昨日開通的肉品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)肉品交易全過程的電子信息化，告別手抄筆錄，既提高交易效率，又能實(shí)現(xiàn)信息追溯。

　　屠宰廠打下“原始烙印”

　　在江夏的武漢中糧肉食品有限公司屠宰車間內(nèi)，一批生豬進(jìn)場待宰。這些生豬都經(jīng)過動物檢疫檢驗(yàn)，擁有一個合格證。合格證上有生豬的產(chǎn)地中糧公司江夏良種豬場。

　　經(jīng)過現(xiàn)場抽檢合格后，生豬被宰殺、速凍除酸、分割。工作人員將這批豬肉的檢疫合格證、產(chǎn)地、加工地等信息輸入一張“肉品質(zhì)量安全信息IC卡”（簡稱IC卡），并隨機(jī)生成一個獨(dú)一無二的追溯碼。

　　這個追溯碼就是這批豬肉的“身份證”，緊緊跟隨著豬肉，直至到消費(fèi)者手中。

　　IC卡上的信息到下一個環(huán)節(jié)時，只需輕輕一刷就能顯示出來。每個環(huán)節(jié)的新信息，還可以不斷地添加進(jìn)去。

　　批發(fā)市場滑軌打碼

　　在古田四路的捷潤食品批發(fā)市場，一排白條肉懸掛在滑軌上進(jìn)行交易。

　　滑軌上有一個打碼器。如果是已有追溯碼的豬肉，只需加上一條“捷潤批發(fā)”的信息；如果是沒有追溯碼的豬肉（主要來自外地），要將其檢疫合格證上的產(chǎn)地、屠宰地等信息輸入，新形成一個追溯碼，方可過關(guān)交易。

　　交易時，買賣雙方采取電子賬戶付款，雙方的信息一目了然，確?？梢陨舷伦匪?。

　　批發(fā)市場上還有動檢人員，對豬肉進(jìn)行抽檢，如果發(fā)現(xiàn)肉品有問題，同一個追溯碼的豬肉將全部不得交易，予以封存。

　　超市新添打碼電子秤

　　中百超市常青店的肉品銷售柜臺上，有一臺外形和普通電子秤一樣的秤。不過，這臺電子秤打出的小票與其他票不一樣，小票上除了有名稱、重量、單價、總價、產(chǎn)地等信息外，還有一串?dāng)?shù)字追溯碼。

　　這個追溯碼是從隨同豬肉一起進(jìn)柜的IC卡上刷出來的。

　　消費(fèi)者在此購買豬肉，可以查看到“一卡二證”：肉品流通質(zhì)量安全信息IC卡、動物產(chǎn)品檢疫合格證、電子化銷售憑證。

　　柜臺附近有一個觸屏查詢機(jī)，消費(fèi)者將所購豬肉小票證上的追溯碼輸入查詢機(jī)，立即可查看到豬肉的產(chǎn)地、屠宰地、銷售單位等信息。

　　至此，一頭豬一生經(jīng)歷的信息，真實(shí)、完整地傳遞到消費(fèi)者手中，“放心肉”才真正令消費(fèi)者放心。