玉樹冬蟲夏草、樂都紫皮大蒜、互助馬鈴薯、澤庫酸奶、海北羔羊……以純凈、天然、無污染而聞名的青海高原特色農(nóng)產(chǎn)品正在崛起。
　　黃河、長江、瀾滄江發(fā)源于此，青海素有“中華水塔”的美譽，是我國重要的高原生態(tài)屏障。青海耕地面積小，質(zhì)量差，而且草地退化嚴重，但是獨特的冷涼氣候和豐富的光照資源為發(fā)展特色農(nóng)牧業(yè)提供了有利條件。青海省副省長鄧本太說，省委、省政府高度重視農(nóng)牧業(yè)，提出加快農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，充分發(fā)揮農(nóng)牧業(yè)資源與現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)相結(jié)合，不斷調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快發(fā)展高原特色青海特點的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)。青海省農(nóng)牧廳根據(jù)市場需求和區(qū)域資源比較優(yōu)勢，突出“高原特色”，對農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu)進行戰(zhàn)略性調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)牧業(yè)，把油菜、馬鈴薯、蠶豆、蔬菜、中藥材、果品、牛羊肉、奶業(yè)、毛絨、飼草料等產(chǎn)業(yè)確定為全省農(nóng)牧業(yè)重點發(fā)展的十大產(chǎn)業(yè)，因地制宜，分類指導(dǎo)，重點培育建設(shè)，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。一個充分利用青海高原氣候特點和獨特自然地理環(huán)境的特色農(nóng)牧業(yè)格局已然形成。

　　油菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在已取代小麥成為青海省第一大作物。青海是全國春油菜最佳生態(tài)適宜區(qū)，油菜單產(chǎn)居全國之首，油菜育種水平居全國前列。油菜生產(chǎn)呈現(xiàn)出區(qū)域化發(fā)展，基地化生產(chǎn)的格局，基本形成東部農(nóng)業(yè)區(qū)優(yōu)質(zhì)甘藍型油菜，東部農(nóng)業(yè)區(qū)腦山、海南和海北優(yōu)質(zhì)白菜型油菜兩大產(chǎn)業(yè)區(qū)。青海油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將以“雙低化”為重點，提高油菜含油率和單產(chǎn)水平、降低芥酸和硫甙含量，加快新品種選育和種子產(chǎn)業(yè)化進程，大力推進優(yōu)質(zhì)雜交油菜品種規(guī)范化生產(chǎn)，集中連片種植，加快特早熟雜交油菜推廣步伐，使優(yōu)質(zhì)油菜向3000米左右的高海拔地區(qū)延伸。到2015年，全省油菜種植面積穩(wěn)定在300萬畝，其中雜交油菜種植面積達到200萬畝以上，打造全國重要的雜交油菜制種基地。

　　青海生產(chǎn)的馬鈴薯個體大，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，病蟲害輕，享譽國內(nèi)外。馬鈴薯脫毒技術(shù)、豐產(chǎn)栽培技術(shù)在青海得到了廣泛推廣應(yīng)用，大大提高了馬鈴薯綜合生產(chǎn)能力，全省種植面積不斷擴大，單產(chǎn)水平迅速提高，發(fā)展速度明顯加快，東部淺山地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶基本形成，已成為山區(qū)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2009年全省馬鈴薯種植面積達到137.73萬畝，總產(chǎn)量191.9萬噸，產(chǎn)值10.8億元，分別比2005年增長22%、14.6%、61.2%。已建成原原種、原種生產(chǎn)基地1萬畝，一級、二級脫毒種薯生產(chǎn)基地25萬畝。建成大中型種薯貯藏窖1.5萬平方米，年貯藏種薯1萬噸，脫毒率達到87%，居全國領(lǐng)先水平。

