商丘市養(yǎng)牛業(yè)現(xiàn)狀

　　河南省商丘市位于黃淮平原腹地，是典型的平原農(nóng)區(qū)，這里土壤肥沃，飼草飼料資源豐富，農(nóng)民素有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)，牛的存出欄量一直位居全省前列。據(jù)統(tǒng)計，2009年底，牛存欄98.53萬頭，當(dāng)年出欄65.2萬頭；奶牛存欄7.15萬頭，牛肉產(chǎn)量98974噸，牛奶產(chǎn)量24.39萬噸。

　　商丘是中原肉牛帶的重要組成部分，是河南省乃至全國主要的西門塔爾牛改良示范區(qū)；同時商丘還是河南省黃河灘區(qū)“一帶一片”綠色奶牛示范基地的重要組成部分。經(jīng)過20余年的品種改良，全市形成了肉牛以西門塔爾牛占據(jù)主導(dǎo)地位，奶牛以荷斯坦為主的養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)格局，牛的良種覆蓋率不斷提高，群眾飼養(yǎng)品種牛、科學(xué)養(yǎng)牛的意識不斷增強，養(yǎng)牛業(yè)已經(jīng)逐漸成為商丘市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和地方經(jīng)濟發(fā)展的支柱之一。但是由于產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還比較薄弱，生產(chǎn)規(guī)?；潭鹊?，奶牛業(yè)和肉牛業(yè)仍處于以重數(shù)量增長為主的初級階段，牛群的個體產(chǎn)量和質(zhì)量還有待進(jìn)一步提高。

　　德系西門塔爾牛推廣項目進(jìn)展和改良效果

　　德系西門塔爾(弗萊維赫)乳肉兼用牛推廣項目是中國農(nóng)業(yè)部國際合作司與德國巴伐利亞州農(nóng)林部簽署的，旨在促進(jìn)我國牛的品種改良工作，提高養(yǎng)殖綜合效益的中德合作項目。該項目由全國畜牧總站與德國寶牛育種中心共同執(zhí)行，全國畜牧總站負(fù)責(zé)組織實施區(qū)域改良試驗；德國寶牛育種中心負(fù)責(zé)提供德系西門塔爾乳肉兼用牛優(yōu)質(zhì)冷凍精液，并對技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)。根據(jù)我國養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)實際情況，全國畜牧總站已選擇河北、山西、內(nèi)蒙古、吉林、山東、河南、新疆為項目實施?。▍^(qū)）。項目從2008年開始，至2012年結(jié)束，執(zhí)行時間為5年。實施內(nèi)容主要包括測試德系西門塔爾乳肉兼用牛優(yōu)質(zhì)冷凍精液改良中國現(xiàn)有牛種的效果，評估其經(jīng)濟效益；并推廣德國家畜育種、生產(chǎn)和管理先進(jìn)技術(shù)。

　　德系西門塔爾牛是由瑞士西門塔爾牛和德系紅荷斯坦牛雜交,并引入部分其他品種血液選育而成,有近150年的育種歷史。它是世界著名的乳肉兼用牛品種之一，具有較高產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能，其平均產(chǎn)奶量為6768千克，平均乳脂率4.15%，平均乳蛋白率3.50%。肉用性能良好，公牛平均出生重為45千克，日增重可達(dá)1.4千克左右,18月齡~19月齡體重達(dá)700千克~800千克。一般情況下，母犢用作產(chǎn)奶，公犢增重快，適宜做育肥牛，生產(chǎn)成本低，綜合養(yǎng)殖效益明顯。

