重新翻閱由張仲葛等老先生們主編的《中國實用養(yǎng)豬學》（1990年6月，河南科學技術(shù)出版社），內(nèi)容十分豐富，值得學習的東西很多。有一個觀點介紹給大家，即“廣泛開辟飼料來源，利用青粗飼料‘窮養(yǎng)豬’是勞動人民養(yǎng)豬的基本經(jīng)驗”。書中說：兩千多年來，我國在養(yǎng)豬業(yè)方面始終存在兩種養(yǎng)豬方式的斗爭，一種是以精料為主，不計成本的“富養(yǎng)豬”；一種是大量利用農(nóng)副產(chǎn)品、青綠飼料，適當搭配精料以及泔水等廢棄物質(zhì)的養(yǎng)豬方法。對這兩種方法，很早以前就有過討論。早在明朝末年《沈氏農(nóng)書》對精料養(yǎng)豬的高成本做過詳細核算，其結(jié)果認為：常用精料、豆餅、大麥、玉米等喂養(yǎng)豬，“虧折身本，此其常規(guī)”。古農(nóng)書《齊民要術(shù)》中載：“豬性甚便水生之草，耙摟水藻等近岸，豬食之皆肥”。還有放牧飼養(yǎng)的辦法，“春夏中生，隨時放牧，……八、九、十月放而不飼，所有糟糠，則畜待窮冬春初”，意思是青草野菜繁盛的夏季不用喂料，冬天也只是喂些糟糠。

     但隨著科學技術(shù)的進步，今天的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不具備放牧條件，規(guī)模化養(yǎng)豬也不可能利用更多農(nóng)副產(chǎn)品。但是，這種精神不能遺忘，我們應(yīng)當盡量節(jié)約用糧，發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)?，F(xiàn)在仍有很多地方的農(nóng)民利用野草、野菜以及植物的秸稈發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)；當然也有“一把火把作物秸桿燒成草木灰的辦法”的處理方式，這種方式既浪費資源又污染大氣，得不償失。

     動物生產(chǎn)和人類生活具有共同特點，都需要占用土地、興建房舍、調(diào)控環(huán)境、人員護理、廢棄物無害化處理等一系列活動，在生產(chǎn)過程中消耗資源、排放廢棄物、最終換取畜產(chǎn)品。中國的傳統(tǒng)養(yǎng)豬充分利用不能利用或多余的物資，將廢棄物進行無害化、資源化、產(chǎn)品化處理，消除對環(huán)境的污染，構(gòu)成農(nóng)、林、果、蔬齊發(fā)展，進而形成循環(huán)農(nóng)業(yè)、生態(tài)養(yǎng)殖，達到種養(yǎng)結(jié)合、相互促進的和諧關(guān)系。

     什么時候都不能忘，中國人口眾多、人畜共存消耗共同資源，實在很難負擔。我國依靠僅有資源發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，絕不能與西方國家比擬。美國國家科學院報告：1961年人類已經(jīng)使用地球生物資源達70％，1999年上升到120％。全球人均需要土地2.3公頃，維持經(jīng)濟及社會活動。全球人均耕地有0.37公頃，牧場0.76公頃。中國人均耕地不到0.1公頃，而美國平均有9.7公頃、英國有54公頃。中國18億畝耕地要養(yǎng)活13億多人口，也就是說，中國有世界7％的耕地，卻要養(yǎng)活世界近25%左右的人口。人是資源的挖掘者又是消耗者，人類的生產(chǎn)活動污染了環(huán)境，消耗了資源，養(yǎng)豬（含其他家畜）與人爭糧、爭資源，是畜牧業(yè)發(fā)展的主要矛盾。養(yǎng)豬業(yè)是以消耗資源，換取肉食，同時也在污染環(huán)境。

     全球人口增數(shù)量增長十分迅速，據(jù)有關(guān)資料分析：舊石器時代，世界人口翻一番，大約需3萬年；公元初人口翻一番縮短到1000年；19世紀初期又縮短到150年，可見人口增長速度十分可觀，如1804年全球人口第一次達到10億；1927年全球人口達到20億，用了123年；1960年全球人口達到30億，用了33年；1974年全球人口達到40億，用了14年；1987年7月全球人口達到50億，歷時僅13年；1999年10月全球人口達到60億；預(yù)計到2025年全球人口，可達80億，可見人口發(fā)展之迅速。而中國人多地少，糧食產(chǎn)量的提高速度跟不上消耗糧食的速度，也是中國的國情，即便如此，人畜爭糧是一定要改變的狀態(tài)。

     隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，資源消費隨之增加，而且養(yǎng)豬業(yè)相對于其他農(nóng)業(yè)所消耗的資源更多。無論是養(yǎng)殖、屠宰、運輸、加工、冷藏均需消耗能源，其中以糧食、水的消耗最多。一個規(guī)模化豬場對水的消耗主要有豬的飲用水、沖洗糞尿清潔環(huán)境、夏天炎熱季節(jié)水簾降溫。另外，當代養(yǎng)豬所用“玉米-豆粕”型飼料幾乎全是糧食，以含碳水化合物較高的能量飼料和蛋白質(zhì)較高的蛋白質(zhì)飼料為主體，而含粗纖維較多的粗飼料限量使用。由此必然造成了“豬人爭水”，“豬人爭糧”的局面。

     據(jù)聯(lián)合國有關(guān)組織報道：中國已成為全球最大的資源消耗國。2008年原材料消耗達226億t，是美國的4倍，人均物質(zhì)消費量也較1970年上升了1.5倍。中國環(huán)境退化，空氣質(zhì)量不達標的城市達1/4，有三成主要河流和六成地下水遭到污染。

     由于中國人多地少、人均占有資源貧乏、環(huán)境脆弱，養(yǎng)豬一定要走節(jié)糧型道路，循環(huán)農(nóng)業(yè)、生態(tài)型農(nóng)業(yè)才是持續(xù)發(fā)展的根本之路。中國是養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬存欄量、年出欄量、豬肉產(chǎn)量均占全世界1/2左右。純精料型日糧，必然使養(yǎng)豬消耗更多的糧食，選擇節(jié)糧路線才是方向。

     據(jù)有關(guān)資料報道：2011年中國糧食總產(chǎn)量為11424億t，連續(xù)5年增產(chǎn)，但人均占有糧食低于全球人均水平。當年全球玉米總產(chǎn)量約為8.675億t，其中中國總產(chǎn)1.918億t，增長7.56％（表1）。

    

     《華爾街日報》消息：美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，中國2011年飼料用糧，將需要12700萬t，比前5年增長20％。據(jù)海關(guān)有關(guān)資料報道，2010年中國進口玉米157.2萬t，2011/2012年度進口玉米將增加600萬t，最高可達到900萬t。英國《泰唔士報》預(yù)測：中國在2015年將進口玉米1000萬t以上。

     根據(jù)對我國31個省區(qū)調(diào)查：2010年糧食播種面積109872千公頃，糧食總產(chǎn)量54641萬t。當年豬肉產(chǎn)量是5070萬t，如果豬肉與糧食比為1:3（這是保守估測，實際我國很多豬場的豬糧比都在3.5以上，而且豬糧比是指活豬與毛重比，一般屠宰率在72％左右），養(yǎng)豬用糧就需15210萬t，可見養(yǎng)豬用糧約占糧食總產(chǎn)的近1/3。豬是玉米消耗的重要畜種，為此中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展要有“糧食危機”感，才能有持續(xù)發(fā)展。

     玉米是所有動物的飼料，關(guān)系到中國糧食安全，更是燃料乙醇的原料，又關(guān)系到能源戰(zhàn)略，不可忽視。從2010年以后，中國從玉米出口國變成了進口國，其進口量有猛增勢頭。面對中國大豆已經(jīng)全面潰敗的現(xiàn)實，玉米是一場輸不起的戰(zhàn)爭。

     2014年全球飼料原料供需格局總體偏松，價格繼續(xù)上漲空間不大，弱勢運行的趨勢明顯。主要原因是2013年我國糧食總產(chǎn)突破6億t，成功實現(xiàn)“十連增”，玉米產(chǎn)量也創(chuàng)歷史新高，總產(chǎn)量可望超過2.17億t，但進口量也相應(yīng)增加（表2）。

    

     當前我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)對于飼料的浪費很大，母豬飼養(yǎng)量多、生產(chǎn)水平低。減少母豬飼養(yǎng)量，提高生產(chǎn)水平，可以大大減少飼料用量；同時應(yīng)提高豬群健康水平，設(shè)置各階段豬群專用飼料型號，提高飼料利用效率。

     提高母豬生產(chǎn)力要從多方面做起，影響母豬生產(chǎn)力的因素很多，豬種選擇、豬群管理、配種技術(shù)、營養(yǎng)與飼養(yǎng)等。

     要辦好一個豬場，豬種選擇十分重要。據(jù)2011年中國農(nóng)業(yè)出版社《中國畜禽遺傳資源志-豬志》所載，中國地方豬種有100余個，分布在全國各地。這些地方豬種對當?shù)刈匀毁Y源條件極為適應(yīng)，多數(shù)具有較高的繁殖力，肉質(zhì)好，適合當?shù)厝嗣窨谖?，且都耐粗飼，滿足“低碳養(yǎng)殖”要求，極大限度地降低了碳的排放量。

