記者從西寧市商務(wù)局獲悉，省內(nèi)第一個豬肉冷鏈加工廠于12月9日投入生產(chǎn)，這一生產(chǎn)線的開工，填補了我省沒有豬肉分割預(yù)冷排酸的空白。

　　西寧市商務(wù)局相關(guān)負責(zé)人介紹，現(xiàn)在，市場上出售的生肉一般是熱鮮肉。冷鮮肉則是經(jīng)過冷鏈加工，即將屠宰后的肉放置在溫度為4攝氏度的保鮮庫，殺菌排酸12小時后再分割、上市。今年，國家商務(wù)部提出爭取到2015年使縣城以上城區(qū)冷鮮肉市場份額提升至30%左右的計劃。西寧市商務(wù)局通過調(diào)研、考察和學(xué)習(xí)，將西寧市冷鏈生豬肉的重任交給了青海詠鑫肉食品加工有限責(zé)任公司，并計劃將冷鮮豬肉盡快推向省城各大超市。