植物黃酮能提高機(jī)體防御酶系統(tǒng)中的超氧化物歧化酶(SOD) 活性及谷胱甘過氧化物酶（GSH- Px）活力，也就是說植物黃酮具有一定的抗氧化功能，能清除機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生的自由基，保護(hù)機(jī)體組織，提高機(jī)體免疫。對免疫系統(tǒng)的多個(gè)環(huán)節(jié)都具有不同程度的調(diào)節(jié)能力，能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力和自然殺傷細(xì)胞活性，增加抗體產(chǎn)量，增強(qiáng)體液免疫和細(xì)胞免疫功能，提高抗病力與自愈力。
沙棘總黃酮能增加 T細(xì)胞百分率、胸腺指數(shù)、脾特異玫瑰花形成細(xì)胞 (SRFC)，能拮抗環(huán)磷酰胺引起的SRFC 減少，并且在低濃度時(shí)促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化(淋轉(zhuǎn))，高濃度時(shí)抑制淋轉(zhuǎn)，從而提高機(jī)體的免疫功能，但生物類黃酮增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的機(jī)制，目前尚不清楚。
法氏囊是禽類特有的中樞免疫器官，其質(zhì)量增加可促進(jìn) B細(xì)胞的誘導(dǎo)分化和成熟促進(jìn)機(jī)體體液免疫，高峰等選擇健康，初生重基本一致的 7 日齡伊莎蛋用公雛雞 48 只在基礎(chǔ)日糧中添加大豆黃酮 5mg/kgT 淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大豆黃酮顯著提高雛雞免疫器官胸腺和法氏囊的相對質(zhì)量對脾無明顯影響。日糧中添加皂角刺提取物,可以提高免疫器官重量和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率, 并有顯著促生長作用( P<0.05)。
謝晶（2007）等選取 375 只艾維因商品代肉仔雞，分五組，分別在基礎(chǔ)日糧上添加不同劑量的元寶楓總黃酮，通過對其 3、5、7 周齡下免疫器官重量、T 淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和新城疫抗體效價(jià)的測定，總的來說對胸腺發(fā)育有明顯的促進(jìn)作用；對法氏囊發(fā)育的影響表明，不同添加劑量的黃酮對不同時(shí)期法氏囊的發(fā)育存在不同程度的影響；對于脾臟的影響，除五周齡時(shí)高劑量下對其促進(jìn)作用顯著外，不同添加量對肉公雞脾臟發(fā)育影響不大；T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率結(jié)果表明，在第 3、5、7 周齡，試驗(yàn)組能明顯提高T 淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率(P<0.01)；對新城疫抗體效價(jià)消長的影響發(fā)現(xiàn)不同劑量對不同時(shí)期的抗體效價(jià)消長有促進(jìn)作用。
其還指出脾臟指數(shù)變化和T 淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率之間似乎不存在正相關(guān)的關(guān)系，元寶黃酮是否還通過其它途徑促進(jìn) T 淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率有待研究；新城疫抗體效價(jià)的消長不隨法氏囊指數(shù)的增長而提高，元寶楓黃酮通過什么方式影響新城疫抗體效價(jià)還需要進(jìn)一步研究討論。
谷子林等選用 144 羽體況良好、產(chǎn)蛋率、體重相近的 50 周齡海蘭褐產(chǎn)蛋雞，試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)日糧中添加 10、20、30mg/kg 大豆黃酮。結(jié)果發(fā)現(xiàn)20mg/kg 大豆黃酮組產(chǎn)蛋雞新城疫病紅細(xì)胞凝集抑制（ND- HI）抗體滴度和 E 玫瑰花環(huán)百分率有所提高（P>0.05）；30mg/kg 大豆黃酮組顯著提高產(chǎn)蛋雞ND- HI 抗體滴度（P<0.05）。郭曉紅等選用 240只 1 日齡艾維茵肉雞進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加 5、10、15mg/kg的大豆黃酮。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組對 28 日齡公雞新城疫病毒（NDV）抗體效價(jià)影響差異顯著，提高了血清 NDV 抗體效價(jià)。
綜上可以得出，從不同植物中提取的黃酮類物質(zhì)對家禽等動(dòng)物的免疫功能都具有一定程度的促進(jìn)作用，不僅對免疫器官指數(shù)和新城疫抗體滴度，而且對淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率等都有所提高。
植物黃酮做為中草藥中的一種有效成分，在飼料添加劑的研究中可以作為免疫增強(qiáng)劑，用來提高家禽的免疫力。有研究指出，一些黃酮類化合物可增強(qiáng)機(jī)體特異性免疫功能，但某些黃酮?jiǎng)t表現(xiàn)出抑制作用，對于某些黃酮化合物是否有這種雙向調(diào)節(jié)作用要慎重考慮，需要弄清是對免疫器官的抑制還是損傷引起的，這方面還需要深入研究和探討。此外，許多植物黃酮類提取物還具有抗病毒和抑菌作用。（作者：吳景剛 馮源 黃慶輝）
