隨著社會(huì)的發(fā)展，知識(shí)的更新以及全球一體化的整合，人們食品的需求日趨多元化。我國肉食品近年來也是連連攀升，消費(fèi)者對(duì)肉食品的需求也要求越來越嚴(yán)格，越來越多元化。雨潤集團(tuán)作為我國肉食品加工領(lǐng)軍企業(yè)，憑借強(qiáng)大的科研實(shí)力和承建科研平臺(tái)的經(jīng)驗(yàn)，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新追求品質(zhì)卓越，不斷滿足消費(fèi)者需求。目前，雨潤牌低溫肉制品市場(chǎng)占有率連續(xù)12年列全國第一位，已經(jīng)成為眾多中國家庭日常生活的一部分。

　　據(jù)悉，目前雨潤集團(tuán)通過與南中外多個(gè)科教單位建立廣泛合作，已經(jīng)擁有包括肉品質(zhì)量與安全控制國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心在內(nèi)的“一室兩站三中心”，并成為首家擁有此高起點(diǎn)技術(shù)平臺(tái)的民營企業(yè)。

　　不僅如此，雨潤集團(tuán)通過產(chǎn)學(xué)研合作先后主持國家“十五”、“十一五”科技支撐計(jì)劃、國家863計(jì)劃、農(nóng)業(yè)部948計(jì)劃等一批國家及省部級(jí)重大科研項(xiàng)目，參與并主導(dǎo)了多項(xiàng)肉類加工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。每年平均投入科研經(jīng)費(fèi)達(dá)1.8億，并取得了冷卻肉加工質(zhì)量安全控制技術(shù)轉(zhuǎn)化等3項(xiàng)關(guān)于食品安全的重大標(biāo)志性成果。

　　如果說科技支撐食品企業(yè)不出食品安全問題是上乘選擇，那么建立健全完善的追溯制度則側(cè)重于事后處理，往往事倍功半。在消費(fèi)者質(zhì)量意識(shí)不斷增強(qiáng)的消費(fèi)環(huán)境下，對(duì)食品實(shí)行全方位跟蹤、監(jiān)管的可追溯制度，無疑是保障食品安全的利器。商務(wù)部日前作出決定，以肉品、蔬菜為重點(diǎn)，用3年左右的時(shí)間，在全國36個(gè)大城市以及部分有條件的城市率先建成肉類、蔬菜流通可倒追體系。

　　需要特別指出的是，早在2007年，雨潤集團(tuán)就建立了雨潤食品的“追溯機(jī)制”，并受到時(shí)任國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局長李長江的高度評(píng)價(jià)。

　　在雨潤食品的“追溯機(jī)制”中，雨潤為每一批產(chǎn)品建立“戶口檔案”并存檔保存。產(chǎn)品檔案中記錄著從原料檢驗(yàn)、殺菌、腌制到包裝再到出庫等各個(gè)環(huán)節(jié)的原始數(shù)據(jù)及批次號(hào)。目前，雨潤集團(tuán)已經(jīng)建立起了一整套完整的可追查體系，為我國食品追溯制度的建立和完善做出了積極探索和嘗試，并提供了一個(gè)可供借鑒的樣本。

　　此外，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)當(dāng)中，雨潤集團(tuán)全面介入生豬源頭監(jiān)控與管理工作，以確保從養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工再到流通消費(fèi)整個(gè)鏈條的安全。目前，雨潤集團(tuán)已經(jīng)開始全面建立自有養(yǎng)殖基地，打造全程質(zhì)量控制體系。

　　溫家寶總理在今年的《政府工作報(bào)告》中特別要求“保障‘米袋子’、‘菜籃子’安全”。對(duì)此，雨潤集團(tuán)表示，雨潤將始終堅(jiān)持“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的經(jīng)營理念，把食品安全放在生產(chǎn)和經(jīng)營的首要位置，為“菜籃子”工程保駕護(hù)航，為中國食品工業(yè)的健康良性發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。雨潤集團(tuán)作為“2011胡潤品牌榜”上榜公司，125億品牌價(jià)值的集團(tuán)公司，深知大品牌必須承擔(dān)大責(zé)任，在加速五大產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，一直把踐行社會(huì)責(zé)任，作為打響企業(yè)品牌必做課題。在做好企業(yè)本身產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，雨潤還參與了多項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和起草工作。作為負(fù)責(zé)任的民族企業(yè)，雨潤希望通過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善，來保證整個(gè)食品行業(yè)的安全，同時(shí)保證消費(fèi)者的身心健康。