糖酒會(huì)歷來是食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。為讓農(nóng)戶養(yǎng)兔能“賣得出、賣得遠(yuǎn)、賣得久、賣個(gè)好價(jià)錢”，早日實(shí)現(xiàn)增收致富的目標(biāo)，今年重慶阿興記產(chǎn)業(yè)集團(tuán)組建了80多人的銷售團(tuán)隊(duì)，前往成都參加全國糖酒會(huì)，推銷“嘟嘟兔”牌兔肉系列休閑食品。
阿興記是我市集餐飲連鎖經(jīng)營、現(xiàn)代畜牧業(yè)養(yǎng)殖、食品精深加工于一體的民營集團(tuán)企業(yè)，是全國食品安全示范單位、重慶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)、重慶市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)?！班洁酵谩蓖萌庀盗行蓍e食品的暢銷，得益于該公司的兔肉全產(chǎn)業(yè)鏈。近年來阿興記建立起從良種繁育、養(yǎng)殖示范、屠宰分割、精深加工、物流銷售的肉兔產(chǎn)業(yè)化的完整產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了“源頭有保障、過程有控制、出廠有檢驗(yàn)、市場有監(jiān)督”的有效監(jiān)控，同時(shí)建立起全程追溯體系，產(chǎn)品品質(zhì)得以確保。
2008年，阿興記根據(jù)重慶建立國家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)的總體規(guī)劃，開始實(shí)施“1500萬只優(yōu)質(zhì)肉兔產(chǎn)業(yè)化開發(fā)建設(shè)”項(xiàng)目，總投資1.9億元，在我市建設(shè)肉兔規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化畜牧養(yǎng)殖、屠宰加工和精深加工基地，著手打造完整的肉兔產(chǎn)業(yè)鏈。
2010年以來，阿興記先后2次從法國引進(jìn)2000多只曾祖代、祖代原種伊拉兔，進(jìn)行良種選育和繁殖。目前，阿興記食品有限公司已通過重慶市農(nóng)業(yè)委員會(huì)無公害農(nóng)產(chǎn)品和無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地雙認(rèn)證。去年，阿興記按出口歐盟標(biāo)準(zhǔn)而建設(shè)的年加工能力5000噸的兔肉休閑食品加工廠已投產(chǎn)，這標(biāo)志著肉兔養(yǎng)殖基地、屠宰加工基地、精深加工基地等三大肉兔產(chǎn)業(yè)布局全面形成。
“優(yōu)質(zhì)肉兔核心原種場及養(yǎng)殖示范基地”分別位于渝北區(qū)和忠縣，占地800余畝，內(nèi)有肉兔核心原種場、商品兔養(yǎng)殖示范場、優(yōu)質(zhì)牧草示范種植區(qū)域、肉兔飼料加工廠、肉兔疫病防治中心（專家大院）、肉兔養(yǎng)殖培訓(xùn)中心、大型沼氣工程等相應(yīng)配套設(shè)施。
阿興記董事長劉英強(qiáng)調(diào):“民以食為天，食以安為先。為消費(fèi)者提供衛(wèi)生、安全、健康、環(huán)保的綠色食品，是阿興記20年的不懈追求?！睘榇_保兔肉食品絕對安全，阿興記根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)、工藝要求，量身定制了國內(nèi)首條全自動(dòng)生產(chǎn)線，生產(chǎn)線長達(dá)67米，實(shí)現(xiàn)從解凍、鹵制、烘烤、油炸、包裝、無菌、檢測等全過程的智能化、自動(dòng)化，可日產(chǎn)15余噸兔肉食品。
在生產(chǎn)加工過程中，阿興記已通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP質(zhì)量安全體系認(rèn)證。在管理體制、加工流程等每一個(gè)崗位和環(huán)節(jié)，都制定了獨(dú)特且行之有效的安全衛(wèi)生防范措施，聘請衛(wèi)生、防疫等方面的專家作常年顧問，為員工講課，員工實(shí)行培訓(xùn)后上崗，確保生產(chǎn)加工過程的每個(gè)環(huán)節(jié)都得到監(jiān)控，有效控制加工過程各種潛在的食品危害，保證食品的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量。
目前，阿興記肉兔產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，已實(shí)現(xiàn)從良種繁育和養(yǎng)殖示范、屠宰分割、休閑食品精深加工和銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，初步形成了抓“兩頭、帶中間”（即抓良種繁育、抓精深加工、帶動(dòng)農(nóng)戶）的肉兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，這對于我市畜牧業(yè)發(fā)展、助推農(nóng)產(chǎn)品增收致富，發(fā)揮了一個(gè)龍頭企業(yè)應(yīng)有的作用。
