食品安全對乳業(yè)來說，最重要的是兩頭。一頭是奶源，一頭是流通環(huán)節(jié)。如果要以重要性做一個分配的話，那么流通環(huán)節(jié)之于食品安全的重要性占比約20%，奶源要占80%。作為有著49年專業(yè)制造奶粉歷史的民族企業(yè)——飛鶴乳業(yè)能在“三聚氰胺事件”中獨(dú)善其身、屹立不倒，這與飛鶴牢牢緊抓奶源和流通兩大環(huán)節(jié)的安全是密不可分的。

　　奶源永遠(yuǎn)是質(zhì)量安全的“第一道坎”。要確保奶源的安全就必須做到奶源的可控。飛鶴自2001年開始，以前瞻性的眼光瞄準(zhǔn)奶源建設(shè)，開始投資布局奶源。目前，飛鶴已實(shí)現(xiàn)奶源的自主掌控，采用專業(yè)大型牧場產(chǎn)出的100%純凈好奶確保奶粉的安全。

　　除了在奶源布局上的大力投入，飛鶴乳業(yè)還采用國際領(lǐng)先技術(shù)，在流通環(huán)節(jié)的安全問題上下足功夫。飛鶴乳業(yè)采用國際領(lǐng)先的“2小時生態(tài)圈”技術(shù)，將從產(chǎn)業(yè)鏈牧場剛擠下的鮮奶在10分鐘內(nèi)降至4°C暫存，牧場鮮牛奶通過低溫安全運(yùn)輸車在2小時內(nèi)可抵達(dá)工廠，然后直接噴霧干燥生產(chǎn)成粉，確保原奶的新鮮與無污染。飛鶴還引進(jìn)國際一流設(shè)備，覆蓋了企業(yè)的主要生產(chǎn)線，憑借三效降膜真空蒸發(fā)器、四噴槍細(xì)粉附據(jù)干燥塔、流化床冷卻、微機(jī)自控系統(tǒng)、德國ROVEMA、西班牙博薩自動小袋包裝機(jī)等頂尖專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程管道化、自動化、密閉化和標(biāo)準(zhǔn)化，從而將乳粉生產(chǎn)過程中的安全隱患徹底杜絕。再者，飛鶴始終堅(jiān)持“不合格原料堅(jiān)決不投產(chǎn)，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不出廠”的原則，對鮮奶、原材料、半成品、成品進(jìn)行24小時全程跟蹤檢驗(yàn)，經(jīng)過25道檢驗(yàn)程序，百余道質(zhì)控點(diǎn)層層嚴(yán)格把關(guān)，確保每一滴奶各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到國家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　對于新乳業(yè)國標(biāo)，事實(shí)上，以飛鶴乳業(yè)為代表的優(yōu)秀國內(nèi)乳企，在實(shí)際生產(chǎn)中自有一套標(biāo)準(zhǔn)，指標(biāo)在新國標(biāo)之上，并未受其影響。

　　據(jù)悉，新國標(biāo)規(guī)定：每毫升生乳細(xì)菌限量總數(shù)為200萬個、蛋白質(zhì)最低含量為2.8克。而飛鶴采用的鮮牛奶，蛋白質(zhì)含量高于3.3%，菌落數(shù)低于5000，純凈度領(lǐng)先國際水平。飛鶴乳業(yè)有限公司董事長兼總裁冷友斌曾講到：“新國標(biāo)的高與低對飛鶴而言并不重要，因?yàn)轱w鶴一直有自己的標(biāo)準(zhǔn)，且飛鶴標(biāo)準(zhǔn)要遠(yuǎn)高于新國標(biāo)?！?/P>

　　提升蛋白質(zhì)含量、降低菌落數(shù)量，并非難以企及的高科技。飛鶴乳業(yè)依托全產(chǎn)業(yè)鏈大布局，在提升原奶蛋白質(zhì)含量、降低菌落數(shù)方面，獨(dú)具優(yōu)勢。眾所周知，奶牛吃的好，奶產(chǎn)的才好。由于產(chǎn)業(yè)鏈牧場奶牛們的口糧均以天然無轉(zhuǎn)基因玉米和紫花苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草為原材料，所以，飛鶴采用的鮮牛奶乳蛋白≥3.3%，遠(yuǎn)超新國標(biāo)。蛋白質(zhì)含量關(guān)乎營養(yǎng)，能否降低菌落總數(shù)則攸關(guān)安全。業(yè)內(nèi)人士指出，牛奶在剛離開牛乳房的一瞬間，菌落總數(shù)非常低，但因?yàn)檫M(jìn)入加工環(huán)節(jié)的時間太長，導(dǎo)致后期菌落數(shù)量迅速攀升。飛鶴工廠臨近產(chǎn)業(yè)鏈牧場，新鮮的牛奶通過鮮奶直通車運(yùn)輸?shù)焦S僅需2小時，然后直接噴霧干燥生產(chǎn)成粉，這個時間也已達(dá)到國際先進(jìn)水平，有效避免了細(xì)菌的滋生。

　　在國內(nèi)乳制品行業(yè)競爭激烈的今天，飛鶴乳業(yè)將牢牢抓緊乳品安全問題毫不放松，為消費(fèi)者食用安全、營養(yǎng)的產(chǎn)品提供全面的保障，為中國寶寶的健康保駕護(hù)航。