近日，在浙江省桐鄉(xiāng)市崇福鎮(zhèn)生活網(wǎng)上，一位自稱“崇福散養(yǎng)雞”的網(wǎng)友發(fā)帖：叫賣起自家的散養(yǎng)雞。他稱這些雞都是吃酒糟長(zhǎng)大的。該網(wǎng)友還陸續(xù)把雞生長(zhǎng)過(guò)程的照片放到網(wǎng)上，引來(lái)網(wǎng)友關(guān)注。其中一名網(wǎng)友不禁感慨道：“雞都開(kāi)始趕時(shí)髦了?！睘榱艘惶骄圃闵B(yǎng)雞的“真面目”，記者來(lái)到帖子中所提到的位于崇福留良路口處的畜牧飼養(yǎng)基地。該飼養(yǎng)基地位于公路邊，一張大大的尼龍網(wǎng)兜著一排竹柵欄，柵欄里滿是羽毛光亮的雞。
飼養(yǎng)基地的負(fù)責(zé)人楊鋼治平日里經(jīng)營(yíng)著一家汽車配件店，因?yàn)榕浼昱R近河灘，店面面積又不小，他就想到閑暇之余做點(diǎn)副業(yè)。一個(gè)臺(tái)灣人租山養(yǎng)殖酒糟雞的故事啟發(fā)了楊鋼治。去年6月份開(kāi)始，他先后養(yǎng)了300多只公雞進(jìn)行酒糟雞的飼養(yǎng)試驗(yàn)。他表示，一旦試驗(yàn)成功并打開(kāi)銷路，他會(huì)去承包山地進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖初期，楊鋼治對(duì)于發(fā)酵酒糟飼料的配比不是很清楚，全靠自己一點(diǎn)點(diǎn)地摸索，他總結(jié)經(jīng)驗(yàn)：“就跟做菜一樣，只要人自己聞著香，那么雞肯定愿意吃?！睋?jù)楊鋼治介紹，酒糟雞最重要的還是雞飼料，像現(xiàn)在這樣的天氣，飼料要處理兩次才算成功。第一次主要以青糠和麩皮為主，加入菌種發(fā)酵；第二次再加入碎米和玉米粉進(jìn)行二次發(fā)酵。當(dāng)楊鋼治打開(kāi)發(fā)酵桶時(shí)，一股沁人心脾的酒香撲鼻而來(lái)。如果氣溫在15攝氏度以上，那么2個(gè)步驟可以合二為一。一般3天時(shí)間就可以做成，配料主要以五谷雜糧為主，還添加了青菜，保證雞吃得均衡有營(yíng)養(yǎng)。到了夏天，酒糟雞還會(huì)有“飯后甜點(diǎn)”吃。楊鋼治告訴記者，這種吃酒糟飼料的雞特別喜歡吃水葫蘆，天熱的時(shí)候每天都要撈好些水葫蘆給它們當(dāng)“零食”。
那么，這種吃了酒糟飼料的雞和普通雞有什么區(qū)別呢？楊鋼治告訴記者：“酒糟雞最大的特點(diǎn)就是皮薄、肉精、鮮嫩、香糯。”他現(xiàn)場(chǎng)抓了一只公雞，撥開(kāi)翅膀下面的毛，皮果然薄如蟬翼，粉嫩透明。在基地的天井里，記者看到十幾只腌好的雞掛在通風(fēng)口，仔細(xì)察看，這批腌雞上沒(méi)有多余的油脂。雞養(yǎng)好了，如何讓市場(chǎng)接受也就成了關(guān)鍵。始終抱著“不走尋常路”的楊鋼治，把雞的生長(zhǎng)及喂養(yǎng)過(guò)程拍成了一段10分鐘的視頻，平時(shí)就把面包車開(kāi)到大街上，連同自家的酒糟雞和這段視頻一同展示?！斑@樣顧客看到很直觀地看到酒糟雞的不同，廣告效果很不錯(cuò)?！睏钿撝翁貏e的叫賣方式給他帶來(lái)了意想不到的收獲，許多顧客如今都成了楊鋼治的回頭客，其中有一個(gè)老先生還特意把雞帶到上海的親戚家。
