黃羽肉雞是我國獨具特色的本土雞種，銷售方式以活雞為主，年出欄在45億只左右。但近年由于受禽流感、新冠肺炎疫情等的影響，多地紛紛取締活禽交易。據(jù)統(tǒng)計，截至2020年底，全國已有超過80個城市關(guān)閉活禽市場。交易方式的轉(zhuǎn)變，倒逼黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，而培育生長發(fā)育水平及體型大小一致、適合標準化飼養(yǎng)與屠宰加工的黃羽肉雞新品種已成為當務之急。
據(jù)花山雞培育首席專家江蘇省家禽科學研究所鄒劍敏研究員介紹，早在2011年，江蘇省家禽科學研究所在江蘇省“重大新品種創(chuàng)制”等項目大力支持下，啟動適合屠宰上市的黃羽肉雞的育種工作，通過市場調(diào)研與專家論證，確定了屠體外觀、胸腿肌、雞冠、體型均勻度為屠宰型黃羽肉雞的重點選育性狀，由江蘇立華牧業(yè)股份有限公司為培育主體，江蘇省家禽科學研究所為技術(shù)支撐開展了新品種的創(chuàng)制研究工作?！盎ㄉ诫u是針對市場需求，選擇優(yōu)秀育種素材，采用現(xiàn)代育種技術(shù)，以雞冠大小、皮膚毛囊等屠體外觀、體型均勻度、生長速度和繁殖性能為主要選育目標培育的適合屠宰后上市的黃羽肉雞新品種(配套系)?！编u劍敏研究員說。
花山雞雞冠大、屠體美觀、屠宰性能好，有效彌補了目前黃羽肉雞普遍不適合規(guī)?；涝准庸さ亩贪?，這得益于肉雞育種技術(shù)的不斷創(chuàng)新與應用。據(jù)鄒劍敏研究員介紹，育種團隊重點對肉雞毛囊直徑、密度、皮膚厚度等屠體性狀以及雞冠大小、色澤等指標的測定方法進行了創(chuàng)新，對胸腿肌選育方法進行了規(guī)范，并集成了一套屠體外觀性狀精準測定方法和評價體系，同時，花山雞的培育還創(chuàng)新應用了雞冠高度和毛囊密度的分子標記輔助選育方法，并獲發(fā)明專利授權(quán)。
據(jù)江蘇立華牧業(yè)股份有限公司推廣應用，花山雞生產(chǎn)性能穩(wěn)定，父母代種雞繁殖性能好，商品雞適應性強，飼料報酬高，屠宰后上市均勻度好，屠體美觀，肉品質(zhì)優(yōu)良，完全能滿足當前屠宰市場對優(yōu)質(zhì)肉雞的需求。
