安全是乳業(yè)生命線。蒙牛作為國(guó)內(nèi)乳企龍頭切實(shí)做好無(wú)菌化生產(chǎn)，保障產(chǎn)品安全。蒙牛為了達(dá)到工廠無(wú)菌化生產(chǎn)，設(shè)三道安全關(guān)卡為其把關(guān)：

　　 首先是原奶送到生產(chǎn)車(chē)間，在原奶檢驗(yàn)中心進(jìn)行奶車(chē)信息核對(duì)、奶車(chē)罐口電子鉛封、奶車(chē)衛(wèi)生檢查、采樣檢測(cè)等；接下來(lái)在全自動(dòng)封閉的設(shè)備中，通過(guò)閃蒸、殺菌、灌裝、裝箱等一系列流程，通過(guò)智能接送小車(chē)，送到立體型的智能化倉(cāng)庫(kù)，由機(jī)械手臂自動(dòng)裝箱；最后是CIP清洗車(chē)間每20個(gè)小時(shí)對(duì)輸送牛奶的管道和設(shè)備進(jìn)行一次清洗。這三道關(guān)卡保證了整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程均在無(wú)菌環(huán)境中進(jìn)行。

　　 有專(zhuān)家稱，設(shè)備每20小時(shí)清洗一次是牛奶殺菌工作能否到位的根本保障之一。蒙牛負(fù)責(zé)人告訴記者，在蒙牛工廠，只要有牛奶經(jīng)過(guò)的管線，當(dāng)日生產(chǎn)結(jié)束后都要對(duì)其進(jìn)行一次CIP程序，清洗對(duì)象主要包括：殺菌機(jī)出口后方所有牛奶要經(jīng)過(guò)的管路、罐、罐裝機(jī)以及生產(chǎn)過(guò)程中有串味產(chǎn)品經(jīng)過(guò)的管線。

　　 但凡參觀過(guò)蒙牛工廠的人都知道，在蒙牛加工生產(chǎn)線上，與牛奶接觸的是經(jīng)過(guò)徹底清洗的機(jī)器設(shè)備，從收奶到產(chǎn)品出庫(kù)，全部由中央控制系統(tǒng)設(shè)定程序，指令機(jī)器人操作完成。整個(gè)過(guò)程中，操作人員只是在操控室內(nèi)點(diǎn)擊鼠標(biāo)便能完成，看不到工人的拆裝，生產(chǎn)線上也看不到暴露在空氣中的牛奶。負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)的工人只需動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)，就可以自動(dòng)完成清洗、進(jìn)奶、滅菌等一系列操作，不僅節(jié)省了人力，更是避免了手工操作帶來(lái)的奶質(zhì)污染。

　　 目前，蒙牛的車(chē)間管理模式和殺菌技術(shù)已經(jīng)成為同行爭(zhēng)相學(xué)習(xí)的對(duì)象，而其自動(dòng)化、無(wú)菌化生產(chǎn)線就曾數(shù)次得到國(guó)家科技部、興業(yè)銀行、中國(guó)美國(guó)商會(huì)、荷蘭銀行等機(jī)構(gòu)的不菲贊譽(yù)。據(jù)了解，作為國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭之一的蒙牛，成立之初就著手建立“全球化樣板車(chē)間”，如今，六期工廠的日處理鮮奶能力能達(dá)2000噸。

　　 為保障乳品品質(zhì)，在奶源建設(shè)上，蒙牛也毫不吝嗇。在蒙牛澳亞國(guó)際牧場(chǎng)，令人心曠神怡的牧場(chǎng)美景更是讓人流連忘返。在藍(lán)天白云之下，來(lái)自世界四大洲的黑白花奶牛，悠閑自得地漫步在綠油油的草坪上。講解員介紹，蒙牛澳亞國(guó)際牧場(chǎng)是蒙牛興建的國(guó)內(nèi)第一個(gè)萬(wàn)頭奶牛規(guī)模的牧場(chǎng)。牧場(chǎng)占地面積8848畝，種草示范區(qū)匯集了來(lái)自12個(gè)國(guó)家的優(yōu)質(zhì)牧草，集合了來(lái)自7個(gè)國(guó)家的專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)、12個(gè)國(guó)家的優(yōu)良牧草、4種世界最先進(jìn)的擠奶設(shè)備。

　　 所付出的努力迎來(lái)的是蒙牛的高速發(fā)展，2010年蒙牛全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入302.65億元，創(chuàng)下了中國(guó)乳業(yè)的新紀(jì)錄。而由國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，蒙牛連續(xù)五年蟬聯(lián)全國(guó)市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量、銷(xiāo)售額第一名，譜寫(xiě)了該領(lǐng)域史無(wú)前例的“五連冠”傳奇。