　　2009年，青海共建成日光節(jié)能溫室13.23萬棟、17.6萬畝。蔬菜種植面積達到58萬畝，總產(chǎn)達到122萬噸，產(chǎn)值達到19億元，總體自給率達到93%，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為重要的特色產(chǎn)業(yè)。“十一五”以來，青海省蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，蔬菜種植規(guī)模逐年擴大，品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，設(shè)施溫棚勢頭迅猛，特菜種植增加較快，科技含量穩(wěn)步提升。已初步發(fā)展形成了以大通為主的雞腿紅蔥、甘藍、西葫蘆、設(shè)施精細菜生產(chǎn)基地，以湟中為主的大白菜、娃娃菜生產(chǎn)基地，以互助為主的章丘大蔥、設(shè)施精細菜、食用菌生產(chǎn)基地，以樂都為主的長辣椒、紫皮大蒜、韭菜生產(chǎn)基地，以循化為主的線辣椒生產(chǎn)基地，以格爾木市為主的設(shè)施精細菜生產(chǎn)基地。河湟谷地“百里長廊”的蔬菜產(chǎn)業(yè)帶正在形成規(guī)模。作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要手段和突破口，青海的蔬菜產(chǎn)業(yè)積極挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力，提高土地產(chǎn)出率，推進特色化、規(guī)?；?、設(shè)施化和產(chǎn)業(yè)化，打造高原蔬菜品牌。

　　青海發(fā)展中藏藥材具有得天獨厚的條件，大黃、黃芪、甘草、藏茵陳、秦艽、柴胡等中藏藥材由于品質(zhì)好馳名省內(nèi)外，生產(chǎn)的中藏藥材在國內(nèi)外具有較高的聲譽，晶珠、柴達木、金訶等藥業(yè)企業(yè)的產(chǎn)品供不應(yīng)求，遠銷到東南亞及歐美國家，近幾年，隨著國內(nèi)外中藏藥材市場對枸杞需求量的增長，枸杞市場前景相對看好。2009年全省中藏藥面積達到18.7萬畝，產(chǎn)值達到1億元，分別比2005年增長243%、336%。枸杞生產(chǎn)面積達到13.5萬畝，總產(chǎn)量達到3412噸，產(chǎn)值達到8000萬元。青海省計劃2011年，中藏藥材種植面積達到26萬畝，總產(chǎn)達到1.8萬噸，總產(chǎn)值達到3.5億元，其中枸杞種植面積達到22.3萬畝，產(chǎn)量達到1萬噸，總產(chǎn)值達到3億元；到2015年，種植面積達到40萬畝，總產(chǎn)達到6萬噸，總產(chǎn)值達到16億元，其中枸杞種植面積達到30萬畝，產(chǎn)量達到4.5萬噸，總產(chǎn)值達到13億元。

　　“十一五”以來，青海大力推進牧區(qū)草地生態(tài)畜牧業(yè)和農(nóng)區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)，通過良種、良法、良料，加大畜種改良和牦牛、藏羊本品種選育力度，發(fā)展肉牛規(guī)模養(yǎng)殖，促進了畜牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力明顯增強。牧區(qū)重點大力推進生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，提高畜種品質(zhì)；農(nóng)區(qū)把實現(xiàn)牛羊肉增長作為突破口，大力推進規(guī)模養(yǎng)殖建設(shè)，全面建設(shè)良種羊、牦牛和肉牛優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶。良種羊產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)推進肉羊經(jīng)濟雜交技術(shù)應(yīng)用，提高羔羊育肥效果，降低飼料成本；藏羊產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)以推進藏羊本品種選育為重點，大力推行工業(yè)飼料補飼育肥技術(shù)，推行羔羊當年育肥出欄生產(chǎn)；良種肉牛產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)以乳肉兼用牛規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)為重點，提高乳肉兼用牛繁育、生產(chǎn)能力和育肥效果；牦牛產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)以推進牦牛本品種選育為重點，大力推行犢牛全哺乳和工業(yè)飼料補飼育肥技術(shù)，推行犢牛適時育肥出欄生產(chǎn)。由于牧區(qū)實施國家草原生態(tài)保護補助獎勵政策后的減畜因素，青海省計劃2011年草食畜出欄量達到900萬頭（只）以上，增加100萬頭（只）；牛羊肉產(chǎn)量達到23萬噸以上，產(chǎn)值達到66.5億元。到2015年，牛羊肉在滿足本省需求的同時，外銷量提高到7萬噸。產(chǎn)值達到78.82億元。

