“固始雞”是中國(guó)著名的地方雞種，屬于雜食家養(yǎng)鳥(niǎo)。它以固始縣為中心，在特殊的生態(tài)環(huán)境和飼養(yǎng)條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期閉鎖繁衍而自然形成。3月18日，記者在固始縣三高公司工作人員帶領(lǐng)下，來(lái)到該縣的趙崗鄉(xiāng)國(guó)家級(jí)固始雞生態(tài)養(yǎng)殖園，看到一座非常別致的“中國(guó)雞文化博物館”。“這是全國(guó)第一家雞文化博物館。”該館一位工作人員告訴記者。

　　記者在固始雞生態(tài)養(yǎng)殖園看見(jiàn)，連綿起伏的小丘陵上，一座座紅頂白墻的房子里，養(yǎng)的全是雞。三高公司工作人員介紹，這里養(yǎng)殖的品種有黑腳麻黃雞、白花雞、花斑雞、紅冠、黃羽毛等，養(yǎng)殖的全部是本地雞種。

　　中間一片突出的山崗上，有一座建筑講究，風(fēng)格獨(dú)特的雞文化研究場(chǎng)所——“中國(guó)雞文化博物館”。博物館周?chē)r花斗艷，亭、樓秀美，條條混凝土路面蜿蜒通向各養(yǎng)殖區(qū)。樓、閣、亭、臺(tái)與生態(tài)園融合形成了一個(gè)固始雞的生長(zhǎng)王國(guó)。

　　“中國(guó)雞博物館”內(nèi)，呈列著土雞的起源、卵化、飼養(yǎng)、制作和加工等多種珍貴的歷史資料。據(jù)該館工作人員介紹，建中國(guó)雞文化博物館主要是對(duì)“固始雞”的歷史有一了解，也為“固始雞”的品牌提升知名度。

　　據(jù)了解，純種的固始土雞腿細(xì)、體大、肉質(zhì)緊，產(chǎn)蛋多，蛋黃呈紅顏色，蛋白質(zhì)含量高，三年以上的母雞營(yíng)養(yǎng)十分豐富。中醫(yī)藥大典記載：老母雞湯是補(bǔ)肺陰虛的上等佳品。史書(shū)記載，固始土雞是以它得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件生長(zhǎng)，繼承了傳統(tǒng)的散養(yǎng)方式，在自然界中覓得活食，增加了體內(nèi)的礦物質(zhì)和微量元素合成。