隨著廣西皇氏乳業(yè)將水牛奶產(chǎn)品推向北方市場(chǎng)，更多的人們開(kāi)始知道水牛奶這一新產(chǎn)品，其濃厚獨(dú)特的口味、高端的價(jià)格也引起了人們廣泛的關(guān)注和興趣，但是，除了口味、價(jià)格之外，人們對(duì)于水牛奶知之甚少。

　　為此，廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣州奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉接受了記者的采訪并給出了答案：“皇氏乳業(yè)水牛奶不等同于黑白花牛奶，是另一個(gè)品類(lèi)，不可比；水牛奶未來(lái)的發(fā)展不在于同黑白花牛奶的競(jìng)爭(zhēng)，而是要發(fā)展自己的產(chǎn)業(yè)化之路?！?/P>

　　皇氏乳業(yè)高端水牛奶或可改變中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣

　　王丁棉會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為發(fā)展水牛奶，關(guān)鍵在消費(fèi)。據(jù)了解，在全球乳品當(dāng)中，水牛奶可以算是所有產(chǎn)品中的高檔消費(fèi)品。在中國(guó)澳門(mén)、香港，以及廣東等這些東南部的消費(fèi)者當(dāng)中，這種認(rèn)識(shí)也非常普遍。因?yàn)檫@是水牛奶有很多特殊的地方，比如說(shuō)，喝牛奶肚子脹痛的人，我們叫乳糖不耐，水牛奶甚少出現(xiàn)這種狀況；由于本身口感特別強(qiáng)烈，濃厚醇香，水牛奶可以做成很多地方特色的乳制品，像廣東的香蕉奶、姜撞奶等等，普通的黑白花牛奶就做不了；另外，水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量非常高，蛋白質(zhì)、乳脂肪等成分遠(yuǎn)比普通的黑白花牛奶高出很多。

　　“這樣的奶質(zhì)，用它做出來(lái)的產(chǎn)品，如果消費(fèi)者認(rèn)識(shí)水牛，了解奶水牛的屬性的話，他自然而然就把他列為高檔產(chǎn)品。”王丁棉會(huì)長(zhǎng)也一再?gòu)?qiáng)調(diào)不要把水牛奶跟黑白花奶牛去比較，“因?yàn)樗麄儾皇且粋€(gè)屬性，雖然同屬?？疲撬樗?，如硬相比較，這就犯了一個(gè)對(duì)照對(duì)象的概念性錯(cuò)誤。”

　　據(jù)記者了解，國(guó)外的水牛奶市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展的非常成熟，尤其在歐洲，意大利，水牛奶幾乎全部被用作奶酪的制作，但由于產(chǎn)量少，水牛奶依然供不應(yīng)求。王丁棉會(huì)長(zhǎng)建議皇氏乳業(yè)在發(fā)展水牛奶的時(shí)候著眼國(guó)際市場(chǎng)，提高水牛奶產(chǎn)品加工在國(guó)內(nèi)國(guó)際乳業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　皇氏乳業(yè)立足產(chǎn)業(yè)化發(fā)展符合市場(chǎng)規(guī)律

　　王丁棉會(huì)長(zhǎng)表示：“為什么我們水牛奶發(fā)展不起來(lái)？主要是沒(méi)有產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不了一是因?yàn)槿狈σ?guī)模，另一個(gè)是缺乏龍頭企業(yè)去推動(dòng)?，F(xiàn)在廣西皇氏乳業(yè)以企業(yè)的身份花這么大的力氣去推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有這種前瞻性和氣勢(shì)，我很佩服，也很支持他們。我也希望有更多的企業(yè)，共同推動(dòng)水牛奶的發(fā)展，這樣中國(guó)水牛奶產(chǎn)業(yè)才有前景，才有希望?！?/P>

　　關(guān)于水牛奶以及皇氏乳業(yè)未來(lái)的發(fā)展，王丁棉會(huì)長(zhǎng)也提出了自己的建議：“廣西皇氏乳業(yè)作為以企業(yè)去推動(dòng)水牛奶的發(fā)展，推動(dòng)南方新的奶業(yè)的發(fā)展，有極大的社會(huì)意義在里面。所有的媒體，包括業(yè)內(nèi)，都還沒(méi)有看到這點(diǎn)真實(shí)的意義所在。水牛奶要形成大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，要整體去操作，而不是僅僅依靠一個(gè)皇氏。從行業(yè)協(xié)會(huì)、政府有關(guān)宣傳部門(mén)、媒體、專(zhuān)家等都要在宣傳、在消費(fèi)引導(dǎo)上面，做很好市場(chǎng)培育和水牛奶知識(shí)的宣傳。老百姓只有在腦海里知道水牛奶是個(gè)什么東西，對(duì)它才感興趣，才會(huì)發(fā)生消費(fèi)的興趣，這樣才能帶動(dòng)消費(fèi)意識(shí)的產(chǎn)生?！?/P>

　　王丁棉會(huì)長(zhǎng)最后表示，不光廣西、廣東、云南的市民，希望北方?jīng)]有奶水牛的人們也能夠品嘗到這么好的產(chǎn)品，“水牛奶是上帝送給人類(lèi)的第二個(gè)好禮物。