2021年，種業(yè)振興被提到了空前的高度。當(dāng)眾人都在祝賀我國(guó)終于有了自主培育的白羽肉雞新品種的時(shí)候，一個(gè)黃羽肉雞新品種也誕生了?！盎ㄉ诫u”新品種，由江蘇立華牧業(yè)股份有限公司、江蘇省家禽科學(xué)研究所、江蘇立華育種有限公司共同培育，標(biāo)志著我國(guó)首個(gè)屠宰型優(yōu)質(zhì)肉雞新品種在江蘇誕生，有效填補(bǔ)了市場(chǎng)上黃羽肉雞普遍不適于規(guī)?；涝准庸さ目瞻?。
黃羽肉雞是我國(guó)獨(dú)具特色的本土雞種，年出欄45億只左右。此前，黃羽肉雞的銷售方式主要是活雞，消費(fèi)者可以從毛色等方面判斷雞的優(yōu)劣。但是，近年來，受禽流感、新冠肺炎疫情影響，全國(guó)超過80個(gè)城市已關(guān)閉活禽市場(chǎng)。交易方式的轉(zhuǎn)變，倒逼黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，培育生長(zhǎng)發(fā)育水平及體型大小一致、適合標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)與屠宰加工的黃羽肉雞新品種成為當(dāng)務(wù)之急。
我國(guó)的黃羽肉雞種質(zhì)資源豐富，為適應(yīng)未來的屠宰上市，很多企業(yè)都在基于我國(guó)本地雞種著手研究新品種/配套系。大膽猜測(cè)，在種業(yè)振興政策的高度支持下，為適應(yīng)冰鮮上市的需求，2022年我國(guó)將涌現(xiàn)一大批適合屠宰的黃羽肉雞新品種。
猜想二：肉雞出欄量減少？
自2017年起，我國(guó)的雞肉產(chǎn)量就在快速增長(zhǎng)。截至2020年，我國(guó)雞肉產(chǎn)量就創(chuàng)下了近二十年新高，達(dá)到了1485萬噸。根據(jù)剛剛國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)禽肉產(chǎn)量2380萬噸，也創(chuàng)下了十年內(nèi)新高。這其中大部分增長(zhǎng)恰巧來自于雞。要知道，2020年，白羽肉雞出欄量就較2019年增加了12個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到了49.2億羽，顯著高于黃羽肉雞的44.32億羽。由此看出，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)已逐步占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位，未來白羽肉雞的出欄量應(yīng)該也會(huì)仍然高于黃羽肉雞。
同時(shí)，由于非洲豬瘟的影響，我國(guó)肉雞養(yǎng)殖近兩年一直處于過剩狀態(tài)，從而影響了肉雞的銷售價(jià)格。疊加新冠疫情的影響，過去兩年豬價(jià)高企，許多家庭都會(huì)選擇購(gòu)買價(jià)格更便宜的雞肉作為蛋白質(zhì)來源。2022年，豬價(jià)應(yīng)該不會(huì)回到之前的高位，雞肉的替代效應(yīng)會(huì)逐漸減弱。加之肉雞價(jià)格的低迷,肉雞的去產(chǎn)能化正在加速。禽業(yè)寶典記者預(yù)測(cè)，2022年我國(guó)肉雞出欄量應(yīng)該會(huì)低于2021年。
猜想三：雞肉對(duì)外依存度下降，我國(guó)肉雞供需格局或?qū)⑦M(jìn)入新時(shí)代？
此前，我國(guó)雞肉供需存在缺口，對(duì)進(jìn)口有一定依賴性。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)雞肉進(jìn)口量為143.3萬噸，相當(dāng)于我國(guó)雞肉產(chǎn)量的10%，同比大漲98.28%。除了雞肉依賴于進(jìn)口之外，此前我國(guó)的白羽肉雞種源也高度依賴進(jìn)口。據(jù)了解，中國(guó)養(yǎng)雞企業(yè)如果想飼養(yǎng)白羽雞，需要高價(jià)從國(guó)外引進(jìn)祖代雞雞苗，而祖代雞的飼養(yǎng)周期僅為65周，淘汰后企業(yè)需重新花錢購(gòu)買雞苗，因此白羽雞供給受國(guó)外祖代引種量影響較大。
