2011 年 4 月 2—6 日，筆者（孫德林）在參加中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)常務(wù)理事會(huì)議后與福建農(nóng)林科技大學(xué)喬建國(guó)教授和福建正和飼料科技有限公司動(dòng)保部蘭貴明經(jīng)理共同走訪福建省養(yǎng)豬業(yè)，先后從南到北走訪了福建省三明、福清、寧德、南平、武夷山、浦城等地區(qū)的具有一定養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖水平的 10 個(gè)豬場(chǎng)和 1 個(gè)豬人工授精站。先后拜會(huì) ：福清永誠(chéng)華多種豬公司董事長(zhǎng)薛永柱、總經(jīng)理薛永欽 ；莆田市優(yōu)利可農(nóng)牧發(fā)展有限公司林國(guó)徐總經(jīng)理 ；莆田良種豬繁育有限公司蘇國(guó)興總經(jīng)理、蘇欽副總經(jīng)理 ；寧德市南陽(yáng)實(shí)業(yè)公司副總經(jīng)理方三地 ；福建一春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總裁余貞清以及該公司核心種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)劉風(fēng)云 ；南平延平區(qū)豬人工授精站李站長(zhǎng) ；南平市明發(fā)畜牧發(fā)展公司董事長(zhǎng)徐明友 ；南平市東順畜牧發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)羅永謀 ；武夷山畜牧有限公司總經(jīng)理柯榮峰和浦城良源種豬有限公司余連?？偨?jīng)理。4 月 2 日下午還參觀了福建光華實(shí)業(yè)有限公司與總裁林長(zhǎng)光交流。累計(jì)行程約 2000km。

　　4天半的走訪，學(xué)到很多知識(shí)，了解很多東西，感受到福建省養(yǎng)豬業(yè)一批現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化和數(shù)字化的豬場(chǎng)正在崛起。就走訪中的一些認(rèn)識(shí)記錄下來(lái)與大家分享。

　　種豬測(cè)定與選育意識(shí)明顯增強(qiáng)

　　在國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬企業(yè)家中，對(duì)育種有著不同的思想。有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)趁著現(xiàn)在國(guó)內(nèi)育種體現(xiàn)不完善的情況下，花大筆資金到國(guó)外購(gòu)買(mǎi)大批種豬，最多的一次可達(dá)到 2000 頭，在國(guó)內(nèi)擴(kuò)繁銷售，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。但絕大部分企業(yè)是做不到。這樣大批量引種是為數(shù)不多的企業(yè)。主要還是立足國(guó)外優(yōu)良品種資源，繁育高于父母平均水平的后代。走訪的養(yǎng)豬企業(yè)中，種豬測(cè)定與選育意識(shí)有明顯的提高。

　　一、育種工作的投入與產(chǎn)出

　　育種工作是一個(gè)長(zhǎng)期的任務(wù)，按照全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃，在核心群中選擇 1 公 2 母豬進(jìn)行測(cè)定到 100 kg，這樣可以計(jì)算出規(guī)模 600 頭母豬的原種場(chǎng) 1 年需測(cè)定的種豬數(shù)。一個(gè) 600母豬的群體，按照分娩指數(shù) 2.2計(jì)算，年可生產(chǎn) 1320 胎，這樣每胎測(cè)定 1 頭公豬 1 年要測(cè)定 1320 頭，母豬要測(cè)定 2640 頭。每周要測(cè)定 76 頭。如果按照分娩指數(shù) 2計(jì)算，年可生產(chǎn) 1200胎，這樣每胎測(cè)定 1 頭公豬一年要測(cè)定 1200 頭，母豬要測(cè)定 2400 頭。每周要測(cè)定 70 頭。核心場(chǎng)遴選時(shí)要求每年要測(cè)定 2 000 頭。這次會(huì)議還就場(chǎng)內(nèi)育種進(jìn)行了講解，強(qiáng)調(diào)公豬留種率為1%，母豬留種率為 10% 為理想的選擇強(qiáng)度。據(jù)福建省永誠(chéng)華多種豬公司薛永柱董事長(zhǎng)介紹，他們對(duì)所有的公豬都進(jìn)行測(cè)定，母豬按照國(guó)家要求比例進(jìn)行測(cè)定。公豬測(cè)定后按照指數(shù)進(jìn)行排隊(duì)，再結(jié)合外貌確定公豬的等級(jí)（一、二、三級(jí)），賣不掉的公豬連賣肉豬的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，只能當(dāng)做淘汰豬處理。因此，育種是要付出代價(jià)的。但是這樣做的效果是加大了選擇強(qiáng)度，能夠真正選出 1% 的優(yōu)秀公豬。

