生產(chǎn)沙河板鴨原料鴨的主要以傳統(tǒng)水域放養(yǎng)或水面圈養(yǎng)的方式為主。近年來(lái)，隨著飼養(yǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，這種傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式存在較嚴(yán)重的生物安全隱患，帶來(lái)一定水體污染、水資源浪費(fèi)、疾病感染等問(wèn)題，制約著沙河板鴨的規(guī)模發(fā)展。因此，肉鴨旱地圈養(yǎng)的飼養(yǎng)模式應(yīng)運(yùn)而起。

     傳統(tǒng)的沙河板鴨原料鴨的飼養(yǎng)模式仍以開放式的水域放養(yǎng)與水面圈養(yǎng)的方式為主，帶來(lái)突出的水體污染、水資源浪費(fèi)、疾病感染、飼料浪費(fèi)等問(wèn)題，飼養(yǎng)成本高，而室內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)的沙河板鴨原料鴨質(zhì)量達(dá)不到制作板鴨肉質(zhì)要求，影響沙河板鴨口感、外觀等商品質(zhì)量。雖然高縣是宜賓市水利設(shè)施建設(shè)最好的一個(gè)區(qū)縣，中小型水庫(kù)共43座，但因近年來(lái)的氣候變化，也出現(xiàn)不同程度的旱情，水資源短缺對(duì)高縣水禽的養(yǎng)殖是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式也受到嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，通過(guò)旱地圈養(yǎng)技術(shù)對(duì)高縣沙河板鴨發(fā)展顯得較為重要意義。沙河板鴨原料鴨旱地圈養(yǎng)既保證了沙河板鴨原料鴨的品質(zhì)，又實(shí)現(xiàn)了對(duì)采食、飲水和環(huán)境質(zhì)量的控制，減少生物安全隱患，旱地圈養(yǎng)還能夠節(jié)省水資源、減少污水排放、保護(hù)環(huán)境、減少水禽疫病的傳播和飼料浪費(fèi)。沙河板鴨原料鴨旱地圈養(yǎng)是一種符合安全生態(tài)高效飼養(yǎng)模式，在水資源短缺的今天，也是最有效的養(yǎng)殖模式，也是對(duì)農(nóng)村閑置旱地的有效利用途徑之一。

     沙河板鴨原料鴨旱地圈養(yǎng)就是通過(guò)在舍外旱地配套相應(yīng)的飼養(yǎng)設(shè)施，實(shí)施水禽旱地圈養(yǎng)，可以結(jié)合夏收、秋收等閑置農(nóng)田或山坡將鴨子旱地圈養(yǎng)，也可直接旱地圈養(yǎng)，并通過(guò)統(tǒng)一收集水禽糞便進(jìn)行無(wú)害化處理，達(dá)到生態(tài)高效飼養(yǎng)的目的。這種方式生產(chǎn)與傳統(tǒng)的沙河板鴨用肉鴨的旱養(yǎng)殖相比耗料少，成本低，肉質(zhì)口感好，更受沙河板鴨加工者的青睞，能夠滿足符合沙河板鴨制作原料鴨要求，還能克服了水域污染對(duì)肉鴨健康的危害，避免了肉鴨直接接觸水域產(chǎn)生對(duì)水源的污染和疾病傳播，適于四川麻鴨、以四川麻鴨為母本的雜交鴨、天府肉鴨、櫻桃谷鴨、花邊鴨等品種。

     旱地圈養(yǎng)鴨舍由旱地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和產(chǎn)蛋間組成，地面均鋪水泥。旱地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)由產(chǎn)蛋間外墻面向外緣傾斜，坡度為2~3，不能靠墻的三面圍柵欄。產(chǎn)蛋間地面平整。旱地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)與產(chǎn)蛋間面積比1.5∶1。墊料為谷殼、木屑、細(xì)沙等。墊料要求干燥、無(wú)灰塵、無(wú)霉菌、吸水力強(qiáng)。墊料要鋪?zhàn)銐蚝穸惹叶ㄆ诟鼡Q。開產(chǎn)前，沿產(chǎn)蛋間內(nèi)墻面設(shè)置產(chǎn)蛋箱（窩），可以是木制的產(chǎn)蛋箱或磚塊、水泥等砌的產(chǎn)蛋窩，要求寬30厘米、高10厘米，產(chǎn)蛋箱（窩）內(nèi)鋪墊料。在旱地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)置飲水器或水槽，育雛期可直接放置地面，育成期、產(chǎn)蛋期應(yīng)懸空，高度以鴨子正好夠著為準(zhǔn)。在旱地運(yùn)動(dòng)場(chǎng)沿產(chǎn)蛋間外墻面設(shè)置飼料盤（桶）或料槽，育雛期可直接放置地面，育成期、產(chǎn)蛋期應(yīng)懸空，高度以鴨子正好夠著為準(zhǔn)。