2021年，我國(guó)誕生了3個(gè)白羽肉雞新品種。有了自主培育的白羽肉雞新品種之后，我國(guó)雞肉對(duì)外依存度將會(huì)大幅降低。在此影響之下，2022年我們就能吃上由我國(guó)自主培育的白羽肉雞新品種的后代了，吃雞安全也得到了較大的保障，不用再擔(dān)心因國(guó)外引種造成的種源性疾病問題了。
猜想四：黃雞和白雞價(jià)格回暖？
2021年10月后，黃雞行業(yè)整體出現(xiàn)盈利，終于結(jié)束了兩年多的虧損期。從供給端來看，2021年以來價(jià)格低位疊加飼料成本高企，養(yǎng)殖盈利低迷帶動(dòng)存欄下行和產(chǎn)能去化。從需求端來看，活禽市場(chǎng)關(guān)閉的負(fù)面影響正在逐漸減弱，盡管新冠疫情背景下消費(fèi)恢復(fù)幅度具有一定的不確定性，但有人推測(cè)，2022年5月，低迷的豬價(jià)有望得到改善，一旦改善，黃羽肉雞的需求將會(huì)回暖，屆時(shí)將會(huì)推動(dòng)價(jià)格的上漲。
對(duì)于白雞而言，2021年12月份，全國(guó)白羽肉雞養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)月收益為-1.00元/只，同比減少2.11元/只。具體到商品肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，虧損0.15元/只。2021年12月份，全國(guó)白羽肉雞商品生產(chǎn)監(jiān)測(cè)戶的虧損面為25.3%。目前祖代雞和父母代雞產(chǎn)能處于歷史相對(duì)高位，目前父母代養(yǎng)殖處于虧損期，但父母代存欄量已出現(xiàn)下行端倪。比如祖代種雞，2021年12月份存欄379.4萬套，環(huán)比減少2.8%，較年均線降低了2.2%。其中，在產(chǎn)存欄256.9萬套，環(huán)比減少3.1%，較年均線降低3.2%，同比增加2.8%。筆者預(yù)測(cè)，白雞去產(chǎn)能化正在加速。因此，在消費(fèi)端需求的上漲的情況下，白雞價(jià)格也會(huì)相對(duì)回暖。
猜想五：禽蛋產(chǎn)量或小幅上漲，蛋雞養(yǎng)殖盈利仍然受限？
2021年，我國(guó)禽蛋產(chǎn)量為3409萬噸，同比下降1.7%。事實(shí)上，我國(guó)禽蛋產(chǎn)量在2015年達(dá)3000萬噸后，增速就明顯放緩了，年出口量在9-10萬噸震蕩。目前我國(guó)的禽蛋人均消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，未來可能難以實(shí)現(xiàn)高速發(fā)展。但我國(guó)十四五規(guī)劃表明，2025年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量要達(dá)到3500萬噸，目前距離目標(biāo)還差91萬噸。因此，禽業(yè)寶典記者預(yù)測(cè)，2022年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量或許會(huì)小幅上漲，但漲幅不大。
目前，蛋雞養(yǎng)殖的重點(diǎn)就落到了降本增效上面。禽企也要不斷調(diào)整禽蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)，使消費(fèi)形式更加多元化。其原因在于，飼料成本居高不下，2022年飼料原料高位的大趨勢(shì)應(yīng)該不會(huì)改變。即使蛋雞養(yǎng)殖在過去的2021年大多數(shù)時(shí)候都處于盈利狀態(tài)，但2022年蛋雞配合料價(jià)格易漲難跌，養(yǎng)殖飼料成本大概率會(huì)繼續(xù)在高位運(yùn)行。整體來看，2022年蛋雞養(yǎng)殖會(huì)繼續(xù)保持盈利，但受限于飼料成本，盈利空間可能與2021年持平。
猜想六：2022年將產(chǎn)生更多針對(duì)孵化場(chǎng)的禽用疫苗？
