當(dāng)人們?cè)谟懻撃睦锸抢硐氲聂~(yú)類養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，非洲撒哈拉南部的這座內(nèi)陸小城很難走進(jìn)人們的視線。然而就是在贊比亞，的的確確有一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，成為了非洲第二大的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)商。這家養(yǎng)殖場(chǎng)的創(chuàng)始人說(shuō)：“我們產(chǎn)量還在一直增長(zhǎng)?！?年前，倫敦人Adam Taylor在贊比亞成立了羅非魚(yú)養(yǎng)殖基地Yalelo，他覺(jué)得在非洲做水產(chǎn)養(yǎng)殖充滿了驚喜和奇跡。
贊比亞自己的羅非魚(yú)
“贊比亞40%的面積被淡水覆蓋，包括位于贊比亞和津巴布韋之間的卡里巴水庫(kù)，水容量高達(dá)5400立方千米”，Taylor說(shuō)“湖泊資源是贊比亞的優(yōu)勢(shì)之一，之外贊比亞的大豆產(chǎn)業(yè)也非常繁榮，所以在飼料原料上贊比亞也有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)?！?br>
不過(guò)對(duì)于贊比亞來(lái)說(shuō)，最重要的優(yōu)勢(shì)還是整個(gè)贊比亞文化里對(duì)于吃魚(yú)的喜愛(ài)。贊比亞居民幾乎55%的攝入蛋白質(zhì)來(lái)自水產(chǎn)品并且其中有65%來(lái)自羅非魚(yú)。面對(duì)如此龐大的市場(chǎng)，這家距離贊比亞首都盧薩卡3、4小時(shí)車程的養(yǎng)殖場(chǎng)表示有能力在全國(guó)范圍內(nèi)配送新鮮的羅非魚(yú)，“我們不需要對(duì)魚(yú)做太多的冷凍處理”。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上的優(yōu)勢(shì)，讓Yalelo羅非魚(yú)在競(jìng)爭(zhēng)中甩開(kāi)對(duì)手，尤其是來(lái)自中國(guó)的冰凍羅非魚(yú)。
為了清楚地區(qū)分自己的羅非魚(yú)產(chǎn)品和中國(guó)的羅非魚(yú)產(chǎn)品，Taylor決定用“Yalelo”來(lái)命名自己的羅非魚(yú)。“Yalelo”在當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言里是“This Morning”（今天早晨）的意思，用來(lái)突出Yalelo羅非魚(yú)是當(dāng)?shù)氐那倚迈r的。“‘當(dāng)?shù)亍汀迈r’往往是很有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的兩個(gè)優(yōu)勢(shì)”，Taylor解釋說(shuō)“這是中國(guó)的冷凍羅非魚(yú)產(chǎn)品很難做到的?！?br>
“做有意義的生產(chǎn)”
如今，Yalelo已經(jīng)成立了4年，而Taylor也把公司CEO（首席執(zhí)行官）職位交到了美國(guó)人Bryan McCoy手上，原本的戰(zhàn)略計(jì)劃相應(yīng)的有所放緩，“我們現(xiàn)在真正開(kāi)始了有意義地生產(chǎn)”Taylor說(shuō)。眼下，Yalelo每年可以產(chǎn)出3000噸的羅非魚(yú)，未來(lái)每年將產(chǎn)出7000噸。McCoy說(shuō)，在這個(gè)巨大的產(chǎn)量轉(zhuǎn)變上做出最大貢獻(xiàn)的人是養(yǎng)殖場(chǎng)管理者Andries Zwaga。據(jù)了解，Andries在來(lái)到Y(jié)alelo之前在很多品種的養(yǎng)殖上擁有卓越的背景和廣泛的經(jīng)驗(yàn)，尤其是海鱸，也包括羅非魚(yú)、鰻魚(yú)和對(duì)蝦。
“Andries的加入是Yalelo重大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，”McCoy說(shuō)“他十分有能力，不夸張地說(shuō)他可以將一個(gè)簡(jiǎn)單的構(gòu)想變成一個(gè)實(shí)實(shí)在在的尖端商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)?！?br>
Yalelo所說(shuō)的“有意義的生產(chǎn)”體現(xiàn)在方方面面。在養(yǎng)殖場(chǎng)，羅非魚(yú)被放養(yǎng)在一種“大西洋鮭（三文魚(yú)）的養(yǎng)殖網(wǎng)箱”里，這種網(wǎng)箱直徑25米，深7米，網(wǎng)箱的網(wǎng)線強(qiáng)度大足以防止tigerfish（“虎魚(yú)”，狗脂鯉屬的一種魚(yú)）的襲擊。養(yǎng)殖場(chǎng)的人介紹說(shuō)，這種高密度聚乙烯（HDPE）網(wǎng)箱是現(xiàn)在非洲水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域應(yīng)用的最大網(wǎng)箱。Yalelo將每8個(gè)網(wǎng)箱設(shè)置成一排，從生物安全角度出發(fā)，又將每排之間間隔規(guī)定在750米，平均下來(lái)每個(gè)網(wǎng)箱有75噸的產(chǎn)量，Taylor說(shuō)。
