保障餐桌上豬肉食品安全，要從根源開始?？茖W(xué)規(guī)模化養(yǎng)殖可有效保障生豬肉安全供應(yīng)。近年來，河北準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平不斷提高，據(jù)介紹，截至2010年底，全省規(guī)模養(yǎng)殖場(區(qū)、戶)出欄生豬占全省總出欄量的75.1%，生豬規(guī)模養(yǎng)殖比例比 2005年提高32.8%，形成了以京山、京九、京廣鐵路沿線為主的三大優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬產(chǎn)業(yè)帶。

　　今年是“十二五”開局之年，河北省將加快推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，生豬規(guī)模養(yǎng)殖比例提高2-4個(gè)百分點(diǎn)；開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，河北標(biāo)準(zhǔn)化示范場累計(jì)達(dá)到1000個(gè)，新創(chuàng)建部、省級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場600個(gè)，進(jìn)一步保障生豬肉安全充足供應(yīng)。

　　夢(mèng)隆達(dá)養(yǎng)豬場是河北藁城市比較大的規(guī)模養(yǎng)殖場，目前生豬存欄3000余頭?！拔覀兾沟氖侨珒r(jià)飼料，自己不需要再添加任何物質(zhì)，購買飼料時(shí)還索要生產(chǎn)企業(yè)的合格證、檢測(cè)報(bào)告等證明材料?！睆堈駝傉f。所謂全價(jià)飼料，就是根據(jù)生豬各生長階段的營養(yǎng)需求而添加不同營養(yǎng)物質(zhì)的飼料?！耙郧岸际亲约号滹暳希褂衩?、豆粕、大米糠等，還要添加維生素、蛋白等物質(zhì)，由于沒有化驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，都是憑感覺添加。”

　　6月17日，該養(yǎng)殖場飼養(yǎng)員鄧桂洲負(fù)責(zé)的近220頭仔豬就要斷奶，改喂一種全價(jià)飼料——仔豬開口料。據(jù)介紹，仔豬28天左右斷奶，之后喂養(yǎng)相當(dāng)于嬰兒奶粉的開口料，接下來相繼喂養(yǎng)仔豬前期料、仔豬后期料，70天時(shí)生豬就進(jìn)入育肥階段，將分階段喂養(yǎng)5種飼料，一直到5-6個(gè)月大時(shí)出欄。“規(guī)模養(yǎng)殖中，根本不會(huì)使用違禁的添加劑，主要是因?yàn)檫`法成本太高，一旦被查出‘瘦肉精’，存欄的幾千頭豬就會(huì)損失幾百萬?！睆堈駝傉f?！皩?duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行無縫隙監(jiān)管，藁城市畜牧水產(chǎn)局將監(jiān)管任務(wù)分解到每個(gè)人，實(shí)行分人包片、包場，任何一個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生了問題，就會(huì)啟動(dòng)責(zé)任倒追機(jī)制，杜絕了推諉扯皮現(xiàn)象?！鞭怀鞘行竽了a(chǎn)局副局長谷銀山介紹。

　　出欄需要提前報(bào)檢

　　疫病是影響生豬生產(chǎn)的一個(gè)重要因素，如何才能有效防控？

　　張振剛介紹，就如同人類從嬰兒開始就打預(yù)防針一樣，生豬養(yǎng)殖也有一套防疫程序，出生第三天補(bǔ)鐵，第七天開始每隔十天左右打一次防疫針，一直到80天結(jié)束。

　　購買的豬肉制品含不含“瘦肉精”是消費(fèi)者最為關(guān)注的問題之一，張振剛介紹，出欄前企業(yè)會(huì)按照5%的比例對(duì)生豬進(jìn)行尿檢?！鞍凑諊乙?guī)定，每批生豬出欄前，企業(yè)都要提前3天向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)檢，經(jīng)過抽檢合格才能出欄。”谷銀山說。

　　5月底，夢(mèng)隆達(dá)養(yǎng)豬場有一批生豬出欄，之前5天，該企業(yè)向崗上鎮(zhèn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所報(bào)檢。經(jīng)過抽檢合格后，企業(yè)拿到了動(dòng)物檢疫合格證明、“瘦肉精”等違禁品抽檢合格報(bào)告書、沒有添加“瘦肉精”等違禁品承諾書“一證兩書”，生豬順利出欄。

　　不向衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)檢，直接出欄會(huì)有什么后果？“公路上設(shè)置了動(dòng)物檢查站，沒有產(chǎn)地檢疫部門的‘一證兩書’，直接出欄的生豬在路上不敢走，屠宰場也不讓進(jìn)?！睆堈駝傉f。

　　規(guī)模養(yǎng)殖比例五年提高32.8%

　　“畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展方向。”省畜牧獸醫(yī)局畜牧與草原處處長師校軍說，畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖有利于保障畜產(chǎn)品供給安全，增加農(nóng)民收入，從源頭對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行控制，提升疫病防控能力，加快牧區(qū)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，有利于畜禽糞污的集中有效處理和資源化利用。