“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢?！?0月13日，記者走訪寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，大閘蟹已經(jīng)大規(guī)模上市，市場日交易量約1萬公斤，價格較國慶節(jié)前大幅下降。
下午3點，大世界水產(chǎn)交易區(qū)祥興水產(chǎn)商行老板王祥興正在盤點剩余庫存，準備聯(lián)系補貨。店內(nèi)售賣的大閘蟹個頭不小，均為產(chǎn)自江蘇興化的精品蟹。
“事實上，在9月中上旬，大閘蟹就開始上市了，至今已有一個月。與去年同期相比，今年受到高溫天氣影響，大閘蟹蛻殼時間晚，無論是產(chǎn)量還是品質(zhì)，均有所下降，價格也稍貴?！蓖跸榕d說。
目前，規(guī)格在3兩的精品公蟹，批發(fā)價為每公斤76元；規(guī)格在4兩的精品公蟹，批發(fā)價為每公斤94元；規(guī)格在2.5兩的精品母蟹，批發(fā)價為每公斤120元；規(guī)格在3兩的精品母蟹，批發(fā)價為每公斤140元。
良宇水產(chǎn)行里頭既有普貨也有精品。老板張秀華說，每年大閘蟹行情都會出現(xiàn)類似的變化，剛上市時價格高，在國慶中秋“雙節(jié)”上漲，節(jié)后緩慢回落，“當前已經(jīng)屬于節(jié)后大閘蟹價格回落階段?！?/span>
記者了解到，普通公蟹的批發(fā)價普遍在每公斤40元以上。
其中，規(guī)格在2兩的普通公蟹，批發(fā)價為每公斤44元；規(guī)格在2.5兩的普通公蟹，批發(fā)價為每公斤52元；規(guī)格在3兩的普通公蟹，批發(fā)價為每公斤66元；規(guī)格在3.5兩的普通公蟹，批發(fā)價為每公斤76元；規(guī)格在4兩的普通公蟹，批發(fā)價為每公斤80元。
每公斤普通母蟹的批發(fā)價會高些。
其中，規(guī)格在2兩的普通母蟹，批發(fā)價為每公斤100元；規(guī)格在2.5兩的普通母蟹，批發(fā)價為每公斤110元；規(guī)格在3兩的普通母蟹，批發(fā)價為每公斤120元；規(guī)格在3.5兩的普通母蟹，批發(fā)價為每公斤150元。
“無論是精品還是普貨，目前每公斤大閘蟹的批發(fā)價較國慶節(jié)前下降了20元至60元不等?！迸l(fā)市場相關負責人說。
他建議，市民想要吃到更高性價比的大閘蟹需要再等等，“預計在10月下旬，尤其是月底以后，大閘蟹的生長周期更長，成熟度更高，供應量也會增加，價格有望再降?！?/span>
大閘蟹該怎么挑呢？批發(fā)市場相關負責人說，挑蟹要先看顏值，好蟹的蟹殼會呈現(xiàn)自然的青黑色，表面光滑且泛著瑩潤光澤，摸起來堅硬厚實；再看蟹臍，飽滿的蟹臍微微隆起，用手輕按能感覺到明顯的彈性；蟹爪也不可忽視，好蟹的蟹爪粗壯有力，尖端尖銳且呈金黃色，握住蟹身輕輕晃動，蟹爪會緊緊蜷縮。