     雛鴨對(duì)環(huán)境溫度變化敏感、抵抗寒冷的能力差、要求環(huán)境溫度較高，抗病能力較低，為了提高養(yǎng)殖效益，均用室內(nèi)育雛，有地面育雛、網(wǎng)上育雛和立體籠育雛等育雛方式，常見的為地面平養(yǎng)與網(wǎng)上育雛。地面育雛是將地面鋪上較厚的稻草或鋸末作為墊料，保證自由飲水，保持鴨舍干燥。網(wǎng)上飼養(yǎng)方式是采取距地面以上60厘米左右鋪設(shè)網(wǎng)材，網(wǎng)下每隔30厘米設(shè)支撐架，以防網(wǎng)凹陷，采用組拆裝式最好，網(wǎng)面采用塑料或鐵絲網(wǎng)，保證地網(wǎng)眼整齊，無(wú)刺及銳邊，網(wǎng)眼孔徑0~3周齡為10毫米×10毫米，4周齡以上采用15毫米×15毫米，網(wǎng)面下可以采用機(jī)械清糞設(shè)備方式或人工清理方式，地面平整，方便清理?？筛鶕?jù)鴨舍長(zhǎng)度和寬度分成小欄，網(wǎng)壁高30厘米，每欄容150~200只雛鴨，食糟和水槽設(shè)在網(wǎng)內(nèi)兩側(cè)。

     重視雛鴨的質(zhì)量，保證均勻度，保證母源抗體水平，以保證育雛期不發(fā)生鴨瘟、禽霍亂、病毒性肝炎等。保證群的大小合適，雛鴨群過(guò)大不利于管理，環(huán)境條件不易控制，易出現(xiàn)驚群或擠壓死亡，建議每群300~500只?！霸顼嬎?、早開食、先飲水、后開食”的原則，保證自由飲水與采食，做到少喂勤添；保證育雛溫度，育雛室溫為1日齡30℃，以后每2天下降1℃，至21日齡或氣溫平均達(dá)25℃時(shí)脫溫，保持適宜相對(duì)濕度65%；雛鴨喜歡集堆，應(yīng)每隔2小時(shí)將其扒開，防止壓死。保證光照，育雛的前3天，保持光照時(shí)間在23小時(shí)左右，以后逐漸減少光照時(shí)間，直到14日齡以后過(guò)渡到自然光照，但最少保證14小時(shí)的光照時(shí)間。注意通風(fēng)換氣，以防舍內(nèi)氨氣、二氧化碳濃度過(guò)高，誘發(fā)疾病和引起中毒。做好鴨群觀察，了解并及時(shí)糾正影響鴨群正常生產(chǎn)生活的狀況，減少各種應(yīng)激，保持環(huán)境安靜，防止受到驚嚇。

     在沙河板鴨原料鴨生長(zhǎng)期主要采取旱地圈養(yǎng)飼養(yǎng)模式，即將育雛結(jié)束的肉鴨從室內(nèi)轉(zhuǎn)到室外的旱地進(jìn)行圈養(yǎng)，即將傳統(tǒng)的沙河板鴨原料鴨從傳統(tǒng)的自然水面轉(zhuǎn)移到陸地進(jìn)行圈養(yǎng)，利用人工提供飲水和少量梳理羽毛或嬉戲用水進(jìn)行養(yǎng)殖，并逐步建立污水處理系統(tǒng)，避免養(yǎng)殖糞污對(duì)外河水質(zhì)污染的養(yǎng)殖方式。旱地應(yīng)保證足夠的面積，適宜的坡度，坡度為2%~3%，能夠進(jìn)行圈養(yǎng)，既要保證鴨子的安全，又要有一定天然的飼料，可供鴨子可采食各種青草、野菜和落地花、葉、果等植物性食料以及各種蟲卵、蛹、爬行昆蟲和近地表飛蟲等動(dòng)物性食料，還應(yīng)在旱地圈養(yǎng)內(nèi)外可因地制宜修建棚舍，以備晚上補(bǔ)飼、飲水時(shí)使用，并在場(chǎng)地內(nèi)放置料槽和飲水器槽，夜間采用地面飼養(yǎng)方式，可用谷殼或木屑作墊料。旱地圈養(yǎng)面積與棚舍面積比例為5~10∶1。圈養(yǎng)的旱地設(shè)置飲水器，采用鐘式飲水器、普拉松飲水器或?qū)９営玫娜轭^式飲水器，或傳統(tǒng)的水槽（水泥制造），保證每50~60只需直徑20厘米普拉松自動(dòng)飲水器一個(gè)，或40~50只鴨應(yīng)有水槽一個(gè)，保證水源的質(zhì)量。采用地面散料或設(shè)置吊掛式料桶，保證每40~50只配直徑30厘米的料桶一個(gè)或投料點(diǎn)。

