肉質(zhì)健不健康、價(jià)格如何？這是市民買(mǎi)肉的時(shí)候最為關(guān)心的問(wèn)題。豬肉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中一旦出錯(cuò)，就可能導(dǎo)致不良后果?？墒?#8220;豬八戒”又不會(huì)說(shuō)話，沒(méi)法口述自己從何而來(lái)，怎么辦？讓制度來(lái)說(shuō)話吧！記者從省商務(wù)廳了解到，《安徽省生豬屠宰管理實(shí)施辦法》正式頒布，“豬八戒”從生到死都有詳細(xì)檔案，身體一旦出現(xiàn)小毛病，將會(huì)被立即召回。

　　屠宰廠（場(chǎng)）怎么建看起來(lái)不關(guān)我們的事情，但它的作用非常明顯，最主要體現(xiàn)價(jià)格上。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是市場(chǎng)上殺的生豬數(shù)量多了，價(jià)格就會(huì)降下來(lái)，影響?zhàn)B殖戶的效益；如果數(shù)量少了，那么豬肉價(jià)格又會(huì)上去，我們吃肉就要多花錢(qián)。

　　每一個(gè)生命都值得尊重。我省鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）實(shí)施人道屠宰。最基本的要求是在宰殺時(shí)，必須先將動(dòng)物“致昏”使其失去痛覺(jué)，再結(jié)束其生命。

　　豬肉質(zhì)量不過(guò)關(guān)直接危害我們的身體健康，屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立不合格生豬產(chǎn)品召回制度，發(fā)現(xiàn)其屠宰的生豬產(chǎn)品存在質(zhì)量安全隱患，可能對(duì)公眾健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，主動(dòng)召回該批次生豬產(chǎn)品。

　　收回來(lái)的肉怎么處理？生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)采取無(wú)害化處理措施，防止該生豬產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。

　　除了對(duì)不過(guò)關(guān)的豬肉回收外，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）還要如實(shí)記錄處理情況，并對(duì)處理結(jié)果負(fù)責(zé)。處理情況記錄保存期限不得少于2年。

　　對(duì)屠宰的種豬和晚閹豬，屠宰廠（場(chǎng)）還要在豬胴體上蓋個(gè)戳，如果豬胴體和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證上沒(méi)有標(biāo)明相關(guān)信息的，將處以1000元以上5000元以下的罰款。