　　近年來，青海把農(nóng)畜產(chǎn)品加工作為推進農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重要措施，進行重點扶持建設(shè)，龍頭企業(yè)有了一定的發(fā)展，在促進農(nóng)畜產(chǎn)品流通，保障農(nóng)牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收方面發(fā)揮了重要作用。地毯、毛紡織業(yè)、牛羊肉加工業(yè)、青稞釀酒業(yè)、馬鈴薯淀粉業(yè)及菜籽油加工業(yè)等已成為青海農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主導(dǎo)行業(yè)。2009年，全省州級以上農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展到200家，其中國家級重點龍頭企業(yè)11家，省級重點龍頭企業(yè)50家，銷售收入1億元以上有9家，3000萬元以上有16家。省級以上龍頭企業(yè)實現(xiàn)銷售收入31.1億元，出口創(chuàng)匯7830萬美元，分別比2005年增長71%和1.6倍。企業(yè)固定資產(chǎn)達22億多元，其中超1億元的4家。龍頭企業(yè)從業(yè)人員達4.18萬人，農(nóng)牧民從產(chǎn)業(yè)化訂單農(nóng)牧業(yè)和工資性收入中獲得收入達5.04億元，比2005年增長68%。全省各類農(nóng)牧民專業(yè)合作經(jīng)濟組織發(fā)展突破1000家，成員達到13.5萬人。青海的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營以建設(shè)具有高原特色青海特點的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)為主線，以產(chǎn)業(yè)集群和產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)為載體，以科技進步和提高自主創(chuàng)新能力為支撐，以培育壯大龍頭企業(yè)和提高農(nóng)牧業(yè)組織化程度為關(guān)鍵，以完善帶動農(nóng)牧戶的利益聯(lián)結(jié)機制和自我發(fā)展能力為重點。到2015年，全省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)力爭實現(xiàn)“三個突破”、“兩個提升”、“一個增強”。即在龍頭企業(yè)集群、農(nóng)畜產(chǎn)品加工水平和農(nóng)畜產(chǎn)品品牌建設(shè)實現(xiàn)三個突破；農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化招商引資水平進一步提升；農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營帶動能力進一步增強。

　　據(jù)了解，今后和“十二五”期間，青海將圍繞“四個發(fā)展”、“四區(qū)兩帶一線”發(fā)展戰(zhàn)略，強力推進十大特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程，進一步增加生產(chǎn)總量，提升發(fā)展水平。青海省農(nóng)牧廳廳長曹宏介紹說，到“十二五”末，全省油菜種植面積達到300萬畝，總產(chǎn)達到45萬噸，產(chǎn)值達到18億元；馬鈴薯種植面積發(fā)展到200萬畝，鮮薯總產(chǎn)達到330萬噸，產(chǎn)值達到33億元；蠶豆面積穩(wěn)定在46萬畝，總產(chǎn)達到10萬噸，產(chǎn)值達到4億元；蔬菜種植面積達到85萬畝，總產(chǎn)達到180萬噸，產(chǎn)值達到30億元，蔬菜總體自給率達到110%；果品面積達到30萬畝，總產(chǎn)達到5萬噸，產(chǎn)值達到4億元；中藏藥材種植面積達到35萬畝，總產(chǎn)達到5.5萬噸，產(chǎn)值達到14億元；牛羊肉總產(chǎn)達到23.14萬噸，產(chǎn)值達到78.82億元；奶類產(chǎn)量達到35萬噸，產(chǎn)值達到16.64億元；羊絨產(chǎn)量達到321.66噸，產(chǎn)值達到2.41億元；人工草地保留面積達到560萬畝，新增人工飼草基地103萬畝，青干草總產(chǎn)量達到268萬噸，實現(xiàn)總產(chǎn)值達41億元；十大產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值計劃達到232億元。