     早在20世紀70年代末至80代初，我國對地方豬種、培育豬與引進豬種進行過大量的實驗研究證明：以當?shù)刎i種或當?shù)嘏嘤i種做基礎(chǔ)母本，以引進豬種作父本進行二、三元雜交，雜種母豬不僅產(chǎn)仔多、繁殖力好，而且商品豬肉質(zhì)好、風味十足，生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率雖不如引進豬種，但對粗纖維飼料利用率又遠遠比引進豬種強。

     以萬頭豬場（年飼養(yǎng)600頭繁殖母豬）為例，有A、B兩個豬場，B母豬非生產(chǎn)天數(shù)較A場少30d，母豬年產(chǎn)窩數(shù)可提高0.2窩，年斷奶仔豬可多獲得1080頭（表3）。

    

     B母豬非生產(chǎn)天數(shù)較A場少30d，相當于B場少飼養(yǎng)了50頭完全沒有效益的母豬。馬寧等（2013）計算母豬每一個非生產(chǎn)天數(shù)的直接經(jīng)濟損失為11元，間接經(jīng)濟損失為14元，總計約25元，并據(jù)此計算了不同規(guī)模豬場降低非生產(chǎn)天數(shù)能增加的經(jīng)濟效益（表4），萬頭豬場非生產(chǎn)天數(shù)降低20d每年可增加效益30萬元。

   

     因此，母豬非生產(chǎn)天數(shù)越少，母豬年產(chǎn)窩數(shù)就越多，獲得的經(jīng)濟效益就越高；在年獲得相同數(shù)量斷奶仔豬數(shù)條件下，可減少繁殖母豬的飼養(yǎng)量。

     對任何一個自繁自養(yǎng)的豬場，加強母豬群的管理都顯得十分重要。對母豬群除做好各種記錄以外，還建議把母豬群分成若干組進行管理。母豬群分組管理是根據(jù)本場豬舍建筑情況，根據(jù)產(chǎn)仔舍每一單元的產(chǎn)床數(shù)量，將基礎(chǔ)母豬和即將轉(zhuǎn)入母豬群的后備豬分成若干組。例如，某豬場每一產(chǎn)房單元有24張產(chǎn)床，每批配種應(yīng)為30頭一組，情期受胎率85%，懷孕豬26頭，上床分娩率95%，即每批上產(chǎn)床應(yīng)為24頭。近年來新建豬場主張小單元產(chǎn)仔，每一小單元為12張產(chǎn)床。每批配種15頭一組，情期配種受胎率85%，一次配種受胎12.75頭，分娩率95%，即每批上產(chǎn)床應(yīng)為12頭產(chǎn)仔。

     在母豬編組以前，首先對豬群進行清理，把配種日期相近的母豬，按每15頭或30頭編成一個繁育組，并給一個永久性的組號。同時，設(shè)有小組登記記錄表，記錄母豬耳號、胎次、品種（系）等基本情況。每組母豬應(yīng)飼養(yǎng)于同一棟豬舍的某幾個豬欄或一段限飼欄內(nèi)，定期或不定期的檢查豬只精神、外觀、采食、陰部變化等。母豬分組后做到“三同步”管理，即同步上床產(chǎn)仔，同步斷奶和同步配種。在“三同步”管理初期，可借助外源生殖激素的協(xié)助實現(xiàn)分組管理。

     總之，提高母豬生產(chǎn)能力，節(jié)糧養(yǎng)豬是中國養(yǎng)豬業(yè)的方向。正如全國畜牧獸醫(yī)總站李希榮站長所講：“當前，由于產(chǎn)能過剩尚未化解，供求失衡，能繁母豬基數(shù)較大，豬價下跌。今后一段時間養(yǎng)豬仍不樂觀。提高母豬繁殖力，母豬縮減近千萬頭，一年內(nèi)可節(jié)省飼料1000萬t，減少基建投資1000多億元，少占地7萬公頃?！笨梢娞岣吣肛i生產(chǎn)力，減少母豬飼養(yǎng)量是中國養(yǎng)豬業(yè)當務(wù)之急！

（北京市農(nóng)林科學院畜牧獸醫(yī)研究所，趙書廣，劉彥，白佳樺）