“奶以安為要”。蒙牛表示，不僅是從工廠到超市，而是從牛奶擠出到消費(fèi)者的餐桌，整個(gè)過(guò)程中所包含的所有物流運(yùn)輸均要到位。任何一個(gè)環(huán)節(jié)的不給力，都有可能破壞牛奶的品質(zhì)。作為乳業(yè)龍頭企業(yè)，蒙牛煉成放心奶自然也有一套自己的法則。

　　奶源永遠(yuǎn)是質(zhì)量安全的“第一道坎”

　　正如宋昆岡所說(shuō)，“高品質(zhì)的原料才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品”，已基本完成奶源布局的蒙牛，可算奶源建設(shè)中的翹楚。數(shù)據(jù)顯示，蒙牛已在打造生態(tài)奶源方面投入30個(gè)億。而大和總研日前發(fā)表研究報(bào)告指出，蒙牛牧場(chǎng)奶源和規(guī)?；淘幢壤h(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，成為其持續(xù)保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全的重要基礎(chǔ)。

　　據(jù)宋昆岡透露，國(guó)家質(zhì)檢總局目前正在制定產(chǎn)品追溯體系的管理規(guī)定，即企業(yè)要建立電子檔案。而蒙牛也在這方面走在了前面。據(jù)了解，蒙牛通過(guò)條形碼技術(shù)建立起“電子追溯系統(tǒng)”，即用條形標(biāo)碼給每袋牛奶配上“身份證”，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)線、班次、奶倉(cāng)等在內(nèi)的質(zhì)量數(shù)據(jù)一一記錄在案，以信息系統(tǒng)支持?jǐn)?shù)據(jù)和質(zhì)量的追溯。同時(shí)，蒙牛近期研發(fā)投入生產(chǎn)的巡更系統(tǒng)，更為各個(gè)工序的關(guān)鍵點(diǎn)建立起“臨時(shí)電子檔案”，以實(shí)時(shí)監(jiān)控和事后排查為質(zhì)量管理再增加一道保險(xiǎn)。

　　另外，從要經(jīng)過(guò)40多道嚴(yán)苛關(guān)口的收奶，到全封閉無(wú)人無(wú)菌化生產(chǎn)，再到出廠銷(xiāo)售，蒙牛的所有產(chǎn)品均要經(jīng)歷9 道工序、36 個(gè)監(jiān)控點(diǎn)、105 項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)。今年，蒙牛還引入了奶牛場(chǎng)科學(xué)養(yǎng)殖和管理水平的標(biāo)示性指標(biāo)——體細(xì)胞檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行試點(diǎn)推廣，采用更加國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)奶牛健康指數(shù)進(jìn)行檢測(cè)，并通過(guò)建設(shè)領(lǐng)先于行業(yè)的奶農(nóng)技術(shù)服務(wù)體系為供方提供有針對(duì)性的技術(shù)服務(wù)，從而確保牛奶安全。

　　高標(biāo)運(yùn)輸護(hù)隊(duì)保障乳業(yè)安全

　　蒙牛介紹，在“奶牛—奶站—奶罐車(chē)—工廠—超市”這一運(yùn)行序列中，均采用低溫、封閉式的運(yùn)輸，保證在最短的時(shí)間內(nèi)、最有效的存儲(chǔ)條件下，完成各個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的任務(wù)。

　　據(jù)蒙牛人員介紹，從奶源地到工廠的運(yùn)輸中，除了特殊的管道運(yùn)輸外，擠出的牛奶均由保溫車(chē)進(jìn)行運(yùn)輸，途中有專(zhuān)門(mén)的牛奶押送員負(fù)責(zé)押送。在運(yùn)奶過(guò)程中實(shí)行24小時(shí)摻假監(jiān)控，用運(yùn)奶罐上的“條形碼”技術(shù)解決了運(yùn)輸途中的摻假問(wèn)題。原奶送到車(chē)間后，還要經(jīng)過(guò)奶車(chē)信息核對(duì)、奶車(chē)罐口電子鉛封、奶車(chē)衛(wèi)生檢查、采樣檢測(cè)等40多道苛刻的檢驗(yàn)關(guān)卡，再次對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中的安全做出確認(rèn)。

　　而在從工廠到超市的運(yùn)輸中，為了保證產(chǎn)品能夠快速地送達(dá)消費(fèi)者手中，蒙牛往往采用成本較為高昂的汽車(chē)運(yùn)輸，并用GPS系統(tǒng)跟蹤了解車(chē)輛情況，比如是否正常行駛、所處位置、車(chē)速、車(chē)箱內(nèi)溫度等。蒙牛管理人員在網(wǎng)站上可以查看所有安裝此系統(tǒng)的車(chē)輛信息，避免司機(jī)在途中長(zhǎng)時(shí)間停車(chē)而影響貨物未及時(shí)送達(dá)或者產(chǎn)品途中變質(zhì)等情況的發(fā)生。

　　同時(shí)，蒙牛對(duì)于運(yùn)輸工具的清潔也非常重視。據(jù)了解，蒙牛是中國(guó)乳品行業(yè)第一家設(shè)有“運(yùn)奶車(chē)桑拿浴”的企業(yè)。當(dāng)奶車(chē)每給蒙牛送完一次奶，就必須要在蒙牛的自動(dòng)化洗車(chē)場(chǎng)進(jìn)行清洗，通過(guò)高溫水、酸、堿及蒸汽清洗，做好登記后方可離廠，避免陳奶污染新奶的可能。

　　在高標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸系統(tǒng)護(hù)衛(wèi)下，蒙牛產(chǎn)品完成了從奶源到餐桌的放心旅途，并以好品質(zhì)贏得市場(chǎng)贊譽(yù)，連續(xù)五年贏得銷(xiāo)售冠軍。蒙牛方表示，目前正在進(jìn)一步探索更直接快速的管道運(yùn)輸系統(tǒng)，用科技手段創(chuàng)新運(yùn)輸方式，持續(xù)將好品質(zhì)牛奶輸送到消費(fèi)者手中。

　　“質(zhì)量就是生命，產(chǎn)品就是人品”——蒙牛工廠的這條標(biāo)語(yǔ)，可謂是蒙牛練就放心奶的最佳注腳。