至今，南美白對(duì)蝦已在中國(guó)發(fā)展了10多個(gè)年頭，形成了一條龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)活了一幫水產(chǎn)人。但是隨著養(yǎng)殖時(shí)間的推進(jìn)，養(yǎng)殖環(huán)境逐漸變得惡劣，很多養(yǎng)殖戶(hù)感覺(jué)南美白對(duì)蝦越來(lái)越難養(yǎng)。
       由于很多養(yǎng)殖戶(hù)產(chǎn)生了“南美白對(duì)蝦難養(yǎng)”的意識(shí)，近年有部分養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)開(kāi)始把目光投向其他品種的蝦。那么除了南美白對(duì)蝦之外，還有什么品種的蝦呢?

        羅氏沼蝦又名馬來(lái)西亞大蝦、淡水長(zhǎng)臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產(chǎn)東南亞。它具有生長(zhǎng)快、食性廣、肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成份好，以及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)。自本世紀(jì)60年代開(kāi)始人工養(yǎng)殖羅氏沼蝦以來(lái)，發(fā)展迅速，現(xiàn)東南亞國(guó)家和其他一些地區(qū)養(yǎng)殖此蝦比較普遍。
        我國(guó)自1976年引進(jìn)此蝦，現(xiàn)已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個(gè)省市自治區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，一般畝產(chǎn)可達(dá)70~100公斤，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

        斑節(jié)對(duì)蝦俗稱(chēng)鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對(duì)蝦，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織通稱(chēng)大虎蝦。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對(duì)低溫的適應(yīng)力較弱?？共∧芰^強(qiáng)。個(gè)體大，殼較厚，可食比例低于中國(guó)對(duì)蝦，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。體殼較堅(jiān)實(shí)，經(jīng)得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強(qiáng)，可以銷(xiāo)售活蝦。

       南美藍(lán)對(duì)蝦.其生物學(xué)特性接近于南美白對(duì)蝦，又名紅額角對(duì)蝦。最大體長(zhǎng)為11.6cm，最小體長(zhǎng)為9.4cm，平均體重為16.4克/尾。 南美藍(lán)對(duì)蝦具有生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期短、抗病害能力強(qiáng)、廣鹽性、適高溫、耐低溶氧、餌料蛋白質(zhì)含量要求低、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，能適應(yīng)中國(guó)沿海地區(qū)的氣候條件，是優(yōu)良的對(duì)蝦養(yǎng)殖換代品種。蝦肉鮮美，甲殼較硬，保護(hù)性更強(qiáng)。耐力強(qiáng)，忍受離水時(shí)間比南美白對(duì)蝦長(zhǎng)，適合于長(zhǎng)途運(yùn)輸。

       小龍蝦:也稱(chēng)克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，淡水經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，因肉味鮮美廣受人們歡迎。體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

　　因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 其攝食范圍包括水草、藻類(lèi)、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。

　小龍蝦因體型比其他淡水蝦類(lèi)大，肉也相對(duì)較多，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美，所以被制成多種料理，包括赫赫有名的麻辣小龍蝦(麻小兒)等，都是常見(jiàn)的餐點(diǎn)，受到了普遍的歡迎。

        中國(guó)明對(duì)蝦又稱(chēng)東方對(duì)蝦，舊稱(chēng)中國(guó)對(duì)蝦。過(guò)去常因成對(duì)出售，故稱(chēng)對(duì)蝦。中國(guó)明對(duì)蝦屬?gòu)V溫、廣鹽性、一年生暖水性大型洄游蝦類(lèi)，雄蝦俗稱(chēng)"黃蝦"，一般體長(zhǎng)155毫米，體重30-40克;雌蝦俗稱(chēng)"青蝦"，一般體長(zhǎng)190毫米，體重75-85克。體色青中襯碧，玲瓏剔透，長(zhǎng)半尺許，故又叫大蝦。平時(shí)在海底爬行，有時(shí)也在水中游泳。

       墨吉對(duì)蝦俗稱(chēng)：大蝦、明蝦、大白蝦、大明蝦、黃蝦。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織通稱(chēng)：香蕉蝦 。我國(guó)廣東、海南及廣西沿海均有分布。體談棕黃色，透明甲殼較薄。墨吉對(duì)蝦分布甚廣，在南半球自東非至澳大利亞;在北半球東南亞及印度洋;中國(guó)廣東、海南及廣西沿海均有分布。棲息于55公尺以下水深之沙或泥底海域，幼蟲(chóng)及幼蝦在淺水河口及河流中渡過(guò)一段生命周期。

        寬溝對(duì)蝦體表光滑，淺土黃色。尾肢末半部天藍(lán)色，身體沒(méi)有鮮艷的橫行色溝。

　　 寬溝對(duì)蝦個(gè)體大，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是頗具發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€(gè)養(yǎng)殖品種。目前由于其種苗問(wèn)題沒(méi)有得到解決，故尚未開(kāi)發(fā)。

       短溝對(duì)蝦俗名: 黑節(jié)蝦、花蝦、豐蝦、花腳蝦、竹節(jié)蝦、熊蝦，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織通稱(chēng)緣虎蝦。體被暗褐色并具有停褐色和暗黃色相間的橫斑花紋。游泳肢為紫紅色。

        長(zhǎng)毛對(duì)蝦體淡棕黃色，額角上緣 7~8齒，下緣4~6齒。原產(chǎn)中國(guó)東海，南海和臺(tái)灣海峽、日本、菲律賓等地。長(zhǎng)毛對(duì)蝦為一年生蝦類(lèi)，但也有個(gè)體生命周期達(dá)到兩年，它在一生中要經(jīng)過(guò)幾個(gè)不同的發(fā)育階段，每個(gè)不同發(fā)育階段，對(duì)外界環(huán)境條件的要求亦不相同，即處于不同發(fā)育階段的個(gè)體，表現(xiàn)出不同的生態(tài)類(lèi)型.目前是福建、廣東、廣西、海南等沿海地區(qū)的主要養(yǎng)殖對(duì)象。

        刀額新對(duì)蝦俗稱(chēng)泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業(yè)上稱(chēng)基圍蝦。因殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷(xiāo)售而深受消費(fèi)者青睞。是目前"海蝦淡養(yǎng)"的優(yōu)良品種。刀額新對(duì)蝦體長(zhǎng)一般為 7.5~16厘米,體重為4~50克。廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄，是新對(duì)蝦屬中經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的兩種蝦。