各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、縣直及駐縣各有關(guān)單位：
雙匯集團(tuán)旗下公司因加工“瘦肉精”豬肉被央視3•15節(jié)目曝光后，引起全社會(huì)的強(qiáng)烈震動(dòng)。為保證我縣上市肉品的質(zhì)量，讓全縣廣大消費(fèi)者真正吃上“放心肉”，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》、《山西省畜禽屠宰管理?xiàng)l例》等法律和文件規(guī)定，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)全縣豬肉市場(chǎng)管理工作緊急通知如下：
一、嚴(yán)格豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入。凡進(jìn)入我縣市場(chǎng)的豬肉，一律實(shí)行登記備案制。即由豬肉經(jīng)銷(xiāo)商持所經(jīng)銷(xiāo)肉品屠宰企業(yè)的相關(guān)證照和個(gè)人的基本資料到縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局進(jìn)行備案登記，在審查相關(guān)資料齊全的基礎(chǔ)上，再由縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局牽頭，縣工商局、質(zhì)監(jiān)局、畜牧獸醫(yī)局等部門(mén)共同參與，深入屠宰企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，達(dá)到國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《條例》）規(guī)定的，辦理有關(guān)準(zhǔn)入手續(xù)，由相關(guān)部門(mén)聯(lián)合向社會(huì)公告。堅(jiān)決杜絕只有證照，但設(shè)備、設(shè)施、管理都達(dá)不到《條例》要求的屠宰廠（場(chǎng)）的肉品流入我縣市場(chǎng)。
二、嚴(yán)格肉品檢疫檢驗(yàn)制度。凡從外埠經(jīng)過(guò)運(yùn)輸進(jìn)入我縣市場(chǎng)的豬肉，必須經(jīng)過(guò)縣畜牧獸醫(yī)局換發(fā)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證后方可上市銷(xiāo)售。對(duì)從外地引進(jìn)的動(dòng)物及產(chǎn)品，嚴(yán)格審查準(zhǔn)入檢疫手續(xù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不合格豬肉就地查扣銷(xiāo)毀。
三、實(shí)行豬肉定點(diǎn)批發(fā)制度。為便于監(jiān)管，凡進(jìn)入我縣市場(chǎng)的豬肉，一律實(shí)行定點(diǎn)批發(fā)，亮證經(jīng)營(yíng)，由縣食品公司下設(shè)的批供點(diǎn)集中批發(fā)，任何批發(fā)商不得隨處設(shè)點(diǎn)進(jìn)行批發(fā)交易。由縣工商局牽頭，縣經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局、畜牧獸醫(yī)局等部門(mén)配合共同做好市場(chǎng)監(jiān)管工作。
四、規(guī)范肉品運(yùn)載、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售設(shè)施。凡從事豬肉批發(fā)的單位或個(gè)人，其肉品運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售必須實(shí)行冷藏、吊掛、不落地，防止造成二次污染。該項(xiàng)工作由縣衛(wèi)生局、經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局等部門(mén)共同負(fù)責(zé)，做好具體監(jiān)管工作。
五、加強(qiáng)生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管。縣畜牧獸醫(yī)局要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)全縣生豬養(yǎng)殖企業(yè)的監(jiān)管，突出檢查飼料添加劑和添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品的有效生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)。實(shí)施生豬系列飼料、系列飼料原料及“蛋白精”、“瘦肉精”、“萊克多巴胺”等非法添加物的監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過(guò)程非法使用違禁藥物、獸藥殘留、重金屬超標(biāo)、生豬產(chǎn)地檢疫不合格、病死生豬不進(jìn)行無(wú)害化處理等違法違規(guī)行為。
六、加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)管?？h經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局要切實(shí)加強(qiáng)現(xiàn)有定點(diǎn)屠宰企業(yè)的上檔升級(jí)改造，對(duì)于達(dá)不到《條例》要求的屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)），要堅(jiān)決予以關(guān)閉。同時(shí)，要繼續(xù)嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為，從源頭上保證上市肉品的質(zhì)量。
七、加強(qiáng)肉制品加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管?？h質(zhì)監(jiān)局要繼續(xù)完善肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)的索票索證制度，堅(jiān)決杜絕非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的肉制品進(jìn)入肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)。
八、加強(qiáng)肉品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管?？h工商局、經(jīng)濟(jì)和商務(wù)局等有關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步加大市場(chǎng)監(jiān)管力度，凡上市豬肉一律實(shí)行“兩章兩證”制度，即動(dòng)物檢疫合格驗(yàn)訖章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。同時(shí)，要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)上市肉品“瘦肉精”及注水豬肉、注膠豬肉、病死豬肉等的檢查。當(dāng)前，重點(diǎn)要對(duì)河南雙匯“瘦肉精”肉進(jìn)行一次徹底排查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題肉品要立即退市。
九、加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管。縣食品藥品監(jiān)督管理局要繼續(xù)完善餐飲企業(yè)和賓館、食堂的索票索證制度，堅(jiān)決杜絕不合格的肉制品進(jìn)入餐飲企業(yè)和賓館、食堂。
十、加強(qiáng)農(nóng)家店進(jìn)貨管理工作?？h供銷(xiāo)聯(lián)社要加大對(duì)農(nóng)家店的管理，使農(nóng)家店做到“統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)”；不經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、變質(zhì)過(guò)期和不合格商品；要保證正規(guī)的進(jìn)貨渠道，有詳細(xì)的商品出入登記。尤其對(duì)河南“雙匯”的豬肉制品要嚴(yán)格把關(guān)，并對(duì)現(xiàn)有商品進(jìn)行檢查。
十一、建立行政責(zé)任追究制。各部門(mén)要各司其職、各負(fù)其責(zé)，履行好監(jiān)管職責(zé)，堅(jiān)決做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，對(duì)于不作為、亂作為的紀(jì)檢部門(mén)要予以查處，對(duì)于失職、瀆職造成事故的，監(jiān)察部門(mén)要立案予以查處。