　　2008年5月，商丘市作為河南省唯一項目實施地開展德系西門塔爾牛示范推廣工作，近兩年來，在農(nóng)業(yè)部、省改良站的大力支持、指導(dǎo)下，通過商丘市畜牧系統(tǒng)干部職工的共同努力和廣大群眾的熱情參與，項目進(jìn)展順利，取得了明顯成效。自首頭改良牛2009年9月8日出生以來，截至目前，使用德系西門塔爾牛冷凍凍精改良的本地西門塔爾牛，已相繼有231頭降生，工作人員嚴(yán)格按照項目實施方案要求，跟蹤測量了200頭（公母各半）雜交后代，根據(jù)它們的外貌特征，測量出的初生重、體高、體斜長、胸圍、腹圍等數(shù)據(jù)顯示，改良牛具有初生重大、生長快、適應(yīng)性強等優(yōu)點，明顯表現(xiàn)出父系的特點優(yōu)勢。出生重平均在40千克左右，犢牛日增重在450克至600克之間，比當(dāng)?shù)仄胀ㄅＨ赵鲋靥岣?5%~20%，據(jù)測算，在相同的飼養(yǎng)條件下，飼養(yǎng)改良牛比飼養(yǎng)當(dāng)?shù)嘏？煽s短飼養(yǎng)周期2個月~3個月，每頭可多獲利400元~800元，經(jīng)濟效益非常明顯。

　　項目管理措施

　　領(lǐng)導(dǎo)重視 成立專門機構(gòu)

　　項目落戶商丘市以來，市畜牧局對此項工作高度重視，專門成立了由主抓畜牧工作的副局長任組長的項目領(lǐng)導(dǎo)組，下設(shè)技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)小組，由改良站具體負(fù)責(zé)項目實施，并定期召開專題會議，協(xié)調(diào)解決項目實施過程中存在的困難和問題。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次深入項目所在鄉(xiāng)村，督查項目進(jìn)展情況。項目試點梁園區(qū)、夏邑縣也成立了相應(yīng)組織，確保了此項目的順利實施。

　　精心組織 納入目標(biāo)管理

　　為保證該項目的順利實施，市畜牧局將此項工作納入目標(biāo)管理，指定專人負(fù)責(zé)，縣、鄉(xiāng)也都分別簽訂了目標(biāo)責(zé)任書。同時進(jìn)一步加強對項目配種人員的監(jiān)督管理，選派責(zé)任心強、技術(shù)過硬且具備人工授精資格證書的改良技術(shù)人員擔(dān)任改良工作。2009年9月8日第一頭德系西門塔爾改良牛在梁園區(qū)出生后，改良牛陸續(xù)出生，跟蹤測量的任務(wù)加大，工作繁重，梁園區(qū)、夏邑縣畜牧局召開專題會議，成立了由主管副局長具體負(fù)責(zé)，改良站及有關(guān)人員組成的后裔犢牛數(shù)據(jù)測定工作組，按照“一個項目、一套規(guī)劃、一支隊伍、一抓到底”的要求，進(jìn)一步明確責(zé)任，量化指標(biāo)，實行目標(biāo)管理責(zé)任制，保證了測量工作的順利進(jìn)行。

　　量化方案做好跟蹤測量工作

　　犢牛出生以后，跟蹤測定工作復(fù)雜繁重，為此工作組采取了以下措施：一是制定《德系“西門塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項目后裔犢牛測量工作實施方案》，對方案進(jìn)行量化，對有關(guān)人員進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)；二是為確保測量數(shù)據(jù)的精確性，專門派人到鄭州、北京等地購買測杖等測量工具，保證了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確和項目順利進(jìn)行；三是對出生后裔犢牛進(jìn)行統(tǒng)一編號，佩戴耳標(biāo)，建立犢牛成長檔案，組建犢牛成長數(shù)據(jù)庫，實行計算機管理，做到數(shù)據(jù)翔實。

　　由于后裔犢牛測量內(nèi)容多、任務(wù)量大，為提高測量人員的積極性，畜牧局拿出專項經(jīng)費，實行按測量頭數(shù)兌付勞動報酬的辦法，即以每頭50元的標(biāo)準(zhǔn)付給測量人員，每季度局進(jìn)行綜合考核驗收，考核內(nèi)容包括：配種母牛受胎率出生率情況、犢牛檔案記錄情況、測量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確情況，待驗收合格后即支付勞動報酬。

　　加強宣傳強化技術(shù)服務(wù)

