飼料的概念是發(fā)展的。零星散養(yǎng)時代的飼料是指動物能夠食用的物質(zhì)，包括谷物及谷物加工后的副產(chǎn)品、豆類及其壓榨后的副產(chǎn)品、油料作物籽實加工后的餅類、青綠飼料和人類食用后的殘湯剩飯等。一般未經(jīng)加工調(diào)制，直接被動物食用。集約化規(guī)?；曫B(yǎng)時代的飼料則是指按照生產(chǎn)標準，通過工業(yè)方法將飼料原料加工后，能夠直接或間接供動物使用的物質(zhì)飼料，一般分為添加劑預(yù)混料、濃縮料、全價料等。

     是一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物。在我國習(xí)慣把由多種活性成分和原料載體/稀釋劑制成的產(chǎn)品稱添加劑預(yù)混料，而把活性成分歸為添加劑。添加劑一般分為營養(yǎng)性（氨基酸、微量元素、維生素）和非營養(yǎng)性（抗生素、驅(qū)蟲保健、酶、益生素、酸化劑、調(diào)味劑、抗氧化劑和防腐劑等）兩大類。

     濃縮飼料是指以蛋白質(zhì)飼料為主，加上礦物質(zhì)飼料、各種添加劑飼料配制而成的混合料。濃縮飼料俗稱蛋白質(zhì)補充料，但這個名稱不夠全面，濃縮飼料不但包含全價飼料中必須補充的的蛋白質(zhì)，還包括了常量礦物質(zhì)、添加劑。只要將其加入到能量飼料中，就形成全價飼料。

     全家飼料中各種營養(yǎng)素之間的比例合適，能夠滿足動物的營養(yǎng)需要，不需要添加任何成分就可以直接飼喂，并獲得大的經(jīng)濟效益。全價飼料是按照不同品種、不同類別、不同用途、不同年齡的豬群營養(yǎng)標準而配制的。

     飼糧是指按飼料配方配制而成的大量混合飼料。

     日糧是指滿足一頭動物一晝夜所需各種營養(yǎng)物質(zhì)的各種飼料總量。

     按飼料配方的要求，選取若干種飼料原料互相搭配，使其所提供的各種養(yǎng)分符合飼糧配方的規(guī)定，這個設(shè)計步驟稱為日糧配合。

     載體是指能夠接受和承載添加劑粉狀活性成分的可飼飼料。

     是根據(jù)動物的營養(yǎng)需要，飼料的營養(yǎng)價值、原料的現(xiàn)狀及價格等條件合理確定各種飼料原料的配合比例。

     是根據(jù)大量飼養(yǎng)實驗結(jié)果和動物生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗總結(jié)，對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額作出的規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額及有關(guān)資料統(tǒng)稱為飼養(yǎng)標準。簡言之，即特定動物系統(tǒng)成套的營養(yǎng)定額。

     現(xiàn)代飼料的概念，是指一切能供動物食用的物質(zhì)總稱，一般分為添加劑、添加劑預(yù)混料、濃縮飼料、全價配合飼料，它們的關(guān)系如圖1。

     1）節(jié)省飼料，提高飼料利用率。配合飼料是根據(jù)豬的營養(yǎng)需要和飼料的營養(yǎng)價值、特性、價格，結(jié)合飼喂時的實際情況，對飼料進行科學(xué)配合而成。配合飼料應(yīng)用了先進的科學(xué)成果，在營養(yǎng)上發(fā)揮了互補的作用，使飼料的利用率大大提高，達到節(jié)省飼料的目的。

     2）合理利用飼料資源，充分利用工業(yè)副產(chǎn)品。在養(yǎng)豬生產(chǎn)上，日糧中蛋白質(zhì)含量不足是普遍問題，另外又有許多富含蛋白質(zhì)的工業(yè)副產(chǎn)品未能充分利用。建立配合飼料工廠，則可充分利用這些資源，解決某些營養(yǎng)物質(zhì)的來源問題。