在羅非魚(yú)的檢測(cè)方面，Yalelo使用了一種英國(guó)技術(shù)制造的工具?！拔覀儸F(xiàn)在已經(jīng)可以用手機(jī)實(shí)時(shí)收集網(wǎng)箱的數(shù)據(jù)，并將其上傳到云端然后在云平臺(tái)上對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，是不是聽(tīng)起來(lái)未來(lái)感十足?！盩aylor笑著說(shuō)。
而對(duì)于如此龐大的養(yǎng)殖體系，Taylor說(shuō)管理并不是很大的問(wèn)題。因?yàn)榭ɡ锇退畮?kù)是一個(gè)相對(duì)平靜的水體，魚(yú)苗逃逸不是一個(gè)大問(wèn)題。同樣的道理，“死亡率”也是可控的，盡管每隔幾年卡里巴水庫(kù)里的水會(huì)換新，難免多多少少會(huì)有小量的損失。
最后，當(dāng)?shù)刎S富的大豆、玉米和小麥資源，成就了Yalelo使用的羅非魚(yú)飼料的高標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)為了堅(jiān)持“當(dāng)?shù)亍边@個(gè)產(chǎn)品原則，Yalelo絕對(duì)不使用任何非贊比亞國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的飼料。Yalelo的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示現(xiàn)在羅非魚(yú)的平均飼料轉(zhuǎn)化率為1.6：1。
“不過(guò)現(xiàn)在的問(wèn)題是我們的飼料使用量已經(jīng)接近了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的總?cè)萘俊保琓aylor說(shuō)“雖然部分贊比亞的禽類飼料加工廠開(kāi)始生產(chǎn)魚(yú)類飼料，但是說(shuō)實(shí)話，我們的需求量依舊有超過(guò)總?cè)萘康内厔?shì)?！?br>
并非沒(méi)有困境
即便贊比亞的卡里巴水庫(kù)具有飼養(yǎng)羅非魚(yú)的理想條件，一些其他的挑戰(zhàn)仍舊存在。Yalelo坐落于基礎(chǔ)建設(shè)有限的鄉(xiāng)郊地區(qū)，所以在建設(shè)過(guò)程中，像缺少一個(gè)螺栓這樣簡(jiǎn)單的事情都經(jīng)常需要三小時(shí)的跋涉到首都解決。其次，在Yalelo之前，商業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖在贊比亞全國(guó)都是很難見(jiàn)到的。
“我們是贊比亞第一個(gè)大型商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)，可以說(shuō)我們從無(wú)到有地建立了一個(gè)產(chǎn)業(yè)?！盩aylor這樣說(shuō)道，“所以你需要建立全部的產(chǎn)業(yè)鏈，從飼養(yǎng)、生產(chǎn)、分配、加工，全部需要你自己去打造?！庇捎谧溆卩l(xiāng)郊，從最近的Siavonga小鎮(zhèn)伸出的僅有25千米的泥濘路段為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了不少困難。
具有水產(chǎn)業(yè)、金融和管理背景的McCoy說(shuō)道，Yalelo現(xiàn)在有超過(guò)兩百名員工，但僅有五人對(duì)于商業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖有經(jīng)驗(yàn)或是接觸過(guò)。事實(shí)上，甚至多于一半的員工，在Yalelo工作之前，都沒(méi)有過(guò)正式的私營(yíng)企業(yè)就業(yè)經(jīng)驗(yàn)?！八耘嘤?xùn)就變得尤為重要，無(wú)論是當(dāng)值培訓(xùn)亦或是課堂培訓(xùn)，都需要花費(fèi)大量的時(shí)間。而時(shí)間對(duì)于養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要?！?br>
除此之外，最難的是Yalelo要面對(duì)來(lái)自中國(guó)進(jìn)口羅非魚(yú)的挑戰(zhàn)。各種資金和人員的投入，Yalelo的目的在于能夠?yàn)橘澅葋啺饣匾怀?。值得一提的是，Yalelo致力于提高贊比亞農(nóng)業(yè)工作者的未來(lái)發(fā)展能力以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境?！霸谌绱司哂刑魬?zhàn)性的地理環(huán)境中，我們切實(shí)地去確保我們員工的健康福利，并和贊比亞政府共同協(xié)作來(lái)確?？ɡ锇退畮?kù)的可持續(xù)性生態(tài)發(fā)展?！?br>
對(duì)于從一開(kāi)始就參與進(jìn)來(lái)的團(tuán)隊(duì)成員McCoy來(lái)說(shuō)，親眼目睹Yalelo的快速發(fā)展是最讓人興奮的事情，McCoy說(shuō)：“就我個(gè)人來(lái)說(shuō)，能在贊比亞白手起家參與到一所公司的建設(shè)，并且這個(gè)公司會(huì)給贊比亞消費(fèi)者帶來(lái)新鮮的、當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品，這種感覺(jué)是無(wú)與倫比的?！贝送鈸?jù)了解，在Yalelo的未來(lái)發(fā)展中已有一筆一千兩百萬(wàn)美金的投資注入Yalelo。Taylor說(shuō)：“這將是一筆在非洲具有商業(yè)利益和社會(huì)意義的雙贏投資。
作者：Avani Nadkarni 翻譯：水產(chǎn)前沿/孫旭東、丁昕