　　讓育種工作有意思

　　育種工作確實(shí)是枯燥無(wú)味的，不僅需要責(zé)任心還要靠興趣。走近福建省永誠(chéng)華多種豬公司薛永柱董事長(zhǎng)和福建省莆田良種豬繁育有限公司蘇國(guó)興總經(jīng)理，發(fā)現(xiàn)他們談起育種滔滔不絕，把原本枯燥的事說(shuō)的很有意思。薛永柱從 20歲開(kāi)始帶著自家兄弟養(yǎng)豬，蘇國(guó)興是從事建筑出身，兩人雖然背景不一樣，但是相同的是，不僅對(duì)養(yǎng)豬產(chǎn)生興趣，還對(duì)育種產(chǎn)生極大興趣。薛永柱總講：“沒(méi)有興趣是搞不了育種的，測(cè)定根本堅(jiān)持
不下來(lái)，你要熟悉每一頭公豬，把他們當(dāng)孩子看?！彼o每頭公豬起名字，誰(shuí)是誰(shuí)父親，誰(shuí)是誰(shuí)的爺爺一目了然。蘇國(guó)興總經(jīng)理對(duì)育種工作充滿信心，歪打正鑿他兒子考取華中農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)，回來(lái)扶持父親已經(jīng)三年，當(dāng)我和他兒子蘇欽聊天時(shí)，他不停地說(shuō)“壓力啊！”，言外之意父親期望值很高。我和他講一些養(yǎng)豬與育種如何有前景，他表示，我會(huì)堅(jiān)持的，看來(lái)這個(gè)企業(yè)將成為子承父業(yè)、世代育種的種豬公司，我們希望中國(guó)出現(xiàn)若干這樣傳承養(yǎng)豬的育種公司，因?yàn)橛N太需要連續(xù)性啦！

　　二、環(huán)保工作擺到首位

　　考察中發(fā)現(xiàn)，福建養(yǎng)豬業(yè)環(huán)保壓力很大，地方政府強(qiáng)制要求豬場(chǎng)自己治理污染，環(huán)保不達(dá)標(biāo)，就要關(guān)門(mén)。

　　改革飲水設(shè)施，循環(huán)利用水資源。走訪福建省莆田市優(yōu)利克農(nóng)牧發(fā)展有限公司和福建寧德市南陽(yáng)實(shí)業(yè)公司時(shí)發(fā)現(xiàn)，他們主動(dòng)治理養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來(lái)的污染，并積極節(jié)能促進(jìn)減排。他們現(xiàn)在大多把鴨嘴飲水器改為杯狀飲水器。據(jù)分析鴨嘴飲水器豬只能喝到 1/3 ，而 2/3的水白白浪費(fèi)掉。他們專門(mén)建一條凈水排出管，如果杯狀飲水器還漏水就采用凈水溝收集漏水，以備循環(huán)使用。模式好比人居住的樓房一樣，采用凈水和中水。寧德南陽(yáng)實(shí)業(yè)公司就是這樣創(chuàng)新大膽實(shí)踐的。第一把發(fā)酵床技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)有機(jī)肥 ；第二他們把豬喝的浪費(fèi)凈水單獨(dú)收集 ；第三他們對(duì)污水進(jìn)行循環(huán)處理，用來(lái)沖豬舍。

