據(jù)中央廣播電視總臺經(jīng)濟(jì)之聲《環(huán)球新財(cái)訊》報(bào)道，臨近年底，南方進(jìn)入腌臘季，豬肉需求增長。此外，元旦、春節(jié)也是傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，會帶動(dòng)肉類消費(fèi)顯著增長。然而近期，豬肉、生豬價(jià)格卻持續(xù)低迷。生豬全國均價(jià)在每斤5.5元至6元之間，一直低于成本線。反觀其他肉類和蔬菜，價(jià)格則整體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，這是什么原因？
豬肉零售價(jià)近期保持在每斤10元上下。而在北方地區(qū)的一些菜市場和生鮮超市，每斤七八元的價(jià)格也并不罕見。在河北唐山的一個(gè)菜市場，豬肉價(jià)格最低甚至賣到了每斤7塊錢以下，如此低的價(jià)格近年來罕見。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上周豬肉批發(fā)市場均價(jià)每公斤17.51元，環(huán)比下降0.4%，同比下降23.7%。而與此同時(shí)，牛肉、羊肉、雞肉、蔬菜的價(jià)格同比卻都是上漲的，比如牛肉批發(fā)市場周均價(jià)每公斤65.89元，同比上漲9.4%。重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜周均價(jià)每公斤5.91元，同比上漲17.5%。為什么主要農(nóng)產(chǎn)品同比都在漲價(jià)，而豬肉價(jià)格卻持續(xù)低迷？
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇從供需兩方面分析：“南方地區(qū)是暖冬，所以腌臘和灌腸消費(fèi)需求相對比較分散。同時(shí)春節(jié)比較晚，所以節(jié)日對于豬肉消費(fèi)需求的提振也是相對分散的特征。從供給來講，因?yàn)槿ツ晁募径饶芊蹦肛i的存欄處于相對高位，正好對應(yīng)了今年下半年商品豬的供給是比較充裕的，尤其四季度是全年出欄的高峰，所以豬價(jià)總體呈現(xiàn)一個(gè)低位震蕩的特征?！?/span>
目前，全國生豬出欄均價(jià)在每斤5.5元至6元之間，有的地方出欄價(jià)一度跌破5元。在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)讓人疑惑的現(xiàn)象。不少養(yǎng)殖戶反映，2024年開始，周邊養(yǎng)殖散戶棄養(yǎng)現(xiàn)象就明顯增多。
養(yǎng)殖戶：以前我們周圍基本上都是散養(yǎng)戶，今年散養(yǎng)戶沒幾家了；我們這邊原先一個(gè)鎮(zhèn)上有20多家養(yǎng)豬的，現(xiàn)在就剩不到10家了，而且量都在減少。
大量散戶密集退出，似乎與能繁母豬存欄量和生豬供應(yīng)量處于高位對不上，這又該如何解釋？養(yǎng)殖戶們表示，雖然散戶在退出，但今年生豬代養(yǎng)模式非?；鸨?。所謂代養(yǎng)就是接收大型養(yǎng)豬企業(yè)的仔豬放在自家豬舍，替他們養(yǎng)豬。在這種模式下，養(yǎng)殖戶收取代養(yǎng)費(fèi)，不用承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)。而大型企業(yè)則可以在不大幅增加基礎(chǔ)設(shè)施投入的情況下，實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張。有東北地區(qū)的養(yǎng)殖戶告訴記者，以前，代養(yǎng)模式一般是利用散戶退出后的豬舍養(yǎng)殖，而2024年以來，不少人開始新建豬舍，專門從事代養(yǎng)。
養(yǎng)殖戶：現(xiàn)在蓋豬舍的可多了，集團(tuán)豬場從南方來我們北方的多了，大公司搶這些養(yǎng)殖戶，現(xiàn)在我看出來了，集團(tuán)養(yǎng)殖場也內(nèi)卷，就是搶市場。
除了代養(yǎng)戶數(shù)量增加較快，單個(gè)代養(yǎng)戶的代養(yǎng)規(guī)模也顯著擴(kuò)張。某西部省份另一名養(yǎng)殖戶說，大型養(yǎng)殖企業(yè)都提高了代養(yǎng)門檻。
養(yǎng)殖戶：代養(yǎng)要求比較高，比如之前一次代養(yǎng)2000頭還行，現(xiàn)在2000頭的都不要了，要至少能代養(yǎng)3000頭-4000頭的。
代養(yǎng)模式遍地開花，導(dǎo)致生豬產(chǎn)能和產(chǎn)量上升，進(jìn)而影響豬價(jià)走勢。對此，業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前，大型養(yǎng)殖企業(yè)還處在“跑馬圈地”階段，為了提高市場占有率，有些企業(yè)開出了誘人的條件，這是代養(yǎng)模式迅速興起的一大原因。不過，隨著豬價(jià)持續(xù)低迷，未來一段時(shí)間，行業(yè)有可能洗牌，在一些企業(yè)收縮規(guī)?；蛘咄顺龊?，豬價(jià)可能觸底回升。朱增勇建議養(yǎng)殖場戶做好成本控制，度過本輪豬周期下行階段。
朱增勇表示：“我覺得首先要做好成本管控，因?yàn)閺慕衲晟a(chǎn)成本變化來看，有一些養(yǎng)殖效率比較高的養(yǎng)殖場戶，每公斤生豬的生產(chǎn)成本大概10元。但是大部分養(yǎng)殖場戶應(yīng)該還是在每公斤13元左右的水平，降本增效才是減緩豬價(jià)低位震蕩對養(yǎng)殖收益影響的一個(gè)最核心因素?！?/span>
