禽蛋因其富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，而成為人們餐桌上必備的食品，消費(fèi)需求旺盛。

　　我國(guó)作為世界養(yǎng)禽大國(guó)，蛋禽飼養(yǎng)量和禽蛋產(chǎn)量都居世界首位，2009 年全國(guó)禽蛋總產(chǎn)量達(dá)到了2 742.5 萬(wàn) t。但是，與我國(guó)巨大的禽蛋流通需求相矛盾的是較為原始的流通模式和落后的物流水平。

　　這導(dǎo)致了禽蛋流通過(guò)程中普遍存在著流通成本高、價(jià)格波動(dòng)嚴(yán)重的問(wèn)題，并且質(zhì)量安全問(wèn)題十分突出。與此同時(shí)，產(chǎn)品普遍附加值偏低，農(nóng)民增收困難。

　　目前“批發(fā)市場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)”模式我國(guó)雞蛋流通的主要模式。該模式是一種批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)的模式。該模式涉及的批發(fā)市場(chǎng)可以按作用分為產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)。產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)主要進(jìn)行雞蛋的收購(gòu)和簡(jiǎn)單的分揀、包裝工作，并聯(lián)系第三方物流公司完成長(zhǎng)距離的干線(xiàn)運(yùn)輸。最后，產(chǎn)品通過(guò)銷(xiāo)地市場(chǎng)進(jìn)入低端超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和食品加工企業(yè)等。

　　批發(fā)市場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)”模式下，雞蛋的生產(chǎn)主體處于較為松散的狀態(tài)，規(guī)模普遍不大，生產(chǎn)條件和生產(chǎn)技術(shù)都較為落后，雞蛋質(zhì)量不高且產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。另外，在整個(gè)流通過(guò)程中，沒(méi)有對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗消毒等環(huán)節(jié)，又缺乏有效的檢驗(yàn)檢疫，加之雞蛋一般沒(méi)有品牌難以進(jìn)行辨別和追蹤，造成雞蛋的質(zhì)量安全存在著較大風(fēng)險(xiǎn)。

　　在成本上，“批發(fā)市場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)”模式包含較多的交易環(huán)節(jié)，因而這種模式的交易成本較高。但是作為我國(guó)傳統(tǒng)流通模式，這一模式不涉及較多的技術(shù)要求，因此所需投入的成本不高。

　　現(xiàn)階段我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)普遍信息化程度較低，導(dǎo)致市場(chǎng)信息的傳遞效率低下，加之農(nóng)戶(hù)與批發(fā)市場(chǎng)之間的供給關(guān)系并不穩(wěn)定，容易造成產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)；與此同時(shí)，由于批發(fā)市場(chǎng)服務(wù)功能較弱，使產(chǎn)品附加值較低，各環(huán)節(jié)利潤(rùn)率較小，產(chǎn)業(yè)鏈條盈利能力差，鏈條結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定。