　　養(yǎng)豬 - 沼氣 - 林木 - 農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合。福建寧德市南陽(yáng)實(shí)業(yè)公司新建豬場(chǎng)大膽創(chuàng)新。將排污工作充分做到循環(huán)利用起來(lái)，采用干濕分離技術(shù)，把干糞用于生產(chǎn)有機(jī)肥，把濕糞采用干濕分離生產(chǎn)沼氣，最后沼渣用于林業(yè)、農(nóng)業(yè)。最讓人感興趣的是，他們把發(fā)酵床技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)有機(jī)肥。他在一個(gè)空?qǐng)錾w起3000m2房子，把豬場(chǎng)所有糞集中到這里，摻入稻殼，采用生物菌進(jìn)行發(fā)酵，用一個(gè)坦克式攪拌機(jī)定時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)。他們考慮到冬天溫度低還在地面通上地?zé)?，另外用鼓風(fēng)機(jī)吹，促進(jìn)微生物繁殖。

　　三、豬人工授精全面開(kāi)花，共性問(wèn)題尚需完善

　　所到之處，沒(méi)有一家不采用人工授精的。我參觀了南平延平區(qū)的一個(gè)豬人工授精站，豬舍很簡(jiǎn)陋，實(shí)驗(yàn)室也很簡(jiǎn)單，飼養(yǎng) 120 頭公豬，每年銷售 10 萬(wàn)份公豬精液。是國(guó)家生豬良種補(bǔ)貼供精單位。農(nóng)民誤認(rèn)為國(guó)家100% 補(bǔ)貼，政府無(wú)力解釋。作為供精單位要進(jìn)行成本核算，企業(yè)必須創(chuàng)造效益。沒(méi)有利潤(rùn)可賺，怎么有錢(qián)去買(mǎi)優(yōu)秀公豬。優(yōu)秀種公豬資源受到限制。而且很多公豬站在豬舍內(nèi)采精，沒(méi)有獨(dú)立采精廳。這樣對(duì)精液污染很大。福建公豬站大多混合精液。也是由于效益不高。騎虎難下，造成只能因陋就簡(jiǎn)，湊合使用，勉強(qiáng)維持。

　　四、新建豬場(chǎng)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化和數(shù)字化

　　福建養(yǎng)豬正處在一個(gè)快速升級(jí)的階段。福建武夷畜牧公司正在建設(shè)的2400 頭新豬場(chǎng) ；福建一春農(nóng)業(yè)公司將新建的 1 100 頭豬場(chǎng)都是高起點(diǎn)和高標(biāo)準(zhǔn)的豬場(chǎng)，他們瞄準(zhǔn)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化和數(shù)字化要求新建豬場(chǎng)。他們認(rèn)為新建豬場(chǎng)的關(guān)鍵是豬場(chǎng)設(shè)計(jì)。由于土地資源的有限及人力成本的增加，福建養(yǎng)豬業(yè)正逐漸走向高度集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化發(fā)展之路。

　　五、外來(lái)資本融入和外行人員進(jìn)駐改變養(yǎng)豬傳統(tǒng)理念

　　近 10 年來(lái)，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)資本構(gòu)成和人員結(jié)構(gòu)方面發(fā)生了很多變化。在上述 10 個(gè)養(yǎng)豬企業(yè)中，50% 是外來(lái)資本和外行人士在加盟養(yǎng)豬行業(yè)。外來(lái)資本融入和外行人員進(jìn)駐出現(xiàn)了養(yǎng)豬業(yè)的新理念，他們認(rèn)為建立一個(gè)良好的管理制度和用人機(jī)制，不會(huì)養(yǎng)豬的外行人比從事多年養(yǎng)豬人員會(huì)把豬養(yǎng)的更好。武夷山畜牧有限公司柯榮峰總經(jīng)理是就屬于這樣的優(yōu)秀，福州大學(xué)土木工程專業(yè)畢業(yè)。由于父輩從事旅游賺錢(qián)，從 2004 年把錢(qián)投向養(yǎng)豬，2005 年他才知道什么是大白豬、長(zhǎng)白豬……如今他已經(jīng)擁有一個(gè) 1200 頭母豬商品豬場(chǎng)，現(xiàn)在正在建設(shè)一個(gè) 2400 頭基礎(chǔ)母豬的種豬場(chǎng)。他常說(shuō)一句話，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想順便賺錢(qián)。他的夢(mèng)想是把父親的產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，把說(shuō)已經(jīng)愛(ài)上這個(gè)行業(yè)，不會(huì)改變?nèi)松＿@些外行人看準(zhǔn)行業(yè)發(fā)展方向，設(shè)立人生追求目標(biāo)，發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)豬場(chǎng)設(shè)計(jì)、先進(jìn)設(shè)施設(shè)備的裝備，通過(guò)優(yōu)良種豬的引進(jìn)，帶來(lái)企業(yè)最佳經(jīng)濟(jì)效益。

