盡管歐洲財政危機及美國乳品政策的不確定性，奶業(yè)專家分析2012年世界乳品市場將樂觀，甚至會出現上漲。美國乳品出口協(xié)會市場推廣副總裁MarcBeck，以及歐洲乳品貿易協(xié)會的秘書長BartVanBelleghem在近期的研討會上表示。

　　MarcBeck表示，預計2012年的乳品出口市場將略有上漲，現在乳品價格強勁，牛奶供需平衡。

　　美國乳品出口協(xié)會顧問Dryer說，隨著經濟從2009年的全球經濟衰退中恢復，許多國家的中產階級會持續(xù)增長，他們需要更多的乳品。這些市場還會持續(xù)增長，中國就是一個關鍵的因素，2011年1月~10月，中國的乳品生產同比增長10%。

　　雖然印度的乳品進口意圖尚不明朗，但印度進入這個市場會給市場帶來變動，2012年會看到這一變化。

　　歐洲乳品貿易協(xié)會的秘書長BartVanBelleghem說，一些亞洲買家認為，歐盟將崩潰，但截至目前，歐洲的信貸危機沒有真正影響乳品貿易。歐洲奶農最大的問題是牛奶價格太高以致在國際市場上沒有競爭力。2011年，歐洲的平均原料奶收購價格為22美元/美擔（約合每公斤3.07元），2010年為20.5美元/美擔（約合每公斤2.86元）；2009年為17美元/美擔（約合每公斤2.37元）。

　　Dryer預計美國2012年牛奶價格會小幅滑落，2011年牛奶價格在20美元/美擔（約合每公斤2.79元）；2012年的牛奶價格將略低于這個價格。2011年美國牛奶產量同比增長1.7%，預計2012年將略增0.4%。