     有條件的可在旱地圈養(yǎng)時(shí)，安裝噴霧裝置，實(shí)行定期噴霧，需要設(shè)置糞便污水和病死鴨尸體無(wú)害化處理設(shè)施，常見噴淋程序?yàn)椋憾?：00~10：00與15：00~16：00，每次20~30分鐘；春秋季，8：00~9：00、12：00~13：00與16：00~17：00，每次30分鐘；夏季，8：00~9：00、11：00~12：00、14：00~15：00與17：00~18：00，每次30~40分鐘。

     可根據(jù)選擇的旱地飼料資源、旱地面積、飼養(yǎng)管理技術(shù)情況確定圈養(yǎng)時(shí)間，選擇的季節(jié)性較強(qiáng)，主要是結(jié)合夏收、秋收，在水稻或小麥?zhǔn)崭詈蟮?，即在?dòng)植物繁衍生長(zhǎng)盛期最好，一般在4月中旬（清明后至谷雨前）至10月底。時(shí)間過(guò)早或過(guò)遲，溫度變化會(huì)對(duì)沙河板鴨原料鴨的生產(chǎn)性能影響較大，容易導(dǎo)致生長(zhǎng)期死亡率增加，商品性下降。

     根據(jù)圈養(yǎng)旱地的飼料資源，排除旱地飼料資源對(duì)圈養(yǎng)肉鴨的毒害，保證其旱地飼料資料的量與質(zhì)，做好預(yù)防性天然飼料資源的中毒預(yù)防工作。沙河板鴨原料鴨旱地圈養(yǎng)時(shí)，既要保證沙河板鴨原料鴨的生長(zhǎng)，又要保證沙河板鴨的品質(zhì)，既不能長(zhǎng)的過(guò)肥過(guò)瘦，保證體況適中。采取定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)飼喂原則，供給優(yōu)質(zhì)的配合飼料，防止走路不穩(wěn)、拉稀、啄羽等營(yíng)養(yǎng)代謝病。一般每天飼喂2~3次，根據(jù)鴨群采食情況，采取少喂勤添，以保持良好食欲，減少飼料浪費(fèi)，提高養(yǎng)殖效益，應(yīng)隨著肉鴨日齡的增加逐步延長(zhǎng)投料間隔時(shí)間，適當(dāng)增加每次投料量，投料時(shí)間最好安排在白天，以利于鴨群夜間休息，減少體能消耗，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。采取“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度，所圈養(yǎng)的原料鴨飼養(yǎng)到一定日齡、體重達(dá)到沙河板鴨原料鴨的要求采取一次性銷售或分批銷售。按照旱地的面積大小

