摘要：生態(tài)豬養(yǎng)殖是一種可靠的綠色養(yǎng)殖技術(shù)。本文從生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的特點(diǎn)與發(fā)展趨勢(shì)入手，分析其發(fā)展前景。

    近幾年來(lái)，我國(guó)生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)可以使豬肉在口感、肉質(zhì)及質(zhì)量安全方面都得到顯著提升，不僅能確保人們的飲食安全，還能有效減少養(yǎng)殖業(yè)大規(guī)模發(fā)展對(duì)環(huán)境造成的影響，提升養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)效益，是未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)向綠色生態(tài)化方向發(fā)展的創(chuàng)新方式之一。

    1  生態(tài)豬養(yǎng)殖的意義

   （1）有利于豬肉品質(zhì)的提升。在傳統(tǒng)的豬養(yǎng)殖過程中，豬飼料中往往會(huì)加入過量的金屬元素和抗生素藥物，嚴(yán)重影響豬肉的口感和品質(zhì)，威脅消費(fèi)者的健康。傳統(tǒng)的豬養(yǎng)殖技術(shù)過于追求生長(zhǎng)速度，忽略了豬肉的口感、色澤、味道和健康。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)可避免這些問題，從而有效提升豬肉的口感和品質(zhì)。

   （2）有利于環(huán)境效益的提高。我國(guó)目前每年由養(yǎng)殖場(chǎng)造成的養(yǎng)殖垃圾數(shù)量巨大，養(yǎng)殖污染物、動(dòng)物糞便不能被及時(shí)處理，嚴(yán)重污染環(huán)境。隨著科技的發(fā)展，生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展迅速，開發(fā)出很多新能源，例如農(nóng)村地區(qū)建立的沼氣池既能供暖又解決了糞便污染問題。

   （3）適應(yīng)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)發(fā)展的需要。生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)已成為目前農(nóng)民的重要致富方式之一。我國(guó)很多農(nóng)村地區(qū)開始大規(guī)模養(yǎng)殖生態(tài)豬，利用先進(jìn)的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，不僅可以提高豬肉品質(zhì)，還能增加農(nóng)民收入，更加適應(yīng)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。

    2  生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)分析

   （1）遺傳改良技術(shù)。目前我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖引進(jìn)很多國(guó)外優(yōu)質(zhì)品種，生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高，但不太符合我國(guó)消費(fèi)者在口感和風(fēng)味方面的需求，而國(guó)內(nèi)的生態(tài)豬養(yǎng)殖雖然符合我國(guó)消費(fèi)者的口味，但生長(zhǎng)速度和瘦肉率較低，所以只有通過優(yōu)質(zhì)選育技術(shù)和雜交技術(shù)，有效結(jié)合優(yōu)質(zhì)品種，才能為我國(guó)生態(tài)豬養(yǎng)殖的持續(xù)發(fā)展提供遺傳改良技術(shù)基礎(chǔ)。

   （2）生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)。生態(tài)養(yǎng)殖要兼顧養(yǎng)殖場(chǎng)氣候與周圍環(huán)境，使用早期斷奶和隔離分段的飼養(yǎng)技術(shù)，科學(xué)隔離仔豬和母豬，在不同的生長(zhǎng)階段進(jìn)行不同的飼養(yǎng)。同時(shí)，在養(yǎng)殖場(chǎng)周圍山坡或草地上適當(dāng)放養(yǎng)生態(tài)豬能更好地保證豬肉的品質(zhì)。

   （3）遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)。生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中要在豬舍裝自動(dòng)監(jiān)控控制器，設(shè)置相關(guān)參數(shù)，對(duì)豬舍的濕度、溫度等進(jìn)行全天候監(jiān)控，每隔10分鐘反饋一次監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)。養(yǎng)殖人員可利用數(shù)據(jù)庫(kù)分析數(shù)據(jù)，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，保證豬舍環(huán)境始終處于最佳狀態(tài)。同時(shí)，也可以及時(shí)監(jiān)控生態(tài)豬的免疫情況及健康狀況，及早發(fā)現(xiàn)問題，降低損失。

   （4）沼氣的綜合利用。生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該選在通風(fēng)好、地勢(shì)高的區(qū)域，在較低地勢(shì)建立沼氣池，從而便于豬舍內(nèi)污染物排到沼氣池中。沼氣池經(jīng)過發(fā)酵殺菌，生成沼氣供農(nóng)戶使用，沼液又可作為有機(jī)肥料灌溉農(nóng)田，減少了化肥的使用量，間接增加了經(jīng)濟(jì)效益。

    3  生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)

   （1）農(nóng)戶+基地+公司的養(yǎng)殖模式。該養(yǎng)殖模式在現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用較普遍，其在防疫、供料與采購(gòu)方面都有統(tǒng)一的規(guī)定與要求，由公司為農(nóng)戶提供生態(tài)豬的品種和原料。但該模式也有弊端，這種模式雖然可以保證豬肉的品質(zhì)，但難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的生產(chǎn)，與真正的生態(tài)豬養(yǎng)殖仍然存在一定差距，并且在養(yǎng)殖戶的效益和福利方面也缺乏完善的監(jiān)督管理體制。

   （2）種養(yǎng)與放養(yǎng)方式相結(jié)合。目前生態(tài)豬的養(yǎng)殖大多是將豬放到山地或有機(jī)草地進(jìn)行放養(yǎng)，食用新鮮的食材，保證生態(tài)豬的健康。在放養(yǎng)狀態(tài)下，生態(tài)豬不受活動(dòng)地域約束，自由活動(dòng)，食用綠色飼料，貼合自然，最大程度上保證了生態(tài)豬的自然成長(zhǎng)與身體健康。這種方式不僅能保證生態(tài)豬的健康與品質(zhì)，還使得養(yǎng)殖環(huán)境更加綠色化，推動(dòng)了生態(tài)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

   （3）生態(tài)豬的立體養(yǎng)殖模式。立體養(yǎng)殖模式是生態(tài)豬養(yǎng)殖的新趨勢(shì)，指的是在有限的養(yǎng)殖空間中，進(jìn)行養(yǎng)殖密度的提升與養(yǎng)殖類別的優(yōu)化，提升養(yǎng)殖效率，合理利用資源。生態(tài)豬的立體養(yǎng)殖模式能實(shí)現(xiàn)生態(tài)豬與生態(tài)環(huán)境之間的互補(bǔ)關(guān)系，優(yōu)化生態(tài)養(yǎng)殖中的生物鏈，全面提升生態(tài)豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

   （孫昌泉 黑龍江省寶泉嶺農(nóng)墾軍川農(nóng)場(chǎng)畜牧服務(wù)中心）