　　外來(lái)資本投入養(yǎng)豬業(yè)往往觀念新，又帶來(lái)其他行業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，新建豬場(chǎng)起點(diǎn)高、現(xiàn)代化水平高、母豬年生產(chǎn)力高。分析過(guò)去養(yǎng)豬我們可以看出，一個(gè)靠勞動(dòng)密集型，靠勤奮積累資金，沒(méi)有什么高科技的投入。外來(lái)資本和外行業(yè)人員往往瞄準(zhǔn)國(guó)際養(yǎng)豬最新水平，舍得投入，實(shí)現(xiàn)高投入高產(chǎn)出，帶來(lái)高附加值產(chǎn)品。由于豬舍設(shè)計(jì)合理，改善豬只生長(zhǎng)環(huán)境，疾病減少了，生產(chǎn)水平也大幅度提高，母豬遺傳潛力得到明顯發(fā)揮，母豬年生產(chǎn)力水平走向新臺(tái)階。

　　六、養(yǎng)豬合作經(jīng)濟(jì)組織健康、有序發(fā)展

　　在走訪中我們發(fā)現(xiàn)，以福建一春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司余貞清為核心，南平市明發(fā)畜牧發(fā)展公司徐明友董事長(zhǎng)、南平市東順畜牧發(fā)展有限公司羅永謀董事長(zhǎng)等 5 家養(yǎng)豬企業(yè)成立的五福養(yǎng)豬專業(yè)合作社，經(jīng)營(yíng)的很好。首先他們共同出資與深圳金新農(nóng)公司組建了一個(gè)福建金新農(nóng)飼料有限公司，然后他們共同采購(gòu)獸藥和疫苗，成立了五福獸藥行。在養(yǎng)豬方面實(shí)施獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，在銷售方面相互協(xié)調(diào)，在相關(guān)服務(wù)行業(yè)彼此聯(lián)手。這樣可以降低生產(chǎn)成本，彼此經(jīng)常溝通，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同發(fā)展，把合作經(jīng)濟(jì)組織的作用發(fā)揮得淋淋盡致。

　　七、養(yǎng)豬企業(yè)家從磨難中悟出人生哲理

　　這次考察接觸了很多養(yǎng)豬企業(yè)家，他們不僅研究養(yǎng)豬，還研究人生，他們把養(yǎng)豬與生活結(jié)合起來(lái)，他們把養(yǎng)豬作為自己的人生追求目標(biāo)，他們把養(yǎng)豬與藝術(shù)結(jié)合的完美，使得他們養(yǎng)豬信心百倍。

　　南平市東順畜牧發(fā)展有限公司羅永謀董事長(zhǎng)從事養(yǎng)豬 40 年了，20 歲開(kāi)始養(yǎng)豬，從國(guó)家計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代菜籃子工程的老豬場(chǎng)開(kāi)始，如今的現(xiàn)代化豬場(chǎng)，他走過(guò) 40 年，總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在要投資創(chuàng)建現(xiàn)代化豬場(chǎng)，他希望子承父業(yè)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬世家。福建浦城良源種豬公司余連福也是養(yǎng)豬界老兵，在養(yǎng)豬人生旅途中實(shí)現(xiàn)了夢(mèng)想，從磨難中找出養(yǎng)豬規(guī)律。辦公室里語(yǔ)錄都是他養(yǎng)豬的人生感悟。