     3）充分利用飼料添加劑，提高生產(chǎn)水平。有計劃有目的地加入各種添加劑—氨基酸、維生素、微量元素、抗生素、驅(qū)蟲劑和抗氧化劑，可以促進豬生長發(fā)育，可以提高生產(chǎn)性能或預(yù)防疾病。

     4）節(jié)省飼養(yǎng)場的設(shè)備和人力，因為配合飼料可直接利用。

     1）配合飼料的類型可按營養(yǎng)成分、物理性狀及豬群種類來區(qū)分。按營養(yǎng)成分包括以下種類。

     全價配合飼料。根據(jù)豬的飼養(yǎng)標準、原料的營養(yǎng)成分含量、原料的資源和價格，制定出營養(yǎng)最完善、成本最低廉的飼料配方，按此配方將原料均勻混合，加工調(diào)制成可直接飼喂的飼料。

     濃縮飼料。濃縮飼料由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料與添加劑預(yù)混料按規(guī)定要求進行混合而成，是供生產(chǎn)全價配合飼料和精料混合料用的一種工業(yè)飼料。豬場使用時，按要求加入能量飼料即可。

     添加劑預(yù)混料。添加劑預(yù)混料的主要成分是各種微量元素、維生素、氨基酸、其他微量添加劑（抗生素、激素、驅(qū)蟲劑、抗氧化劑等）與載體或稀釋劑的混合物。載體是能夠承載或吸附微量添加成分的物質(zhì)，常用的有麩皮、脫脂米糠粉、稻殼粉及玉米穗軸粉等。稀釋劑是與微量成分混合后可擴大其容積的物質(zhì)，要求所用礦物質(zhì)與微量成分在粒度和密度等性狀上相近，常用的稀釋劑有石粉、貝殼粉等。

     2）配合飼料按物理性狀區(qū)分，包括以下種類。

     粉狀飼料。根據(jù)配方要求，將各種飼料按比例混合后進行粉碎，或各自粉碎后再混合，即成為混合飼料。

     顆粒飼料。粉狀全價配合飼料經(jīng)顆粒機加工成一定大小的顆粒即成為大小顆粒飼料。顆粒的大小，根據(jù)飼喂對象而定。這種飼料的優(yōu)點是豬采食過程中不能任意挑選，減少飼料的浪費，而且便于飼喂機械化。

     液體飼料。各種原料按比例配合成液體狀態(tài)即為液體飼料，主要為幼豬代乳飼料，又稱為人工乳。

     3）配合飼料按飼喂對象區(qū)分，包括以下種類。

     配合飼料按飼喂對象可分為哺乳料、斷奶仔豬料、生長育肥豬料、后備母豬料、妊娠母豬料、哺乳母豬料和公豬料。斷奶仔豬料、生長育肥豬料及妊娠母豬料還可以根據(jù)豬的生理階段進一步劃分。

     豬的日糧配合就是擬訂飼料配方過程。制訂理想的日糧配方，是實現(xiàn)科學(xué)飼養(yǎng)和提高經(jīng)濟效益的重要措施，由于各地同名飼料中所含的養(yǎng)分并不一定相同，因此不能將外地的配方進行簡單地挪用。若要挪用配方，必需先進行驗證。

     1）擬訂飼料配方的依據(jù)，要選擇適當(dāng)?shù)娘暳蠘藴?，飼料營養(yǎng)價值表及價格適宜的各種原料。

     2）必需因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源，同時還要考慮成本核算，經(jīng)濟上必需有效益。

     3）必需考慮豬的品種特點、生理狀態(tài)、生產(chǎn)性能及季節(jié)等條件。

     4）必需注意日糧的適口性。如果適口性差，豬不愿意采食，則得不到足夠的營養(yǎng)。

     5）配合日糧必須考慮豬的采食量與飼料體積的關(guān)系，從而確定各種飼料在日糧中所占的比例。日糧體積過大，超過胃的容積，不能完全吃盡，則營養(yǎng)需要不能滿足；日糧體積過小，不能滿足豬的采食量則缺乏飽感。

