jìn)位于內(nèi)江市市中區(qū)凌家鎮(zhèn)的內(nèi)江甜味食品產(chǎn)業(yè)園，兩處施工現(xiàn)場引起了記者注意。一處是年屠宰200萬頭內(nèi)江黑豬的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，另一處是30萬噸地緣性糧食副產(chǎn)物、食藥同源無抗飼糧加工中心。內(nèi)江市市中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長史良艷告訴記者，未來，這些項(xiàng)目將有望補(bǔ)齊內(nèi)江黑豬全產(chǎn)業(yè)鏈短板，有效解決產(chǎn)業(yè)碎片化問題、提升產(chǎn)業(yè)附加值。
國家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心主任劉作華認(rèn)為，內(nèi)江黑豬等地方特色產(chǎn)業(yè)，需要圍繞科技賦能、種養(yǎng)循環(huán)等做文章，打通從土地到餐桌再回到土地的綠色產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。無論是全產(chǎn)業(yè)鏈思維還是構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)，內(nèi)江黑豬產(chǎn)業(yè)希望實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富”的美好愿景。
9月中旬，內(nèi)江市印發(fā)了《內(nèi)江市落實(shí)新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略促進(jìn)城鎮(zhèn)化高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》，要求用好內(nèi)江黑豬等特色農(nóng)產(chǎn)品資源，帶動(dòng)農(nóng)村勞動(dòng)力本地轉(zhuǎn)移就業(yè)。依托前期實(shí)施的“百村百萬”聯(lián)農(nóng)助農(nóng)計(jì)劃等相關(guān)舉措，內(nèi)江市正不斷促進(jìn)農(nóng)民增收。該計(jì)劃采用訂單飼養(yǎng)模式，可解決養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)、防疫、銷售等方面的顧慮。內(nèi)江市市中區(qū)養(yǎng)殖戶董云才加入該計(jì)劃7年多了，基地年出欄2000頭內(nèi)江黑豬、每頭生豬可獲利400多元。他告訴記者，按照要求飼養(yǎng)就不愁銷路，不少朋友也想加入進(jìn)來。
