黃淮海黑豬包括淮豬、萊蕪豬、深州豬、馬身豬、河套大耳豬，是我國(guó)古老的華北型豬種，是黃淮海黑豬的一個(gè)主要類群，主要分布于蘇北、魯南、豫東和皖北等地，具有性成熟早、產(chǎn)仔率高、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特點(diǎn)，是我國(guó)新淮豬的培育親本，也是其他培育豬種的良好素材。

　　其主要地方豬種有：分布在淮河兩岸的淮豬(包括江蘇的淮北豬、山豬、灶豬，安徽的定遠(yuǎn)豬、皖北豬，河南的淮南豬等)；河北的深州豬；山西的馬身豬；山東的萊蕪豬和內(nèi)蒙古自治區(qū)的河套大耳豬等。由于這一廣大地區(qū)的生態(tài)條件基本相似，農(nóng)作制度、飼料種類、養(yǎng)豬方式類同，各地豬種血統(tǒng)上有相互影響，外形特征、特性亦相類似，故統(tǒng)稱黃淮海黑豬。據(jù)1978～1982年統(tǒng)計(jì)，有黃淮海黑豬40多萬(wàn)頭，其中淮豬約占65％，深州豬約占18％，萊蕪豬、馬身豬和河套大耳豬數(shù)量較少。

　　黃淮海黑豬品種特征

　　黃淮海黑豬體型較大，頭面部皺紋淺而少，呈菱形，嘴筒較長(zhǎng)而直，耳稍大下垂，體形中等，背腰整平，腰部較緊不拖地，臀部斜削，四肢較高、結(jié)實(shí)，后軀略高于前軀，全身備毛黑色較密，冬季深褐色。母豬 7~10 對(duì)乳。

　　黃淮海黑豬肉色鮮紅口感好

　　黃淮海黑豬肉質(zhì)好，肉色鮮紅，肉纖維緊密，肌內(nèi)脂肪高。6 月齡屠宰，屠宰率達(dá) 67.8%,日增重327 g，胴體瘦肉率 44.46%，耗料增重比 3.34∶1。8 月齡屠宰 體重可達(dá) 80 kg，屠宰率 70%~72%，日增重387 g，胴體瘦肉率 42%，耗料增重比 3.66∶1。

　　黃淮海黑豬：天價(jià)地方豬品種

　　在《廣東農(nóng)村實(shí)用技術(shù)》一片文章中介紹，黃淮海黑豬是天價(jià)地方豬品種。1公斤80元，比平常普通豬肉價(jià)格貴出好幾倍，而且供不應(yīng)求。黃淮海黑豬起源于秦代，是森林野豬的近族，皮黑肉香，是國(guó)家首批38個(gè)列入《國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》的豬種之一。每公斤80元的天價(jià)市場(chǎng)可觀。