今年以來(lái)，中國(guó)肉制品企業(yè)長(zhǎng)期存在的忽略產(chǎn)業(yè)鏈上游建設(shè)的短板問(wèn)題被重新提起。有分析人士表示，越來(lái)越受到重視的食品安全問(wèn)題將加速上游養(yǎng)殖、屠宰走向集中。商務(wù)部此前已宣布在未來(lái)兩三年中將現(xiàn)有的2.2萬(wàn)家生豬企業(yè)減少一半以上。下一步，國(guó)家或?qū)⒓铀賹?duì)落后屠宰產(chǎn)能的淘汰，降低散養(yǎng)及小規(guī)模豬場(chǎng)比例，行業(yè)份額將加速向龍頭企業(yè)集中。

　　雙匯集團(tuán)作為中國(guó)肉類加工業(yè)第一品牌，針對(duì)公眾關(guān)注的食品安全問(wèn)題提出諸如加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)供應(yīng)環(huán)節(jié)的治理和整頓、生豬頭頭檢測(cè)、引入第三方監(jiān)督等一系列整改措施，其中最引人關(guān)注的就是進(jìn)軍養(yǎng)殖業(yè)，把控產(chǎn)業(yè)鏈的源頭。雙匯發(fā)展董事、雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆表示，雙匯將大舉進(jìn)軍養(yǎng)殖業(yè)，做到每一個(gè)200萬(wàn)頭年屠宰量的屠宰場(chǎng)后面，跟一個(gè)年出欄50萬(wàn)頭的養(yǎng)殖基地，以及一個(gè)20萬(wàn)噸的飼料加工廠，以保證對(duì)上游生豬資源的安全控制，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈源頭控制。

　　據(jù)悉，雙匯在幾年前就已開(kāi)始生豬養(yǎng)殖的投資，以滿足公司生豬屠宰的需求。但由于生豬養(yǎng)殖的周期比較長(zhǎng)，從投資養(yǎng)殖場(chǎng)到生豬出欄需要三到四年的時(shí)間，且提高生豬自給率需要大量的資金投資，這成為包括雙匯在內(nèi)的整個(gè)中國(guó)肉制品企業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)。

　　基于養(yǎng)殖業(yè)投入較大的現(xiàn)實(shí)，雙匯宣布與日本企業(yè)合資發(fā)展這項(xiàng)新產(chǎn)業(yè)，不過(guò)這一配套要全部完成，至少需要十年時(shí)間。遠(yuǎn)水畢竟解不了近渴，那眼下的生豬供應(yīng)和食品安全怎么保障？對(duì)此，萬(wàn)隆自信滿滿，“我們執(zhí)行了一個(gè)生豬屠宰在線逐頭檢驗(yàn)、100%全檢的辦法，不惜成本、不惜代價(jià)，保障肉品安全。在成本和安全這道選題上，無(wú)論成本有多大，我們首先選擇保障食品安全?！?/P>

　　萬(wàn)隆想到的另一個(gè)辦法是加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)供應(yīng)環(huán)節(jié)的治理和整頓。在雙匯供應(yīng)商視頻大會(huì)上，萬(wàn)隆對(duì)生豬采購(gòu)供應(yīng)商、原輔料供應(yīng)商提出幾項(xiàng)要求，包括供應(yīng)的生豬和原輔料要安全無(wú)害，供應(yīng)前要簽訂質(zhì)量安全承諾書(shū)，不采購(gòu)有問(wèn)題的豬，不交售有問(wèn)題的豬，凡提供有毒有害等違禁非食品原料的供應(yīng)商，必須承擔(dān)法律責(zé)任。

　　當(dāng)前，在生豬價(jià)格上漲的背景下，產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)分配將向上游養(yǎng)殖行業(yè)集中，而受生豬價(jià)格提高、豬肉終端價(jià)格上調(diào)受限以及豬肉價(jià)格彈性低，屠宰、加工環(huán)節(jié)利潤(rùn)將進(jìn)一步壓縮?？梢韵胂?，無(wú)論是從食品安全控制方面還是從提高公司經(jīng)營(yíng)效益等方面來(lái)看，進(jìn)軍生豬養(yǎng)殖，提高生豬自給率都是生豬屠宰企業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。而隨著今年供需缺口的持續(xù)態(tài)勢(shì)，使得生豬價(jià)格將全年保持高位運(yùn)行，生豬養(yǎng)殖行業(yè)正處于景氣上升周期，如雙匯這樣的龍頭公司2011年業(yè)績(jī)高增長(zhǎng)變的更加可期。