寧都黃雞是江西省大力發(fā)展具有地方特色的地方肉雞，作為寧都縣富民強(qiáng)縣、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重大支柱產(chǎn)業(yè)，2015 年將達(dá)到年出籠寧都黃雞 5000 萬只。 目前，以活產(chǎn)品為主體的銷售方式成為制約寧都黃雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。唯有轉(zhuǎn)變生產(chǎn)與銷售方式，大力發(fā)展屠宰加工，方能帶活進(jìn)寧都黃雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　寧都黃雞近幾年來每年以20%的飼養(yǎng)量在遞增，寧都黃雞養(yǎng)殖已成為寧都縣農(nóng)民增收致富的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)有規(guī)模飼養(yǎng)場 900 多個(gè)，年出欄寧都黃雞在3000 萬只以上 。 寧都黃雞以鮮活產(chǎn)品銷往江西、 廣東、 福建、 上海、 寧波等省、 市的各大市場，因其早熟、 味美、 鮮嫩、 營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)得到廣大消費(fèi)者認(rèn)可。根據(jù)我們對廣東、福建等省的一、二級三鳥批發(fā)市場調(diào)查，寧都黃雞在這些地區(qū)占據(jù)了1/3 的市場銷售量，其價(jià)格也是當(dāng)?shù)厥袌錾蟽r(jià)格最高的地方優(yōu)質(zhì)雞種之一。

　　但寧都黃雞活體銷售模式的瓶頸已逐漸顯現(xiàn)，很多地區(qū)開始逐步實(shí)施禁止活禽交易計(jì)劃。二個(gè)由于自身組織化程度較低，消費(fèi)雞往往未標(biāo)明產(chǎn)地及雞場，在消費(fèi)者食品安全意識逐漸提高的基礎(chǔ)上，寧都雞未必會讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。在當(dāng)前快節(jié)奏消費(fèi)旋律下，消費(fèi)者也不會再花費(fèi)太多時(shí)間到三鳥批發(fā)市場去東挑西揀，而是到超市揀貨。再者，活雞運(yùn)輸成本高，風(fēng)險(xiǎn)大，而且雞在運(yùn)輸過程中容易引起應(yīng)激造成發(fā)病或死亡。

　　寧都黃雞屠宰加工的市場潛力大

　　寧都黃雞在銷售過程中，積極開拓市場，推廣品牌，在江西、廣東、福建、上海、寧波等省、市的各大市場都有一定的市場占有率。在廣州市寧都黃雞得到了消費(fèi)者“寧都黃雞說第二，沒有雞敢說第一”的贊譽(yù)，在廈門“菜籃子”工程中被列入首推產(chǎn)品，在上海被譽(yù)為是“美味雞”、 “會上樹的雞”。以黃羽肉雞或三黃雞所代表的優(yōu)質(zhì)肉雞，在品質(zhì)、風(fēng)味、滋味及口感等方面表現(xiàn)出來的優(yōu)勢越來越被消費(fèi)者所青睞，優(yōu)質(zhì)雞在市場日漸走俏，并呈逐年上升趨勢。寧都黃雞以小型、早熟、味美、鮮嫩、營養(yǎng)價(jià)值高而著稱，加之采取山地大棚散養(yǎng)的飼養(yǎng)方式，外觀和肉味獨(dú)特，是無公害肉食產(chǎn)品，適應(yīng)當(dāng)前國內(nèi)外的肉雞市場消費(fèi)趨勢。 目前寧都黃雞在贛、 閩、 粵、浙、 滬等地市場上供不應(yīng)求 ，是當(dāng)?shù)厥袌錾蟽r(jià)格最高的地方優(yōu)質(zhì)雞種之一。

　　隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會消費(fèi)水平及人們的生活水平的不斷改善和提高，居民手中的 “ 菜籃子 ”愈來愈豐富。 禽類是我國大多數(shù)居民喜愛的重要副食品之一，市場需求量不斷上升。 目前 我國雞肉的人均占有量尚低于世界平均水平，僅為美國人均占有量的1/6，因此無論從肉類結(jié)構(gòu)還是人均占有量上分析，我國雞肉的發(fā)展空間是很大的。 預(yù)計(jì)今后 10 年內(nèi)中國雞肉的消費(fèi)量將持續(xù)增加，中國的雞肉消費(fèi)具有極大的潛在優(yōu)勢。

　　而且隨著寧都黃雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)的調(diào)整，以屠宰加工為龍頭，有序、自發(fā)地向周邊擴(kuò)散，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)向工業(yè)化的梯度轉(zhuǎn)移，起到對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的帶動(dòng)和示范作用，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增強(qiáng)市場競爭力，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長方式，帶動(dòng)區(qū)域農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。