     進(jìn)行分群飼養(yǎng)，分群管理，也可采取旱地分塊輪流圈養(yǎng)。根據(jù)季節(jié)的氣候條件、肉鴨的大小、品種、性別、強(qiáng)弱決定放養(yǎng)密度，遵循宜稀不宜密的原則，一般每畝（667平方米）放養(yǎng)生長(zhǎng)鴨30~40只，群的大小一般以300~500只為宜，保證充足的飲水與飼料供給，必要時(shí)進(jìn)行采食訓(xùn)練，勤于監(jiān)管，嚴(yán)防意外侵害，有旱地圈養(yǎng)安全防御措施。因旱地圈養(yǎng)條件受受自然制約的因素較多，應(yīng)根據(jù)適當(dāng)加強(qiáng)肉鴨運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)骨骼和肌肉的發(fā)育，防止過(guò)肥，可每天定時(shí)做驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)，保持環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，預(yù)防驚群，做好白天天氣突變的應(yīng)激處理；晚上應(yīng)在棚舍采取24小時(shí)弱光照明，有利于鴨群健康成長(zhǎng)。要根據(jù)旱地圈養(yǎng)鴨生活習(xí)性，建立科學(xué)的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程。做好日常管理，避免因營(yíng)養(yǎng)、溫度、光照、飲水等因素應(yīng)激，導(dǎo)致肉鴨生理機(jī)能紊亂、采食量下降、生長(zhǎng)減慢、抵抗力下降、啄羽、死亡；應(yīng)經(jīng)常檢查并維修欄圈欄板，觀察飼料、飲水用量，并采取相應(yīng)措施，如發(fā)現(xiàn)采食量、飲水量明顯下降，就是發(fā)病前兆（注意與應(yīng)激引起的相區(qū)別），當(dāng)發(fā)現(xiàn)部分料桶剩料過(guò)多，應(yīng)注意附近鴨群是否有病鴨存在。

     沙河板鴨原料鴨生長(zhǎng)期旱地圈養(yǎng)要重視消毒工作。注意消毒的范圍圈養(yǎng)的旱地、修建的棚舍、生產(chǎn)用具、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、堆糞場(chǎng)等都要徹底消毒，不留死角。采取物理性消毒、化學(xué)性消毒、生物性消毒三種不同的消毒的方法結(jié)合。注意消毒消毒的時(shí)間與消毒制度，保證出欄后馬上清理環(huán)境衛(wèi)生，做好消毒工作，空舍或空棚20天，旱地的消毒等再。

     沙河板鴨原料鴨的生長(zhǎng)期是沙河板鴨的質(zhì)量與數(shù)量的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)切實(shí)做好免疫接種工作，應(yīng)有計(jì)劃、有目的地對(duì)鴨群進(jìn)行注射疫苗。根據(jù)當(dāng)?shù)匕l(fā)病情況、疫苗的免疫特性和抗體監(jiān)測(cè)情況，科學(xué)制訂免疫程序，做好鴨病毒性肝炎、傳染性漿膜炎、鴨瘟、禽流感、大腸桿菌病等免疫。免疫時(shí)要選用正規(guī)廠家的合格疫苗，嚴(yán)格按疫苗標(biāo)簽說(shuō)明的劑量和方法操作注射疫苗，過(guò)期或保存不當(dāng)?shù)囊呙绮荒苁褂?。茹肉鴨喂養(yǎng)期間本群或相鄰鴨群發(fā)生傳染病時(shí)，應(yīng)進(jìn)行緊急接種疫苗或注射高免血清，以迅速控制住疫病流行。同時(shí)，要做好防細(xì)菌性疾病和寄生蟲病預(yù)防，藥物預(yù)防是重要手段，根據(jù)藥物的特性和臨床實(shí)際需要，選擇不同類型的藥物，防止鴨產(chǎn)生耐藥性，掌握好用藥程序、藥物選擇和使用方法。應(yīng)嚴(yán)格使用正規(guī)廠家合格藥品，不隨意加大或減少用藥量。應(yīng)做好病死鴨的深埋、焚燒處理工作，實(shí)行隔離喂養(yǎng)。

     一般動(dòng)物的出欄體重和出欄時(shí)間應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情、胴體瘦肉率、屠宰率、飼料報(bào)酬和增重速度、每千克活重的售價(jià)、生產(chǎn)成本等因素綜合權(quán)衡，以取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。但沙河板鴨原料鴨的目的主要用于生產(chǎn)沙河板鴨，要求重量在1.5~2.0千克的肥瘦適中生長(zhǎng)期的嫩鴨，應(yīng)根據(jù)沙河板鴨的生產(chǎn)季節(jié)適時(shí)出售，不符合規(guī)格質(zhì)量的作為商品鴨出售。沙河板鴨原料鴨的旱地圈養(yǎng)模式，不僅有效利用旱地，還有效提高了水資源的利用，能顯著提高沙河板鴨原料鴨的養(yǎng)殖成本，提高沙河板鴨的品質(zhì)，與傳統(tǒng)的原料鴨飼養(yǎng)方式相比，顯著降低發(fā)病率和死亡率，提高飼料報(bào)酬，而且降低了降低沙河板鴨原料鴨對(duì)水域的依賴程度。

（宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，易宗容，李雪梅）