2021年，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)流行的疾病依然主要是禽流感和支原體，以及溫和型的新城疫，還伴隨著種雞偶發(fā)的雞傳染性貧血病和馬立克氏病。2021年，光是國(guó)內(nèi)疫苗的批簽發(fā)數(shù)量就超75個(gè)，主要針對(duì)新城疫、傳支、禽流感三種疾病。2022年，呼吸道綜合征的幾種疾病仍然無法凈化，盡管人們嘗試在種雞上進(jìn)行某些疾病的凈化，但目前結(jié)合經(jīng)濟(jì)與生物安全大環(huán)境來看，效果不佳。
因此，在孵化場(chǎng)免疫疾病能夠有效降低孵化后的生產(chǎn)成本。記者推測(cè)，2022年，動(dòng)保企業(yè)應(yīng)該會(huì)更多地聚焦可以在孵化場(chǎng)進(jìn)行免疫的疫苗，如多聯(lián)多價(jià)的滅活苗和HVT、PF做載體的活苗，主要針對(duì)疾病為流感、傳支、新城疫和傳染性法氏囊病等疾病。
猜想七：食品企業(yè)將大舉進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè)？
根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，我國(guó)2021年全年新增的屠宰企業(yè)為8242家，顯著高于2019年的5321家。截至1月20日，2022年已經(jīng)新增了403家屠宰企業(yè)。
隨著活禽市場(chǎng)的不斷關(guān)閉，冰鮮上市漸漸成為禽類上市的主要需求。近兩年，為了增加抵御價(jià)格變動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，許多企業(yè)開始向更下游探索。從屠宰到深加工，很多養(yǎng)殖端企業(yè)都在為了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展而不斷努力。這也是行業(yè)內(nèi)形成的普遍認(rèn)知和邏輯。
然而，有沒有一種情況，是食品端企業(yè)倒逼回養(yǎng)殖端?筆者猜測(cè)，這樣的情況，或許會(huì)出現(xiàn)在2022年。雙匯食品不就是從食品端過渡到養(yǎng)殖端的一個(gè)鮮明的例子嗎?假設(shè)一個(gè)食品端企業(yè)用量大，當(dāng)年價(jià)格卻比較高，為了降低成本，步入養(yǎng)殖或許是最佳的選擇。2022年，禽業(yè)或許就會(huì)出現(xiàn)這樣一個(gè)企業(yè)，它的到來也將會(huì)給行業(yè)帶來一定的沖擊。
猜想八：預(yù)制菜成為禽企發(fā)展新風(fēng)向？
有人稱，2021年是“預(yù)制菜元年”。天貓數(shù)據(jù)顯示，2021年雙11期間，預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)約2倍。簡(jiǎn)單的一站式套餐受到了廚房小白的青睞，許多養(yǎng)殖企業(yè)都將目光瞄向了這片藍(lán)海。
對(duì)于他們來說，預(yù)制菜能夠很好地延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值。禾豐股份此前推出的鍋包肉，圣農(nóng)推出的半成品雞柳，鳳祥推出的即食雞胸肉……各大企業(yè)都紛紛往預(yù)制菜方向拓展。對(duì)于禽業(yè)來說，預(yù)制菜方向更是大有可為。白羽肉雞分割產(chǎn)品利于加工，可以充分向炸雞等品類發(fā)揮，鴨、鵝等都可以制成鹵味推向市場(chǎng)。2022年，更多企業(yè)都會(huì)進(jìn)入這個(gè)賽道，并且不斷推陳出新。
猜想九：更多養(yǎng)殖企業(yè)將借“食品”名頭上市？
2022年，會(huì)有禽企上市并不令人意外。然而，為什么會(huì)猜測(cè)借“食品”名頭上市呢?2021年，春雪食品上市，就是為了區(qū)別于其他養(yǎng)殖企業(yè)，走食品端的路線。而老牌飼企禾豐股份也是在2021年更名為“禾豐食品”，標(biāo)志著禾豐下一步發(fā)展食品端的目標(biāo)初步形成。
2022年開端，更是有一家肉鴨企業(yè)——益客食品登陸創(chuàng)業(yè)板，同樣地，這家企業(yè)也是以屠宰及食品端業(yè)務(wù)為主。接下來，應(yīng)該還會(huì)有不少企業(yè)會(huì)向食品端發(fā)展，并借此上市，這也將成為不僅是2022年，更是以后的一大趨勢(shì)。