     6）飼料力求多樣化，不同飼料營養(yǎng)物質(zhì)組成是不同的，有意識地將它們配合在一起，可起到相互補充的作用，提高飼料利用率。

     7）礦物質(zhì)、維生素對瘦肉型豬特別重要，配制飼料不但要滿足其數(shù)量要求，而且還要有合適的比例。

     制訂日糧配方的方法很多，一般進行簡單的數(shù)學(xué)運用即可，如試差法、對角線法、代數(shù)法。若要制定最低成本的日糧配方，多采用線性規(guī)劃法。由于其數(shù)學(xué)計劃復(fù)雜，一般由電子計算機來完成。

下面簡單介紹試差法。

     例：用玉米、豆餅、棉籽餅、麩皮、骨粉、石粉、維生素、微量元素及非營養(yǎng)性添加劑做原料，下面舉例試配60~90kg階段的肥育豬日糧。

     步驟1：根據(jù)生長肥育豬飼養(yǎng)標準，查出60~90kg階段肥育豬的營養(yǎng)需要，并摘出其中的主要指標如下表1。

   

     步驟2：根據(jù)飼料營養(yǎng)成分表查出所用各種飼料的主要營養(yǎng)物質(zhì)如表2。

        

     步驟3：按能量和蛋白質(zhì)的需求量初擬配方。根據(jù)實踐工作經(jīng)驗，初步擬定日糧中各種飼料比例。育肥豬日糧中各類飼料的比例一般為：能量飼料78%~82%，蛋白質(zhì)飼料10%~15%，礦物質(zhì)飼料3%~3.5%，其中維生素預(yù)混料0.5%，微量元素預(yù)混料0.5%。

     據(jù)此擬定蛋白質(zhì)飼料的用量（按占日糧的15%估計）；棉籽餅適口性差且含有毒素，一般定為4%；豆餅擬定為11%（4%~15%）。礦物質(zhì)飼料等擬按3%添加。能量飼料若麩皮為14%，則玉米為68%（表3）。

   

     步驟4：調(diào)整配方，使能量和粗蛋白符合飼養(yǎng)標準規(guī)定量。采用的方法是降低配方中某一飼料的比例，同時增加相同比例的另一種飼料。上述配方中，代謝能比標準低0.0275MJ／kg,粗蛋白質(zhì)低0.054%。用能量和粗蛋白質(zhì)都較高的棉籽餅代替麩皮，每代替1%可使能量提高0.016MJ／kg〔(8.16-6.57)×1%〕,粗蛋白質(zhì)提高19.4%〔(33.8-14.4)×1%〕?？梢姶?.5%時，日糧中的能量和粗蛋白質(zhì)均與飼料標準接近。初擬配方中棉籽餅改為4.5%，麩皮改為13.5%（表4）。

   

     步驟5：計算礦物質(zhì)飼料和氨基酸用量。根據(jù)上述配方，日糧中鈣比標準低0.40%，磷比標準低0.07%（表5）。

    

     因骨粉中含有鈣和磷，所以先用骨粉來滿足鈣，需骨粉1.11%（0.40÷36）。1.11%骨粉可為日糧提供磷0.17%（16%×1.11%）。

   

     賴氨酸含量與標準差0.05%，可用賴氨酸添加劑來補充。蛋氨酸及胱氨酸含量比標準高，不必添加。原估計礦物質(zhì)飼料和添加劑約占日糧的3%，現(xiàn)計算結(jié)果為骨粉1.11%、食鹽為0.25%、補加賴氨酸0.05%，維生素和微量元素預(yù)混料各為0.5%，總的加起來為2.41%。剩余的0.59%為非營養(yǎng)性添加劑。

     步驟6：列出配方和主要營養(yǎng)指標（表6）。

   

   

      

    

（湖南新五豐股份有限公司，張道中，劉元英）