皇氏乳業(yè)是廣西著名本土乳企，自2003年起，黃氏乳業(yè)水牛奶產(chǎn)品系列誕生，銷售量全國第一。在廣西，皇氏乳業(yè)（002329.SZ）可謂當(dāng)?shù)匾话云湓趶V西乳制品市場占有率高達(dá)60%，2010年1月于中小板上市。在產(chǎn)品研發(fā)上，皇氏乳業(yè)利用當(dāng)?shù)刎S富的自然資源，專注于水牛奶研發(fā)和生產(chǎn)，現(xiàn)有年產(chǎn)5萬噸的生產(chǎn)能力，預(yù)計控制的水牛存欄數(shù)將會達(dá)到41962頭。市場營銷上，占有其銷量70%的巴氏奶，截至2009年6月底送奶到戶客戶已達(dá)到41.26 萬戶/日；而在常溫低端液態(tài)奶上，廠方直接面對一家經(jīng)銷商，經(jīng)銷商直接對接終端，中間只有一個層級，具有很強(qiáng)的成本優(yōu)勢。

　　但是，偏安于廣西一隅并非皇氏乳業(yè)所愿。今日，皇氏乳業(yè)高調(diào)挺進(jìn)北京市場，旗下高端品牌摩拉菲爾已在北京主要超市上架，將水牛奶推向北方市場。

　　溫家寶總理曾說過：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶?！薄?6年溫總理在視察廣西皇氏乳業(yè)的時候再次提及了這個寄望?！耙粋€13億人口的國家，應(yīng)該培養(yǎng)出自己的奶牛品種，生產(chǎn)出高品質(zhì)的牛奶和乳制品，培養(yǎng)出自己的牛奶和乳制品品牌?！笨偫碓趯裆眢w素質(zhì)發(fā)展寄予美好愿望的同時，也為我國乳業(yè)的發(fā)展提出了要求。相關(guān)資料顯示，我國80％的奶資源集中在北方區(qū)域，南方省、市、自治區(qū)的奶類產(chǎn)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于北方，這造成了南北發(fā)展不平衡的局面，奶業(yè)面臨“北奶南調(diào)”的尷尬。

　　有數(shù)據(jù)表明，我國南方，尤其是廣西、云南水牛的存欄量很高，有2200萬頭，但其中真正用于產(chǎn)奶的，不到10萬頭。農(nóng)業(yè)部資深乳業(yè)分析師、中國奶業(yè)協(xié)會的理事陳渝教授在接受采訪中感慨，“如果把我國南方2200多萬頭奶水牛利用起來，可以緩解奶牛爭地等矛盾與問題?！?/P>

　　面對乳業(yè)發(fā)展的南北失衡，奶水牛的高存欄量是南方發(fā)展乳業(yè)的巨大潛在資源；同時又因為水牛奶的高營養(yǎng)價值、高安全性，為消費者提供了更多的選擇。鑒于以上幾點，陳教授表示：水牛奶的推廣，有助于優(yōu)化中國乳業(yè)格局。

　　與此同時，陳教授也寄托了很多希望，“任何一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開龍頭企業(yè)的拉動作用，我們國家奶業(yè)有今天，包括高端奶、乳飲料，如果沒有大企業(yè)率先的推動，恐怕它永遠(yuǎn)成不了氣候。”

　　在談到水牛奶行業(yè)的幾家知名企業(yè)時，陳教授補(bǔ)充：“皇氏這類企業(yè)擔(dān)負(fù)起了推廣國家奶水牛的工作，并起到了引領(lǐng)者的作用，也預(yù)示著奶水牛的發(fā)展進(jìn)入了一個新階段。類似皇氏這樣的企業(yè)的出現(xiàn)，對于迅速拉動奶水牛行業(yè)的升級或者發(fā)展，應(yīng)該是一個利好消息，是一個好的現(xiàn)象。如果有更多像皇氏這種的企業(yè)出現(xiàn)，對奶水牛行業(yè)的發(fā)展會起到更多積極的作用?！?