據(jù)了解，海南地區(qū)東星斑產(chǎn)量每年都在增長中，2018年產(chǎn)量大約4000多噸，目前東星斑行情看好，報價在123元/斤（規(guī)格1.5斤/尾）。近日，筆者在海南走訪期間了解到海南地區(qū)石斑魚的工廠化養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)相對成熟，尤其是東星斑、老鼠斑等名貴品種，工廠化養(yǎng)殖可以保證穩(wěn)產(chǎn)、低風(fēng)險，是目前海南地區(qū)養(yǎng)殖名貴石斑魚品種的主要模式?！ ?/div>
老鼠斑
1.5斤左右的東星斑
筆者走訪了海南鯤誠養(yǎng)殖場，了解目前工廠化養(yǎng)殖東星斑的現(xiàn)狀。負責(zé)人江錦航介紹他的養(yǎng)殖場占地6.5畝，養(yǎng)殖水體共2800m3，年產(chǎn)石斑魚3萬多斤，產(chǎn)值約400萬元。
養(yǎng)殖場內(nèi)景
在江錦航的養(yǎng)殖場里，分布著近百個水池，一個養(yǎng)殖池水體約16m3，每個池子養(yǎng)殖東星斑400尾左右，規(guī)格1.3-1.8斤/尾便可上市，產(chǎn)量約40斤/m3。
“很多人認為工廠化養(yǎng)殖就是追求高產(chǎn)量的一種模式，但是真正的工廠化是先有成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，達到穩(wěn)定的產(chǎn)能，持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)也會為養(yǎng)殖戶帶來高收益，最后才需要考慮更高的產(chǎn)量。”江錦航說。
相比于外塘養(yǎng)殖石斑魚，工廠化模式可以不需考慮天氣的影響，為魚類提供可控的生長環(huán)境，讓養(yǎng)殖戶擺脫靠天吃飯的現(xiàn)狀。“雖然現(xiàn)在海南外塘養(yǎng)殖石斑魚成功率也很高，但是只能養(yǎng)一些價值較低的品種，比如珍珠龍膽。像東星斑、老鼠斑等價格較昂貴的品種只能在穩(wěn)定的室內(nèi)養(yǎng)殖，工廠化養(yǎng)殖模式提供了這些條件?！?/div>
談到工廠化養(yǎng)殖穩(wěn)產(chǎn)關(guān)鍵點，江錦航說道：“目前工廠化養(yǎng)殖東星斑技術(shù)一直在進步，產(chǎn)量對比前兩年已經(jīng)高出很多。我從2004年開始做簡單的工廠化養(yǎng)殖，多年的經(jīng)驗總結(jié)起來就是3點——水源、溶氧和病防?！?/div>
一、優(yōu)質(zhì)的水源
海南島水質(zhì)資源良好，年平均氣溫22~27℃，典型的熱帶季風(fēng)氣候非常適于石斑魚生長。江錦航的工廠化養(yǎng)殖場距離海邊不遠，從外海抽取海水，通過臭氧消毒機處理后便可用于養(yǎng)殖。
位于車間內(nèi)的臭氧機
臭氧可以從根本上改善養(yǎng)殖水質(zhì)、可防治病害，控制赤潮及滅菌消毒等?！俺粞蹙哂袕娏业臍⒕竞退|(zhì)凈化作用，而且無毒無害，是水產(chǎn)養(yǎng)殖和育苗生產(chǎn)中最理想的殺菌凈化劑，對防治病害、改善水產(chǎn)養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境起到重要作用。”江錦航說道。“在赤潮多發(fā)的季節(jié)，也能通過臭氧消毒處理來避免水質(zhì)污染，而且效率高、成本低?！?/div>
二、充足的溶氧
在增氧方面，江錦航使用的是制氧機?！皷|星斑養(yǎng)殖對溶氧的要求較高，我們?nèi)粘Ｒ獙⒊貎?nèi)水體溶氧維持到8mg/ml以上，才能保證東星斑的正常生長和攝食?！苯\航說道。
江錦航解釋到制氧機工作原理是根據(jù)PSA變壓吸附，以空氣為原料，以氟石分子篩為吸附劑，利用壓縮空氣中的氧氣、氮氣分子篩孔隙中擴散速率不同而達到分離空氣的目的。在常溫條件下，將壓縮空氣經(jīng)過過濾，除水干燥等凈化處理后進入吸附塔，在吸附塔中空氣中的氮氣等被分子篩所吸附，而使氧氣在氣相中得到富集，從出口流出貯存在氧氣緩沖罐中，而在另一塔已完成吸附的分子篩被迅速降壓，解析出已吸附的成分，兩塔交替循環(huán)，即可得到廉價的氧氣?！爸蒲鯔C可以使水體溶氧最高達到19mg/ml?！?/div>
制氧機
氧氣流
三、病害防控
“石斑魚養(yǎng)殖過程中主要有病毒，細茵和寄生蟲等病害發(fā)生。首先水質(zhì)要干凈，盡量減少病源；可以定期用甲醛，雙氧水，碘等消毒劑進行病害防控，只要通過一定時間的停藥期，對魚的生長安全和食用安全不會有太大的影響；盡量提高溶解氧，減少環(huán)境刺激也可以降低病害風(fēng)險?！苯\航說道。
目前，江錦航的養(yǎng)殖場尚未配備完全的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備，但是他對筆者提到，全循環(huán)水養(yǎng)殖石斑魚在他的規(guī)劃之中。由于近兩年海南的環(huán)保力度逐漸加大，尾水排放標準會越來越嚴格，屆時循環(huán)水養(yǎng)殖石斑魚會是解決方法之一。工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖中的廢水，可以通過水循環(huán)不斷地交換到養(yǎng)殖區(qū)外的凈化區(qū)，將養(yǎng)殖后的“死水”變成“活水”，如此循環(huán)，實現(xiàn)養(yǎng)殖廢水的零排放。
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