食用菌渣又稱菌糠、下腳料等，是栽培食用菌后的廢料，含有大量的菌絲體，富含氨基酸、纖維素、碳氫化合物和微量元素等。我國是食用菌生產(chǎn)大國，據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2011年全國食用菌生產(chǎn)總量達到2．57×107t，產(chǎn)生菌渣廢棄物為8.36×107t。另外，隨著規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，大量的畜禽糞便對環(huán)境造成了嚴重污染。這些有機物質(zhì)在蚯蚓消化道分泌的各種生物酶作用下，能水解為碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及較穩(wěn)定的纖維素和幾丁質(zhì)。本試驗利用平菇菌渣、牛糞、菌渣和牛糞(1∶1)飼喂蚯蚓，探討蚯蚓對菌渣、牛糞的利用效果。
1 材料與方法
1.1 試驗時間、地點
試驗時間為2015年6—8月，包括牛糞采集發(fā)酵、菌渣收集、蚯蚓采集、預試驗、環(huán)境適應性飼養(yǎng)期，正式試驗期。試驗地點在貴州師范學院動物資源(黃粉蟲)開發(fā)實驗室。
1．2 試驗材料
蚯蚓和奶牛糞便均采自貴陽市烏當區(qū)新場鄉(xiāng)遠程教育綜合示范基地。牛糞為黑白花奶牛糞便， 新采糞便用塑料袋密封發(fā)酵1個月，發(fā)酵后的牛糞為黃褐色，無臭味、病菌、蟲卵、蛆蟲，有微微淡氨氣味。菌渣采自烏當區(qū)三江楊氏菇業(yè)，新鮮未發(fā)霉，是栽培平菇產(chǎn)生的廢棄菌渣。土壤采于貴州師范學院寶珠山林下，適合蚯蚓生長繁殖。養(yǎng)殖盆上口直徑15cm，底面直徑9cm，高11cm，底部有透水孔。
1.3 試驗方法
先在每個養(yǎng)殖盆底部放1層紗網(wǎng)，防止蚯蚓逃逸，將土壤裝到養(yǎng)殖盆內(nèi)1/2左右時，放入體重、大小基本一致的蚯蚓20條，然后補充土壤到養(yǎng)殖盆容積的2/3。最后分別稱取菌渣、牛糞、菌渣+牛糞(1∶1)各100g放在土壤上方，輕拍以保持水分。根據(jù)氣溫的不同，每隔3～5天澆水1次，用霧狀噴水器從養(yǎng)殖盆上方緩慢噴入，噴入的水經(jīng)基質(zhì)滲入到土壤中，保持基質(zhì)和土壤含水量在70%左右。保持陰暗通風的飼養(yǎng)環(huán)境，用帶有透氣孔的蓋子蓋上。每隔5d添加1次基質(zhì)，試驗分A、B、C3組，每個組設3個重復。經(jīng)過30 d 的環(huán)境適應性飼養(yǎng)后，分別測量蚯蚓初重，清除蚓繭和幼蚓，再經(jīng)過15d試驗期，將養(yǎng)殖盆中的土壤緩慢倒出，挑出成蚓、幼蚓和蚓繭，并記錄試驗數(shù)據(jù)。采取日增重倍數(shù)和日增殖倍數(shù)評價蚯蚓的增長和繁殖情況。公式如下:日增重倍數(shù)=(養(yǎng)殖一定時間后蚯蚓總重－初始蚓重)/(初始蚓重×養(yǎng)殖時間)日增殖倍數(shù) = (養(yǎng)殖一定時間后蚯蚓總數(shù)－初始蚯蚓數(shù)) /(初始蚯蚓數(shù)×養(yǎng)殖時間)公式中的蚯蚓總數(shù)包括成蚓數(shù)、幼蚓數(shù)和蚓繭數(shù)，1個繭按1條蚯蚓計算，養(yǎng)殖時間以天(d)計，蚓重以克(g)計。試驗數(shù)據(jù)采用SPSS17．0軟件分析處理。
2 結果與分析
2.1 日增重倍數(shù)
