養(yǎng)殖業(yè)是抗生素濫用的重災(zāi)區(qū)。有的國家抗生素一半用于臨床，一半用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。人類自身濫用抗生素會產(chǎn)生危害，在動物飼料中濫用抗生素一樣會產(chǎn)生危害。 3月23日，據(jù)路透社報道，美國紐約曼哈頓聯(lián)邦法院西奧多·卡茨(TheodoreKatz)法官作出判決，下令美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)采取措施禁止在動物飼料中使用常用抗生素。判決稱，如果抗生素的生產(chǎn)商不能證明其產(chǎn)品的安全性，F(xiàn)DA就必須收回這些藥物非治療用途的使用許可?？ù姆ü僦赋?，過度使用抗生素會催生擁有抗藥性的“超級病菌”，危害人類健康。
有數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析表明，世界上抗生素總產(chǎn)量約一半用于人類臨床治療，剩下的一大部分用在畜牧養(yǎng)殖業(yè)。然而公共健康專家卻發(fā)現(xiàn)，食用過量抗生素的家畜體內(nèi)會增長出抗藥性病菌，而長期食用這些家畜的人一旦受感染將治愈困難。早在1977年，美國食品藥品監(jiān)督管理局就意識到了在動物飼料中任意使用抗生素的危害，尤其是最常見的四環(huán)素(tetracycline)和青霉素(penicillin，或稱盤尼西林)。雖然撤銷抗生素非醫(yī)療用途的使用許可程序當(dāng)時便已開始實施，但至今沒有落實。
2011年5月，美國自然資源保護委員會、公益科學(xué)中心、科學(xué)工作者關(guān)懷聯(lián)盟和產(chǎn)肉動物關(guān)注組織等多家環(huán)境及公共健康團體在紐約曼哈頓聯(lián)邦法院對FDA提起了訴訟。這些機構(gòu)稱，抗生素的濫用使得動物和人體內(nèi)抗藥性病菌增多，而在過去的35年里，F(xiàn)DA未指定相應(yīng)的法規(guī)來解決此問題。
卡茨在訴訟判決書中寫道：這些年來，越來越多的科學(xué)試驗表明，濫用抗生素喂養(yǎng)家畜會對人類健康造成危害，而抗生素生廠商也無法提供任何證據(jù)證明抗生素在動物身上的使用是安全的。1977年提出的解決方案已經(jīng)過時，F(xiàn)DA必須采取其他措施以應(yīng)對潛在的食物安全問題。
然而，在動物飼料中添加抗生素也不全都是壞處。美國國家豬肉生產(chǎn)商聯(lián)合會首席獸醫(yī)里茨·瓦格斯統(tǒng)曾這么評價四環(huán)素在豬身上的使用：“四環(huán)素是養(yǎng)豬業(yè)中使用最廣泛的一種抗生素，但其作用不僅是用于加快豬生長，更多的是用于預(yù)防和治療疾病?！?/font>
上世紀90年代，丹麥曾禁止在豬飼料中使用四環(huán)素及其他催生藥物。結(jié)果導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)量減少和斷奶豬的死亡率提高。瓦格斯統(tǒng)下結(jié)論稱，全盤否定抗生素的作用，禁止所有抗生素的使用，只會造成高昂的食品價格，使得養(yǎng)豬業(yè)利潤下降。
抗生素本來的功能是通過殺滅或者抑制進入機體的病原菌治療疾病，它不是動物所必需的營養(yǎng)素，沒有必要在日常飼料中添加，更不應(yīng)該在飼料中大劑量添加，造成對人類健康和食品安全的危害。
首先就是動物體內(nèi)產(chǎn)生耐藥性細菌。大量耐藥菌的出現(xiàn)對醫(yī)療及社會造成的危害巨大，可能會造成抗感染治療的失敗，住院 時間的延長，甚至患者的死亡。上世紀60年代，全世界每年死于感染性疾病的人數(shù)約為700萬，而這一數(shù)字到了本世紀初上升到2000萬。死于敗血癥的人數(shù) 上升了89%，大部分人死于超級病菌帶來的用藥困難。開發(fā)一種新的抗生素一般需要10年左右的時間，而一代耐藥菌的產(chǎn)生只要很短的時間。顯然，抗生素的研制速度遠遠趕不上耐藥菌的繁殖速度，用抗菌素治病救人的美景將會消失。
其次，飼料隨意添加或超量添加使用抗生素，會使肉、蛋和奶等農(nóng)畜產(chǎn)品中蓄積抗生素，通過食物鏈進入人體內(nèi)，使人們天天間接接觸抗生素，導(dǎo)致人體患病時用抗生素治療的效果消失。同時抗生素破壞腸道微生物，動物腸道內(nèi)的微生物有些是有害的，許多是有益的，它們合成的某些維生素是人體所必需的，但是抗生素會不具選擇性地一起抑制或殺滅。因此，濫用抗生素也會破壞動物腸道微生物的平衡，影響動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力和動物的生長性能。
再者，動物飼料使用抗生素，會影響人類的免疫功能。磺胺類藥物在動物幼體期使用會抑制骨髓的造血功能，引起粒細胞減少、溶血性貧血、再生障礙性貧血等情況發(fā)生。研究還證明，氯霉素、鏈霉素、紅霉素、先鋒霉素和多粘菌素B都能抑制免疫功能，削弱機體抵抗力。
最后有些抗生素還是有毒害的，如鏈霉素、卡那霉素可引起眩暈、耳鳴、耳聾；慶大霉素、卡那霉素、多粘菌素、萬古霉 素、桿菌肽可損害腎臟；紅霉素、林可霉素、強力霉素可引起厭食、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)；環(huán)丙沙星可有輕度的胃腸道副作用；氯霉素可引起白細 胞減少甚至再生障礙性貧血。最后，抗生素還有致基因突變、引發(fā)畸形和誘發(fā)癌癥等毒副作用。
