烏拉特羊肉（產(chǎn)自二狼山白絨山羊的肉）是內(nèi)蒙古自治區(qū)人民長(zhǎng)期食用的主要肉品，2010年12月烏拉特中旗成功申請(qǐng)注冊(cè)“烏拉特羊肉”地理標(biāo)志產(chǎn)地證明商標(biāo)。“烏拉特羊肉”這塊寶貴的金字招牌，提升了人們對(duì)烏拉特中旗羊肉的認(rèn)知度和消費(fèi)欲望，使之形成規(guī)?；庋虍a(chǎn)業(yè)。

    但長(zhǎng)期以來，人們對(duì)烏拉特羊肉品質(zhì)評(píng)定只是一種感覺印象和定性的描述，缺乏表述羊肉品質(zhì)的理論數(shù)據(jù)。

    烏拉特中旗成立了養(yǎng)羊協(xié)會(huì)，從2008年開始進(jìn)行烏拉特羊肉的品質(zhì)測(cè)定和分析，找出其獨(dú)特品質(zhì)。

    調(diào)查表明，烏拉特羊肉具有肉用品種羊優(yōu)良的肉用品質(zhì)特性和明顯優(yōu)勢(shì)，表現(xiàn)出肉色鮮紅、多汁性好，口感細(xì)嫩，熟肉率相對(duì)較高，具有良好的出品率和加工特性。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷、鎂、鋅、鉻、硒、錳、鐵等礦物微量元素。烏拉特羊肉的肌間脂肪總體的平均含量為 4.42%，可提供給人們所需要的脂肪，又可增加肉的風(fēng)味和香味。

    烏拉特羊肉因其獨(dú)特的地方特色和民族風(fēng)味而深受消費(fèi)者青睞，也為當(dāng)?shù)貛砹孙@著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。