奶源安全是乳業(yè)安全的根本。幾乎每個到塞北蒙牛工廠的參觀者，都會被運(yùn)奶車車體上的一塊不起眼的小藍(lán)牌所吸引。上面的文字寫明了奶源投訴受理人的名字和具體聯(lián)系方式，就像監(jiān)管人附著在運(yùn)奶車上的一雙隱形的"眼睛"，時刻監(jiān)控著奶車的動作和原奶的安全。然而，令人好奇的地方卻不止于此。一輛普通的蒙牛運(yùn)奶車背后，還隱藏著原奶安全的大學(xué)問。

　　登上運(yùn)奶車車頂，就會看到奶罐口上附有一條黃色的鉛封，盡管看起來很細(xì)，但作用卻不可小覷。鉛封一經(jīng)正確鎖上，除非暴力破壞則無法打開，就像給奶罐中的原奶加上了一道"放心鎖"。運(yùn)奶車到達(dá)工廠時，要通過經(jīng)警檢查車體、掃描奶車鉛封、采樣員核對電腦數(shù)據(jù)后，才能被確認(rèn)具有采樣資格。蒙牛人員介紹說，在原奶送往工廠的過程中，蒙牛對運(yùn)奶車實行全程聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，并使用"條形碼"技術(shù)堅決打擊摻假行為。在一次送奶結(jié)束后，蒙牛將再次為運(yùn)奶車打鉛封，為運(yùn)奶車下一次的安全旅途做準(zhǔn)備。

　　蒙牛的運(yùn)奶車還享有特別的"桑拿浴"待遇。當(dāng)奶車每給蒙牛送完一次奶，就必須要在蒙牛的自動化洗車場進(jìn)行清洗。作為蒙牛的首創(chuàng)，"奶車桑拿"已經(jīng)建立起一套完整的流程制度，從清洗時間、清洗溫度到清洗方式、清洗指標(biāo)，事無巨細(xì)一一形成具體規(guī)章。運(yùn)奶車通過高溫水、酸、堿及蒸汽四遍清洗，徹底去除奶漬，車內(nèi)車外煥然一新，避免了陳奶污染新奶的可能。

　　此外，每天進(jìn)入蒙牛塞北公司的運(yùn)奶車，有絕大部分都是規(guī)格統(tǒng)一、外觀相同的。蒙牛人員介紹說，相同奶源的運(yùn)奶車是一樣的，所以從運(yùn)奶車外觀上是可以追溯奶源的。資料顯示，蒙牛近年來陸續(xù)投入30個億，進(jìn)一步將牧場奶源和養(yǎng)殖小區(qū)規(guī)?；淘幢壤嵘h(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，牧場奶源已成為蒙牛原奶名副其實的主力軍。同時，蒙牛也表示，下一步的重點仍是大力發(fā)展大型國際標(biāo)準(zhǔn)化牧場和大型現(xiàn)代牧場，未來將再投資建設(shè)20-30座現(xiàn)代化牧場，持續(xù)從源頭把握品質(zhì)。

　　就在距離塞北蒙牛工廠幾公里的地方，便是蒙牛的穩(wěn)定原奶供應(yīng)商、原奶指標(biāo)可媲美歐美澳標(biāo)準(zhǔn)的塞北現(xiàn)代牧業(yè)坐落處。原奶從現(xiàn)代牧場到蒙牛工廠，只需要不到10分鐘的車程，充分保證了原奶的新鮮?，F(xiàn)代牧業(yè)過去一個財年的數(shù)據(jù)顯示，其原奶約97%供應(yīng)給蒙牛，其規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的牧場養(yǎng)殖為業(yè)界典范，同時把奶源風(fēng)險降到最低。

　　從奶車責(zé)任牌、奶車鉛封、奶車桑拿，到具有牧場"身份證"的奶車，一輛普通運(yùn)奶車的身上，卻包含了原奶安全的多項要義。在這一輛輛運(yùn)奶車的安全護(hù)衛(wèi)下，原奶完成了從奶源到工廠的放心旅途，也為蒙牛產(chǎn)品的好品質(zhì)打下了堅實的基礎(chǔ)。