“目前青島的肉類消費(fèi)主要還是以豬肉為主，大約占了70%的比重。 ”華中批發(fā)市場(chǎng)工作人員楚良璞告訴記者，牛肉占了5%，羊肉則占了3%-5%的比重，禽肉等其它肉類占20%左右。記者從市商務(wù)局了解到，隨著島城市民生活水平的提高，對(duì)肉類的消耗量也比前些年明顯增大，各種肉類的消費(fèi)量比5年前至少翻一倍。 “以前工資水平都不高，老百姓還不能像現(xiàn)在這樣想吃肉就吃，要盤算著花錢。 ”撫順路批發(fā)市場(chǎng)的葉建民經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在生活水平好了，尤其是餐飲業(yè)比以前也發(fā)達(dá)很多，烤肉店遍布島城大街小巷，這都增加了肉類的消費(fèi)量。
記者了解到，與其它肉類相比，豬肉仍是市民肉類消費(fèi)中不可撼動(dòng)的主角，占到了七成的市場(chǎng)份額，但 這個(gè)數(shù)據(jù)與5年前相比下降了兩成。而一個(gè)明顯的變化是，牛羊肉的消費(fèi)量增加很快，是5年前的3倍左右。
以撫順路批發(fā)市場(chǎng)為例，2007年一天的羊肉銷售量為30頭左右，而現(xiàn)在一天則達(dá)到100頭以上，牛肉5年前一天的銷售量不到10頭，現(xiàn)在則為30頭左右。
“以前都是吃豬肉為主，吃牛羊肉的很少，主要原因是消費(fèi)能力不夠，其次是健康理念不如現(xiàn)在強(qiáng)?！睋犴樎放l(fā)市場(chǎng)的葉建民經(jīng)理告訴記者，現(xiàn)在豬肉價(jià)格的瘋漲也是其中的主要原因，5年前一斤牛羊肉能買3斤豬肉，而現(xiàn)在豬肉和牛羊肉的肉價(jià)幾乎持平了，很多市民寧愿去買牛羊肉吃。