　　德系西門塔爾牛示范推廣項目在商丘市尚屬首次，群眾沒有見到實惠，對此心存疑慮。為此，商丘畜禽改良站的工作人員深入到各有關(guān)村、戶，加強宣傳和技術(shù)服務(wù)力度，多次舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，采取現(xiàn)身說法、注重實際的工作方法。第一頭改良牛在韓小莊出生后，小犢牛的優(yōu)良性狀讓群眾贊不絕口，《商丘日報》對此事進(jìn)行了專題報道，商丘市政府信息平臺也進(jìn)行了發(fā)布。通過加大宣傳力度，有力地促進(jìn)了項目的開展。

　　另外，商丘市制定了一系列優(yōu)惠政策，一是農(nóng)戶使用德系西門塔爾凍精細(xì)管配種，只收取手續(xù)費；二是認(rèn)真做好各項技術(shù)服務(wù)工作。抽出專人對改良網(wǎng)點進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，及時宣傳政策，傳授技術(shù)。同時編印了肉牛品種介紹及快速育肥技術(shù)資料1000多份，免費發(fā)放到各養(yǎng)殖場（戶），受到了農(nóng)戶的一致好評。

　　商丘發(fā)展德系西門塔爾牛養(yǎng)殖前景展望

　　可促進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)健康發(fā)展，對全省具有示范意義

　　雖然商丘市養(yǎng)牛業(yè)有了長足進(jìn)展，但牛奶、牛肉產(chǎn)量和質(zhì)量不高，目前商丘市奶牛的鮮奶平均單產(chǎn)只有5噸左右，個體產(chǎn)肉量為140千克，受市場、技術(shù)、飼料、生產(chǎn)周期等因素影響，養(yǎng)牛業(yè)利潤不高，常處于虧損邊緣，大大影響了群眾養(yǎng)牛積極性。三聚氰胺事件對奶業(yè)生產(chǎn)的打擊就是一個例子。但如果飼養(yǎng)乳肉兼用的德系西門塔爾牛，產(chǎn)奶量也不低，而且還有牛肉作回報，群眾抵御風(fēng)險的能力就會增強，養(yǎng)牛業(yè)的綜合效益就會提高，養(yǎng)牛業(yè)的健康發(fā)展就有了保證。德系西門塔爾牛示范項目如成功推廣至全省，將改善全省肉牛奶牛業(yè)生產(chǎn)布局，極大地帶動全省整個奶牛業(yè)、肉牛業(yè)的健康發(fā)展。

　　有利于增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入

　　目前，商丘市奶牛均為荷斯坦品種。荷斯坦在所有奶牛品種中單產(chǎn)最高，但高產(chǎn)出也是需要高投入作為保證的。投入不足，即使是高產(chǎn)的荷斯坦奶牛也無法發(fā)揮其生產(chǎn)優(yōu)勢。在波動的市場中，面對鮮奶收購價格的忽高忽低，如果單一地飼養(yǎng)高投入高單產(chǎn)的荷斯坦奶牛，會導(dǎo)致養(yǎng)牛戶缺乏彈性，容易陷入被動困局。但是，如果轉(zhuǎn)型發(fā)展乳肉兼用的德系西門塔爾牛，奶農(nóng)不用單純依靠鮮奶獲益，還增加了牛肉的回報，公犢還可進(jìn)行育肥銷售，通過乳肉兼得而提高整體收益。另一方面，農(nóng)民飼養(yǎng)繁殖肉牛，需要飼養(yǎng)36月齡之后才能獲得收益，其間沒有任何回報。如果換成飼養(yǎng)乳肉兼用牛，在獲得肉牛收益的同時還可以通過出售鮮奶來增加經(jīng)濟收益。

　　有利于調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)

　　商丘市是農(nóng)業(yè)大市，發(fā)展德系西門塔爾牛，一是促進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，從糧食-經(jīng)貿(mào)的二元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)榧Z食-飼料-經(jīng)貿(mào)的三元結(jié)構(gòu)，通過農(nóng)牧結(jié)合，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟；二是有利于調(diào)整畜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，可同時兼顧全市牛肉和牛奶產(chǎn)量，保障廣大農(nóng)戶的經(jīng)濟利益；三是有利于畜產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)、勞動就業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)民收入結(jié)構(gòu)等結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)。