花生是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分的豆科植物，營養(yǎng)價(jià)值豐富。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，匍匐生長的花生秧莖、葉中含有12.9%的粗蛋白質(zhì)、2%的粗脂肪、46.8%的碳水化合物，其中花生葉的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%?；ㄉ碜鳛榇诛暳?，其粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)12.0%～14.3%，大約是玉米秸稈的2倍；鈣含量為2.69%，是玉米秸稈的6倍。由表1可知，花生秧總的營養(yǎng)價(jià)值比較均衡，明顯高于玉米。影響作物秸稈營養(yǎng)成分的因素有多種，包括植物的品種、生長環(huán)境、收獲期、刈割高度及加工調(diào)制等。同一品種的花生在不影響花生果產(chǎn)量和品質(zhì)的情況下，不同的刈割時(shí)間和刈割高度對花生秧的營養(yǎng)價(jià)值影響較大。蛋白質(zhì)含量是評(píng)價(jià)飼料品質(zhì)高低的重要指標(biāo)之一，蛋白質(zhì)含量越高，飼料的營養(yǎng)價(jià)值越高。如果提前10d、留茬高度5cm時(shí)刈割，可以極顯著地提高花生秧的營養(yǎng)價(jià)值，其營養(yǎng)價(jià)值就可以與優(yōu)質(zhì)的牧草和飼料作物相比。此時(shí)花生秧的粗蛋白含量為13.2%，比優(yōu)質(zhì)墨西哥玉米和蘇丹草高1.4倍，比甘薯藤高1.6倍，接近于多年生黑麥草，略差于盛花期紫花苜蓿（見表2）。

     2.1花生秧作為青綠飼料、青干草的利用在花生收獲季節(jié)，如果適時(shí)刈割花生秧，則其在新鮮時(shí)可作為替代優(yōu)質(zhì)豆科牧草的良好青綠飼料使用，也可去除雜質(zhì)后打漿，拌入飼料中喂豬。在花生果收獲時(shí)，可將其曬成干草作為草食動(dòng)物的粗飼料，也可在曬干后制成花生秧粉，不僅養(yǎng)分含量高，而且質(zhì)地松軟，可作為各種畜禽配合飼料中的重要成分。畜禽日糧中花生秧粉的適宜喂量分別為：豬以10%～15%，禽以5%～8%，牛、羊以30%～50%拌入其他飼料中喂給。對于育肥豬而言，前期日糧中花生秧粉以不超過10%為宜，而后期隨著豬消化機(jī)能的逐漸成熟和完善，日糧中花生秧粉的添加量則以不超過30%為宜，否則由于營養(yǎng)含量過低，會(huì)明顯影響豬的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率。用花生秧粉代替苜蓿草粉飼喂家兔的試驗(yàn)結(jié)果表明，用花生秧粉代替苜蓿草粉飼喂家兔可以保證飼料配方的穩(wěn)定性，既不影響家兔的生長性能，又可降低家兔飼養(yǎng)成本。

     2.2花生秧作為青貯原料的利用青貯飼料是彌補(bǔ)動(dòng)物越冬時(shí)青綠飼料不足而常用的一種營養(yǎng)豐富、氣味芳香的多汁飼料。其青貯原料中可溶性碳水化合物含量的高低是青貯能否成功的關(guān)鍵因素，是保證乳酸菌能夠充分發(fā)酵的前提?；ㄉ頌槎箍谱魑?，其蛋白質(zhì)含量高且糖含量低，因此乳酸菌不能大量繁殖，故花生秧因產(chǎn)生乳酸少而不宜單獨(dú)作為青貯原料，常與其他含糖量高的青貯原料進(jìn)行混合青貯，以提高青貯飼料的質(zhì)量。但也有研究顯示，花生秧可單獨(dú)青貯，且基礎(chǔ)日糧加入2kg花生秧青貯的試驗(yàn)組肉牛體重與對照組相比提高了26.53%，增重效果明顯。

     2.2.1與玉米秸稈混合青貯：玉米秸稈是我國農(nóng)村數(shù)量最多、資源最豐富的粗飼料，也是我國最常用的青貯飼料原料。青貯后的玉米秸稈不僅能有效地保存其原有的營養(yǎng)成分，還能殺死秸稈中的病菌、蟲卵，破壞雜草種子的萌發(fā)能力，減少其對家畜及下茬農(nóng)作物的危害。玉米秸稈的碳水化合物含量高，但蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等含量較低，而花生秧的蛋白質(zhì)及維生素含量豐富，且適口性好，因此，在玉米青貯中加入花生秧可以彌補(bǔ)其營養(yǎng)不足的缺陷，提高青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值，改善青貯飼料的品質(zhì)。在玉米秸稈青貯過程中，添加15%花生秧的效果最為理想，其粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的含量可分別提高23.6%和15.5%，維生素、胡蘿卜素含量也明顯增加；同時(shí)混合青貯還可使青貯飼料的適口性得到進(jìn)一步改善。

     2.2.2與甘薯藤混合青貯：甘薯和花生的收獲期基本相同，甘薯藤的水分、碳水化合物、維生素等成分含量高而花生中該類物質(zhì)的含量較低，故將兩者混合青貯較為理想，可以彌補(bǔ)兩者營養(yǎng)不足的缺陷，也可加入玉米秸稈，同時(shí)將3種原料混合青貯。新鮮花生秧與甘薯藤混合青貯的比例以1∶4為宜，但兩者均需切碎，并需攪拌均勻后再進(jìn)行青貯。用花生秧、玉米秸稈和甘薯藤作為青貯原料，在不同比例（1∶1∶1、1∶2∶1和1∶1∶2）的青貯原料中添加綠汁發(fā)酵液或乳酸菌制劑，能顯著降低青貯飼料的pH值以及乙酸、丁酸、氨態(tài)氮含量，顯著提高乳酸、粗蛋白質(zhì)、可溶性碳水化合物的含量，其中花生秧、玉米秸稈和甘薯藤以1∶2∶1的比例進(jìn)行混合青貯時(shí)效果最佳。

     2.3花生秧的微貯利用粗飼料的微貯原理主要是利用某些有益微生物，在適宜培養(yǎng)的條件下，分解秸稈中難以被畜禽利用的纖維素或木質(zhì)素，并增加菌體蛋白質(zhì)、維生素等有益物質(zhì)，軟化秸稈，改善適口性，提高粗飼料的利用價(jià)值?；ㄉ硎崭詈?，可添加纖維素酶和活菌干劑，在密封、厭氧的環(huán)境中，將其微貯。通過微貯，可以提高粗纖維的消化率，從而使奶牛避免了由于花生秧纖維不易消化而導(dǎo)致的前胃疾患，進(jìn)而提高奶牛的生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)殖效益。

     花生秧產(chǎn)量豐富，含多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅是重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是一種優(yōu)質(zhì)的飼料作物。由于其生產(chǎn)成本低、利用方式簡單、取材方便，因此，在農(nóng)區(qū)充分利用花生秸稈等粗飼料，是發(fā)展節(jié)糧型畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要途徑，具有廣闊的應(yīng)用前景。

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，高靖，李愛心）