今年5月份以來(lái)，豬肉價(jià)格一路走高。對(duì)于很多生豬養(yǎng)殖專業(yè)戶來(lái)講既興奮又糾結(jié)，興奮的是生豬價(jià)格終于結(jié)束了連續(xù)9個(gè)多月來(lái)的跌勢(shì)，而糾結(jié)的是，自己的豬圈當(dāng)中再也無(wú)豬可賣。這是一個(gè)怎樣的境況呢？日前，記者跟隨雙匯集團(tuán)到下面采訪時(shí)了解到，雖然目前肉價(jià)大漲，但是對(duì)于大部分養(yǎng)豬戶來(lái)講并沒(méi)有帶來(lái)切實(shí)的利潤(rùn)，反而給下游生豬屠宰企業(yè)帶來(lái)成本壓力。

　　劉宏民（化名）是河南白坪鄉(xiāng)一位地地道道的養(yǎng)豬專業(yè)戶，給記者算了一筆賬，養(yǎng)一頭豬從仔豬算起到出欄，需要近百斤玉米，300多斤精料，但是今年這些成本都漲了?！叭ツ暧衩變r(jià)格還在0.83~0.84元一斤，今年就漲到1.05元/斤，價(jià)格上漲了26.5%；精料價(jià)格從去年的1元/斤漲到現(xiàn)在的1.2元/斤，價(jià)格上漲了20%；人工費(fèi)用也由去年的20元/天漲到現(xiàn)在的25元/天。疫苗費(fèi)用由70元漲到現(xiàn)在的75元?！焙怂阆聛?lái)，一頭豬要養(yǎng)五個(gè)月，養(yǎng)一頭豬的平均成本在1800元左右。而按照目前生豬出廠價(jià)計(jì)算，一頭100多公斤的生豬僅能賺一二百塊錢，這和往年相比并沒(méi)有增加多少，利潤(rùn)基本持平。養(yǎng)殖戶沒(méi)賺到什么錢。

　　既然養(yǎng)豬賺不到錢，那下游的屠宰行業(yè)情況怎樣呢？雙匯集團(tuán)工作人員又帶著記者走訪了幾家中小屠宰企業(yè)，記者發(fā)現(xiàn)，不少的中小屠宰企業(yè)門前車輛稀疏。

　　現(xiàn)場(chǎng)一位負(fù)責(zé)接待的小伙子告訴記者，他們?nèi)ツ晖诿刻焱涝琢考s為500頭，現(xiàn)在屠宰量下降至200頭左右，屠宰生豬處于微利或者保本的狀態(tài)，盡管豬肉價(jià)格上漲能使下游企業(yè)保持銷售額基本不變，但是利潤(rùn)明顯減少。

　　正常情況下屠宰一頭生豬的凈利潤(rùn)在30~50元，如今屠宰企業(yè)已經(jīng)陷入虧損的境地，他說(shuō)，由于屠宰企業(yè)的屠宰能力是固定的，如果屠宰的數(shù)量只有設(shè)計(jì)能力的一半，意味著每頭生豬攤銷的成本增加一倍，因此“多殺少賠，少殺多賠”。

　　加大上游產(chǎn)業(yè)鏈投入 雙匯規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)凸顯

　　與這些中小屠宰企業(yè)相比，像雙匯集團(tuán)這樣的大型企業(yè)情況則較為樂(lè)觀。隨行的雙匯集團(tuán)負(fù)責(zé)人告訴記者，近年來(lái)雙匯集團(tuán)大力發(fā)展上游生豬養(yǎng)殖業(yè)，“對(duì)內(nèi)+對(duì)外”的采購(gòu)模式使集團(tuán)擺脫了市場(chǎng)生豬供應(yīng)量起伏對(duì)于集團(tuán)的不利影響。

　　“目前我們雙匯集團(tuán)共有三個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和一個(gè)飼料廠，存欄曾祖代基礎(chǔ)母豬1600頭，祖代基礎(chǔ)母豬5000頭，父母代基礎(chǔ)母豬10000頭，年出欄祖代種豬3萬(wàn)頭，父母代種豬5萬(wàn)頭，年出欄育肥豬30萬(wàn)頭?！彪p匯集團(tuán)一位工作人員這樣說(shuō)到。

　　今年以來(lái)，雙匯集團(tuán)對(duì)上游生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈更是加大投入。堅(jiān)持“用工業(yè)理念經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè),用現(xiàn)代化的裝備武裝農(nóng)業(yè),用科學(xué)技術(shù)改造農(nóng)業(yè)”的生豬養(yǎng)殖發(fā)展思路, “未來(lái)雙匯集團(tuán)將加快發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈。屠宰廠建到哪里，配套的養(yǎng)殖場(chǎng)就跟到哪里。圍繞工廠配套建設(shè)年出欄50萬(wàn)頭的生豬養(yǎng)殖基地，并配套建設(shè)年產(chǎn)20萬(wàn)噸的飼料加工廠，以此來(lái)保證對(duì)上游生豬資源的安全控制?！彪p匯集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣告訴記者。

　　頻出重拳 雙匯力保群眾肉品安全

　　與瘋漲的肉價(jià)相比，記者則更為傾向關(guān)注肉品質(zhì)量是否過(guò)關(guān)，尤其是在這樣一個(gè)食品安全危機(jī)事件頻發(fā)的年代。如何從源頭保障肉品供應(yīng)和肉制品安全，力?！扒伴T”不失、“后門”不亂，只有這樣才能使中國(guó)的食品安全上升到一個(gè)新的高度。

　　而在這方面，雙匯集團(tuán)直面問(wèn)題根源、不計(jì)成本保障食品安全的做法值得業(yè)內(nèi)企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒。

　　改“抽檢”為“逐頭檢測(cè)”。3月16日，雙匯集團(tuán)要求全國(guó)下屬所有工廠提高檢測(cè)比例，改“抽檢”為在線“逐頭檢測(cè)”，確保100%全檢。這一措施在業(yè)內(nèi)尚屬首次。

　　據(jù)記者了解，僅“逐頭檢測(cè)”一項(xiàng)，雙匯集團(tuán)就將為此付出每年約3億元的檢測(cè)費(fèi)用，為此，雙匯集團(tuán)不計(jì)成本、不懼壓力，力保群眾肉制品安全、可靠。到目前為止，對(duì)該措施仍然沒(méi)有一家企業(yè)敢于跟進(jìn)。

　　實(shí)行“開放式辦廠”，公開、透明接受監(jiān)督。3月31日，雙匯集團(tuán)宣布引入獨(dú)立的監(jiān)督機(jī)構(gòu)――中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)，建立產(chǎn)品安全第三方檢測(cè)機(jī)制。并定期向企業(yè)和社會(huì)反饋結(jié)果，監(jiān)督企業(yè)履行職責(zé)，以期走出一條全新的食品安全監(jiān)管模式，確保雙匯產(chǎn)品安全、放心。

　　強(qiáng)化源頭控制。三月份以來(lái)，雙匯集團(tuán)要求供應(yīng)商嚴(yán)格兌現(xiàn)質(zhì)量安全承諾，凡提供不安全原料的，除按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行處理外，還要按生豬或商品價(jià)值2倍的罰款，同時(shí)通知政府執(zhí)法部門依法處理。通過(guò)對(duì)采購(gòu)供應(yīng)環(huán)節(jié)的治理和整頓，確保不合格的生豬和原料不接收、不進(jìn)廠，從源頭上保證食品安全。