蚯蚓在15d的試驗期內(nèi)生長良好，未發(fā)現(xiàn)死亡。蚯蚓增重情況見表1。從表1可以看出，用菌渣飼養(yǎng)優(yōu)于牛糞飼養(yǎng)，也優(yōu)于菌渣+ 牛糞(1∶1)飼養(yǎng)。菌渣飼養(yǎng)的蚯蚓日增重倍數(shù)最大，為0.035，菌渣+牛糞(1∶1)飼養(yǎng)的蚯蚓日增重倍數(shù)次之，為0.024，而牛糞飼養(yǎng)的日增重倍數(shù)最小，僅為0.017。以基質(zhì)作為主效應的多重比較結果顯示，菌渣和牛糞飼養(yǎng)蚯蚓的日增重倍數(shù)存在顯著性差異(P＜0.05)。
2.2 日增殖倍數(shù)
經(jīng)過15d的試驗期后，蚯蚓生長正常，未出現(xiàn)死亡，未發(fā)現(xiàn)幼蚓。蚯蚓增殖情況見表2。從表2可以看出，菌渣飼養(yǎng)產(chǎn)繭數(shù)為81個，牛糞飼養(yǎng)產(chǎn)繭數(shù)為58個，菌渣+牛糞(1∶1)飼養(yǎng)產(chǎn)繭數(shù)為72個。A、B、C3組的日增殖倍數(shù)分別為0.203、0.145、0.179。LSD多重比較分析結果顯示，菌渣和牛糞飼養(yǎng)蚯蚓的日增殖倍數(shù)存在顯著性差異(P＜0.05)，菌渣+ 牛糞(1∶1)飼養(yǎng)與牛糞、菌渣飼養(yǎng)無顯著性差異(P﹥0.05)。
3 小結與討論
3．1 日增重倍數(shù)
影響蚯蚓生長的因素有溫度、濕度、酸堿性、透氣性和飼養(yǎng)基質(zhì)，當生存條件即濕度處于最適時，蚯蚓的生長和繁殖便取決于基質(zhì)的性質(zhì)。Edwards等研究食物對蚯蚓生長的影響，富含氮的食物生長速度快。平菇菌渣和奶牛糞便飼養(yǎng)蚯蚓的日增重倍數(shù)存在顯著性差異，這說明在其他因素相同時，基質(zhì)是影響蚯蚓生長的主要因素。
本試驗采用的平菇菌渣是以棉籽殼為主成分配制培養(yǎng)基栽培平菇后產(chǎn)生的菌渣，含粗蛋白13.16%、粗脂肪4.20%、粗纖維31.56%、灰分10.89%、無氮浸出物33.01%、鈣0.21%、磷0.07%。奶牛糞便含蛋白質(zhì)12.9%、粗脂肪1.3%、纖維素32.5%、粗灰分25.5%、無氮浸出物36.2%、磷0.87%、鈣1.84%。不少研究認為，基質(zhì)的C/N對于蚯蚓的生長有較大影響，C/N過高，氮素營養(yǎng)少，蚯蚓發(fā)育不良，生長緩慢；C/N過低，氮素含量過高，容易引起蚯蚓蛋白質(zhì)中毒癥，導致蚓體腐爛。牛糞的C/N為18.93，菌渣的C/N為30.83，C/N為21.8 ～24.9較適合蚯蚓生長。在牛糞基質(zhì)中添加50%菌渣基質(zhì)后，蚯蚓的日增重倍數(shù)有所增加，這可能是提高了基質(zhì)中的C/N，但通過LSD多重比較差異不顯著。
3.2 日增殖倍數(shù)
A、B、C3組蚯蚓飼養(yǎng)15d就產(chǎn)繭，表明在試驗前有達到性成熟的情況，未發(fā)現(xiàn)幼蚓，說明蚓繭還未孵化。蚯蚓為雌雄同體，異體受精。蚯蚓產(chǎn)繭量與基質(zhì)的不同有關，家畜糞便飼養(yǎng)蚯蚓不能只用牛糞，適當增加秸稈比例有助于蚯蚓產(chǎn)繭數(shù)的增加。牛糞基質(zhì)適宜蚯蚓的初期生長，但隨著飼養(yǎng)時間的增加，這種基質(zhì)將影響到蚯蚓的繁殖，這可能是因為在飼養(yǎng)后期基質(zhì)中pH值的改變和含水量的下降有關。15d飼養(yǎng)期內(nèi)，蚯蚓產(chǎn)繭數(shù)量表現(xiàn)為:平菇菌渣﹥菌渣 + 牛糞(1：1)﹥奶牛糞便，經(jīng)LSD多重比較，彼此差異不顯著。
3.3 本試驗表明，菌渣飼喂蚯蚓，日增殖倍數(shù)和日增重倍數(shù)均較高，這對菌渣的資源化再利用具有重要意義，但長期采用菌渣飼喂蚯蚓是否會改變基質(zhì)中pH值等環(huán)境因素，對蚯蚓產(chǎn)生不利影響還需進一步研究。
（貴州師范學院化學與生命科學學院 馮銀，胡登乾，潘麗，何勇；貴州省畜牧獸醫(yī)學校 李興美）
