近年來(lái)，隨著水產(chǎn)品用甲醛浸泡事件的不斷發(fā)生，我國(guó)相關(guān)行政主管部門不斷加大監(jiān)督檢驗(yàn)力度，以確保消費(fèi)者的食用安全。但仍有不少商販為謀求個(gè)人利益，在極難保鮮的水產(chǎn)品或水發(fā)食品中添加甲醛，損害消費(fèi)者健康，各地部門市場(chǎng)臨時(shí)抽檢結(jié)果不容樂(lè)觀。

　　上海食品藥品監(jiān)督部門曾對(duì)上海15 家水發(fā)產(chǎn)品加工單位、78家經(jīng)營(yíng)單位做過(guò)調(diào)查抽樣，并專門出具了一份《上海市水發(fā)產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)評(píng)估報(bào)告》。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，212件水發(fā)產(chǎn)品樣品中，甲醛平均含量為23.5mg/kg，最高含量為 1200mg/kg，不合格率為 9%。2009 年 7 月 21 日，陜西省戶縣漁政監(jiān)督管理站組織漁政人員對(duì)縣城區(qū)內(nèi)水產(chǎn)品銷售市場(chǎng)及超市進(jìn)行檢查、抽檢。在對(duì)某超市財(cái)富店檢查時(shí)，工作人員對(duì)超市銷售的水發(fā)魷魚現(xiàn)場(chǎng)取樣， 并用食品甲醛速測(cè)盒進(jìn)行測(cè)試，色卡結(jié)果顯示為 50mg/kg。 一般甲醛含量超過(guò)0.5mg/kg 就算超標(biāo)， 而這家超市出售的水發(fā)魷魚甲醛含量超出了100 倍， 屬嚴(yán)重超標(biāo)。

　　工作人員當(dāng)即對(duì)柜臺(tái)所剩的1㎏魷魚進(jìn)行封存暫扣，并責(zé)令停止銷售，進(jìn)行整改。2009 年 7 月 ， 陜西省漁業(yè)管理局對(duì)西安 、寶雞、咸陽(yáng)、渭南共 10 個(gè)主要水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)的水產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，其中水發(fā)魷魚和海參樣品中的ph 值和甲醛含量超標(biāo)，29 個(gè)樣品中， 這兩個(gè)參數(shù)的合格率僅為16.7%和 33.3%。 脫水包裝的魷魚、海參，在食用前使用清水浸泡可變軟變嫩，而一些商販為了讓它們顯得更加肥美，則采用工業(yè)燒堿“膨發(fā)”。而經(jīng)過(guò)強(qiáng)腐蝕性燒堿“膨發(fā)”的魷魚，體積、重量雖然增加，但內(nèi)部組織也被破壞，放不了多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)變質(zhì)，為了延長(zhǎng)保存時(shí)間，商販們就用甲醛來(lái)保鮮防腐。

　　2009 年 6 月， 廣東中山市消委會(huì)發(fā)布消費(fèi)警示：謹(jǐn)防“水產(chǎn)干貨”中添加甲醛。 中山市消委會(huì)委托有關(guān)權(quán)威檢測(cè)部門對(duì)市流通領(lǐng)域3 個(gè)超市、8 個(gè)海味店（商店）的水產(chǎn)干貨商品進(jìn)行了比較試驗(yàn)，共檢測(cè)水產(chǎn)干貨商品50 批次， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)干貝抽檢合格率為100%，而 61.54%的魚干添加了國(guó)家明令禁止的甲醛，吃了不僅視力減退，還會(huì)損腎傷肝。檢測(cè)部門共抽查魚干13 批次，其中合格 5 批次,抽樣合格率為38.46%。 不合格原因均為甲醛含量超標(biāo)。 同時(shí)檢測(cè)部門還抽查魷魚干13 批次，其中合格 10 批次，抽樣合格率 76.92%。