盡管與去年同期相比，豬肉的價格已經(jīng)回落一截，但眼下13元/斤的零售價并未令市民感覺菜籃子“輕”了多少。不過，因為現(xiàn)在7.5元/斤的生豬收購價已經(jīng)逼近養(yǎng)豬的成本底線，養(yǎng)豬戶們已經(jīng)大呼吃不消。這時，怎樣能用最少的飼料在最短的時間內(nèi)讓豬長出最多的分量，是一些養(yǎng)豬戶們最急于要做的事。記者在近日走訪時了解到，養(yǎng)殖場內(nèi)規(guī)?；曫B(yǎng)的正常豬，走完一生至少也需要150天。
兩周前，位于瓦房店市郊的大連佳慧生態(tài)畜牧養(yǎng)殖場內(nèi)，500多只小豬崽呱呱落地，在保育期以前，這些小家伙被統(tǒng)稱為仔豬。通常情況下，出生后21天-30天以前，這些仔豬可以和豬媽媽一起呆在產(chǎn)房內(nèi)，享用母乳。 3月12日，記者進入該養(yǎng)殖場裝有數(shù)十頭母豬的大產(chǎn)房內(nèi)時，飼養(yǎng)員老張正在清掃產(chǎn)房，并不時幫助體弱的小豬“搶奶”。
老張說，仔豬的成活率還是挺高的，除了個別體弱和被母豬壓壞、壓死的小豬外，至少有超過80%的小豬可以順利活到出欄。但若遭遇疫情或傳染疾病，往往是幾天之后1000只豬只剩下一二百只。而為了保證讓它們能健康地活到出欄，哺乳期的小豬分別在3天、7天和21天時注射補血、補硒保健藥和預(yù)防豬瘟的疫苗。
最遲在30天以后，已經(jīng)長到十五六斤重的小豬們會被分離到保育舍內(nèi)，它們要在保育舍內(nèi)度過30天的光景。在這期間，小豬們至少還要被注射兩次疫苗，分別是口蹄疫疫苗和藍耳病疫苗，算上此前注射的豬瘟疫苗，在保育期結(jié)束前，小豬至少要經(jīng)過3次疫苗注射，而這三種防疫，是國家強制執(zhí)行的。
除此以外，不同養(yǎng)豬場則根據(jù)各自的需要選擇性地給生長期的豬注射水腫病疫苗、丹毒病疫苗、偽狂犬疫苗等。直到出欄，一只豬防疫十次八次是很常見的，平均一只豬的防疫成本多則在10元左右，少則二三元。在專業(yè)化養(yǎng)殖場內(nèi)，仔豬進入育肥舍后，若自然生長，通常要經(jīng)過100天-120的育肥期長到190斤-220斤左右才能達到出欄標(biāo)準(zhǔn)。
算下來，從出生到出欄，沒有額外催肥過程而自然生長的豬，大體需要150天-178天左右。該養(yǎng)殖場經(jīng)理李佳慧說，他們飼養(yǎng)的生豬出欄前的生長期多在165天-180天左右，加上保健、疫苗藥品花費，利潤微薄。對此，金州新區(qū)一家養(yǎng)豬場老板對記者坦言，按照現(xiàn)在生豬出欄的行情來算，小型養(yǎng)豬場的生豬生長期超過5個月基本要賠錢。部分養(yǎng)豬場為降低成本可使生豬在4-5個月便達到出欄標(biāo)準(zhǔn)，至于方法則無人愿意透露。
另外，瓦房店市養(yǎng)豬協(xié)會會長曹延富介紹，豬實際上是一種較慵懶的空間定位型動物，除了發(fā)情前的母豬和公豬，育肥豬們通常自覺遵循三點一線的作息規(guī)律，即在固定點吃食、固定點睡覺、固定點排便，且睡眠時間較其他動物要長。這三點保證了，即便給它足夠的活動空間，它也不愛四處溜達。飼料價格和人工費用不斷攀升
另外他還給記者算了一筆賬：平均下來，一只小豬從出生到出欄，飼料費用在800元至1000元，還有人工、水電、設(shè)施維修費等，現(xiàn)在一只生豬出欄的成本價在1300元-1400元左右。如果按一只出欄豬200多斤計算，平均一斤肉出欄成本6.5元-7元，而現(xiàn)在的生豬收購價則在7.5元/斤左右，照這個行情賣，一只豬僅獲利100多元。加價過程中屠宰、批發(fā)環(huán)節(jié)占比最大
再看豬肉的市場零售價，據(jù)馬欄街道廣場社區(qū)市場價格檢測員杜鵑針對附近農(nóng)貿(mào)市場所做檢測統(tǒng)計來看，近一周，豬肉的市場零售價普遍在12元-13元/斤左右，盡管比去年同期便宜20%多，但大多數(shù)消費者仍然感覺豬肉不便宜。那么從7.5元-13元，中間的5.5元被哪些環(huán)節(jié)“吃”掉了呢？對此，養(yǎng)豬戶老朱、生豬經(jīng)紀(jì)人老丁、養(yǎng)豬協(xié)會會長曹延富等人為記者理順出一條產(chǎn)業(yè)鏈：養(yǎng)豬場——生豬經(jīng)紀(jì)人——豬販子——屠宰場——批發(fā)市場——零售市場。
讓我們從生豬出欄價算起，以平均體重為200斤的生豬為例：3月12日、13日兩天大連市及北三市地區(qū)的生豬出欄價大體在7.5元/斤左右（上下浮動0.1元）；多數(shù)豬販子不是與養(yǎng)豬戶或養(yǎng)豬場直接對接，而是通過生豬經(jīng)紀(jì)人來聯(lián)系收購，每收購一只生豬，豬販子要付出10元左右的傭金，平均下來每斤豬肉在這個環(huán)節(jié)加價0.05元；豬販要將檢測通過后的生豬運往屠宰場回收，其間大多加價0.3元左右（含0.02元動檢部門的檢測費），按照規(guī)定，定點屠宰場對每只豬的宰殺費為70元，均攤到每斤肉上為0.35元，再經(jīng)過檢驗檢測、去皮、去毛、排酸過程以后，這兩日出廠的白條豬價格為9元/斤（含稅及平均0.02元的出廠檢測費）。從屠宰場出來的白條肉直接運往各地的批發(fā)攤位，而最近兩日大連生肉的批發(fā)價格多在11元-12元/斤之間，市場的生肉零售價格則多在12元-13元/斤之間。
生肉批發(fā)商說，他們所獲得的利潤并不高，刨去攤位費、營業(yè)稅（不同批發(fā)市場數(shù)額有差異），平均一斤肉能獲利0.5元已是好行情。由此可以看出，生豬出欄后，豬肉價格在屠宰場與批發(fā)環(huán)節(jié)漲幅最為明顯，這其中有每只豬8元錢的檢測費由相關(guān)動檢部門分兩次收取。至于稅錢，則沒有一個環(huán)節(jié)的經(jīng)營者能夠算清。
