上接：羅氏沼蝦的營(yíng)養(yǎng)需求研究（1）

    3  碳水化合物

    碳水化合物主要是用于供給生命活動(dòng)所需的能量，是最廉價(jià)的能源物質(zhì)。飼料中的非蛋白質(zhì)能源含量適當(dāng)時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)不需作為能量代謝物而被消耗，有利于蝦體的生長(zhǎng)。李愛杰等（2005）認(rèn)為糖的需求量隨蝦體的增長(zhǎng)而增多，由幼蝦期22%，育成前期26%，至育成中期增為30%。黃曉帆（2011）通過(guò)對(duì)羅氏沼蝦投喂含有不同蛋白質(zhì)糖類配比的等能飼料以篩選出經(jīng)濟(jì)高效的羅氏沼蝦高糖低蛋白飼料配方，研究表明蛋白質(zhì)含量30.1% ，碳水化合物含量18.7%的飼料配方可以滿足羅氏沼蝦對(duì)生長(zhǎng)、代謝以及免疫的需求。Gonzal ez-Pena等（2002a）發(fā)現(xiàn)羅氏沼蝦消化道中具有纖維素酶，能夠消化一定的纖維素，但纖維素水平過(guò)高會(huì)降低干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的消化率，建議羅氏沼蝦飼料中等纖維素水平應(yīng)控制在10%以下（Gonzal ez-Pena等，2002b）。

    4  維生素

    維生素是維持蝦體正常生理功能必需營(yíng)養(yǎng)素，自身基本不能合成，主要從飼料中攝入。目前，對(duì)羅氏沼蝦維生素需求的研究，主要是在維生素C方面的居多。劉永堅(jiān)等（1998）研究表明，羅氏沼蝦飼料中維生素C多聚磷酸酯的適宜含量為111.9mg/kg，維生素C多聚磷酸酯可以在羅氏沼蝦體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素C，并能儲(chǔ)存在肝胰臟中。吳銳全等（2000）則認(rèn)為羅氏沼蝦飼料中維生素C多聚磷酸酯的適宜添加量為200mg/kg，相當(dāng)于50mg/kg的維生素C。而 Caval li等（2003）則建議在羅氏沼蝦親蝦飼料中至少應(yīng)添加60mg/kg的維生素C和300mg/kg的維生素E。此外，王素芬等（2004）研究了維生素A、維生素B1、維生素B5在餌料中的不同含量對(duì)羅氏沼蝦生長(zhǎng)的作用，研究表明餌料中維生素A、維生素B1和維生素B5的最佳添加量分別為60mg/Kg、60mg/kg和300mg/kg。

    5  礦物質(zhì)

    礦質(zhì)元素是甲殼動(dòng)物外骨骼結(jié)構(gòu)的必需成分，在滲透調(diào)節(jié)和pH調(diào)控中起關(guān)鍵作用，也是輔酶中的重要成分。鈣和磷都是羅氏沼蝦生長(zhǎng)所必需，對(duì)鈣、磷的吸收能力與飼料中的鈣、磷含量呈明顯的正相關(guān)。羅氏沼蝦由于水中吸收鈣的能力較差，機(jī)體所需的鈣必需從飼料中獲得，這和對(duì)蝦不同，后者可從海水中吸收機(jī)體所需的鈣。王軍霞等（2004）認(rèn)為針對(duì)羅氏沼蝦的淡水養(yǎng)殖特性，必須在飼料中增加一些作用明顯的礦質(zhì)元素的劑量（如Ca、P等）。

    鈣磷比對(duì)蝦成活率影響不顯著，但對(duì)蝦的增長(zhǎng)率和增重率影響顯著。鈣磷比對(duì)平均日增長(zhǎng)率和增重率的影響優(yōu)劣順序依次為：1︰1，2︰1，3︰1，1︰2，1︰3，呈明顯的規(guī)律性變化；但隨鈣磷比的增大或減小，生長(zhǎng)逐漸變慢。統(tǒng)計(jì)表明，鈣磷比為1︰1時(shí)獲得的增長(zhǎng)率和增重率最高。飼料中的鈣磷含量對(duì)羅氏沼蝦體內(nèi)的水分含量有著明顯的影響，鈣磷含量為1%時(shí)，羅氏沼蝦體內(nèi)的水分為79.25%；2%時(shí)為77.7%；3%時(shí)為76.65%；4%時(shí)為76.10%?？梢?，蝦體內(nèi)水分含量隨飼料中鈣磷含量的增加而明顯降低。因此，為了養(yǎng)好羅氏沼蝦，必須在飼料中添加適量的鈣和磷（程玉冰等，2011）。目前，對(duì)于羅氏沼蝦各種礦物質(zhì)需要量的研究較少，因此，在配制飼料時(shí)可參考其他淡水蝦的礦物質(zhì)需要量。

    6  結(jié)語(yǔ)

    作為我國(guó)重要的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)蝦類，羅氏沼蝦肉質(zhì)爽滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有廣闊的需求市場(chǎng)以及發(fā)展?jié)摿?。目前?duì)于羅氏沼蝦營(yíng)養(yǎng)需求方面的研究，主要集中于蛋白質(zhì)、脂類等方面，而對(duì)維生素、礦質(zhì)元素等微量元素的研究較少。因此，對(duì)于羅氏沼蝦營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，今后應(yīng)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的研究：①確定羅氏沼蝦必需氨基酸的種類及營(yíng)養(yǎng)需求以及動(dòng)、植物蛋白源代替魚粉的研究；②維生素和礦質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)需求量的研究；③加強(qiáng)在分子水平上對(duì)羅氏沼蝦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理作用、代謝過(guò)程及相互關(guān)系的研究，為其飼料配方提供更為科學(xué)和精確的依據(jù)。

    （區(qū)淑青、苗玉濤  華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院）